您的位置： 专家智库 > >

宋闪闪

作品数：2 被引量：1H指数：1
供职机构：渤海大学化学化工与食品安全学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇乳酸
  • 2篇乳酸菌
  • 2篇拮抗
  • 2篇拮抗作用
  • 2篇霉菌
  • 2篇果蔬

机构

  • 2篇渤海大学

作者

  • 2篇李莹
  • 2篇励建荣
  • 2篇吕欣然
  • 2篇白凤翎
  • 2篇石金鑫
  • 2篇宋闪闪

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇2013中国...

年份

  • 2篇2013
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
乳酸菌对果蔬中霉菌拮抗作用的研究
应用保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)、嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)、乳酸乳球菌(Lacto-coccus lactis)和嗜酸乳杆菌(Lactoba...
白凤翎宋闪闪吕欣然石金鑫李莹励建荣
关键词：乳酸菌果蔬霉菌拮抗作用
乳酸菌对果蔬中霉菌拮抗作用的研究被引量：1
2013年
应用保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)、嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)、乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)和嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)4种乳酸菌对从梨、黄瓜、葡萄等果蔬中分离的6种霉菌进行拮抗作用研究。短横线软琼脂拮抗孢子法结果表明,保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌对6种霉菌生长平均抑制率分别为67.59%、69.37%和70.18%。菌饼法研究表明,保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌对根霉A和D以及曲霉E都具有较强的拮抗作用,其中嗜热链球菌和嗜酸乳杆菌对霉菌D的抑制率分别为63.16%和57.17%,保加利亚乳杆菌对霉菌E抑制率为72.20%。保加利亚乳杆菌对霉菌E拮抗作用最强,嗜热链球菌和嗜酸乳杆菌对霉菌D的生长也具有较强的抑制作用,且在7d内拮抗作用稳定,乳酸乳球菌对所有霉菌没有拮抗作用。
白凤翎宋闪闪吕欣然石金鑫李莹励建荣
关键词：乳酸菌果蔬霉菌拮抗作用
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0