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向玉洁

作品数:1 被引量:33H指数:1
供职机构:新疆农业大学食品科学与药学学院更多>>
发文基金:国家自然科学基金更多>>
相关领域:轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇杏果
  • 1篇杏果实
  • 1篇收成
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏品质
  • 1篇果实
  • 1篇采收
  • 1篇采收成熟度
  • 1篇成熟度

机构

  • 1篇新疆农业大学

作者

  • 1篇朱璇
  • 1篇杨婷婷
  • 1篇向玉洁

传媒

  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2015
1 条 记 录,以下是 1-1
排序方式:
采收成熟度对杏果实贮藏品质的影响被引量:33
2015年
以新疆产'赛买提'杏为实验材料,根据转黄率将果实分为成熟度Ⅰ(着色面积<50%)、成熟度Ⅱ(着色面积50%~80%)和成熟度Ⅲ(着色面积>80%)三种不同成熟度在4℃、RH 90%~95%条件下贮藏,每隔7 d定期取样,测定杏果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、叶绿素、抗坏血酸及货架期商品率等指标变化,研究采收成熟度对杏果实贮藏品质的影响。结果表明:在贮藏前期,成熟度Ⅰ杏果实硬度、可滴定酸、叶绿素含量较成熟度Ⅱ、Ⅲ杏果高,至贮藏35 d后,成熟度Ⅰ果实可滴定酸含量仍然高于其它2个成熟度果实;成熟度Ⅱ杏果实硬度、可溶性固性物含量、Vc含量均高于成熟度Ⅰ、Ⅲ杏果;三种成熟度果实间叶绿素含量无显著差异。在货架期间,成熟度Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ杏果实商品率分别为31.25%、72.44%、16.08%。成熟度Ⅱ能使杏果在贮藏期和货架期保持较好的品质,是杏果采收的最佳成熟度。
杨婷婷朱璇向玉洁舒臻
关键词:成熟度贮藏品质
共1页<1>
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