魏文浩
- 作品数：4 被引量：28H指数：3
- 供职机构：华南理工大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- 微生物发酵对番石榴叶活性成分的转化作用
- 目前我国高血糖人数大约为2.3亿,其中糖尿病患者的人数高达1亿,并且有逐年递增的趋势。市面上的化学降糖类药物尽管见效较快,但对肝、肾等脏器损害较大,而且维持时间短,药效过后,血糖反弹迅速。因此,开发天然低副作用的降血糖药...
- 魏文浩
- 关键词：番石榴叶红曲霉生物转化槲皮素Α-葡萄糖苷酶
- 文献传递
- 红曲菌发酵对番石榴叶活性及风味成分的影响被引量：4
- 2016年
- 采用红曲菌(Monascus anka)GIM 3.592进行番石榴叶固态发酵转化,增强番石榴叶活性成分,改善番石榴叶风味。探讨添加谷物种类、番石榴叶粉碎度及基质含水量等对红曲霉发酵转化功能成分的影响,并考察发酵对番石榴叶挥发性成分的影响。结果表明,发酵番石榴叶可以提高活性物质含量,其中总黄酮含量为23.1 mg/g,总酚含量为40.23 mg/g及槲皮素含量为1.30 mg/g,比原番石榴叶分别提高了60.8%、48.1%、202.3%。同时,发酵转化使番石榴叶中具有刺激气味的植物醇和β-石竹烯下降,并增加具有淡淡茶香味的6-芹子烯-4醇和杜松烯等风味物质含量,使发酵番石榴叶的风味得到较大改善。
- 魏文浩王露吴振强
- 关键词：番石榴叶红曲霉生物转化活性成分风味成分
- 一种富降糖苷元的红曲番石榴叶茶及制备方法与应用
- 本发明公开一种富降糖苷元的红曲番石榴叶茶及制备方法与应用。本发明通过将清洗干净的番石榴叶沥干，粉碎，单独的番石榴叶即为培养基质或在番石榴叶中加入天然辅料配制成培养基质；在培养基质中接种红曲霉种子液，进行固态发酵；将固态发...
- 吴振强魏文浩王露
- 文献传递
- 番石榴叶的生物活性研究进展被引量：21
- 2015年
- 番石榴叶具有多种健康生物活性,包括降血糖、降血脂、抗氧化、抗微生物、抗炎、抗肿瘤以及止泻、止咳、肝脏保护等作用,该文对番石榴叶的相关功能及其作用机理研究进行了综述,分析了主要活性成分,包括黄酮类、多酚类、三萜类、杂源萜类、挥发油和其他成分等对活性的贡献,为番石榴叶健康产品的深加工开发提供参考。
- 汪梅花魏文浩吴振强
- 关键词：番石榴叶生物活性化学成分
