张利霞
- 作品数：5 被引量：41H指数：3
- 供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家教育部博士点基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学更多>>
- 叉头转录因子1(FoxO1)与肌球蛋白重链基因(MyHC)的相关性及其对肉品质的影响被引量：8
- 2016年
- 肉品质作为一个综合性状,从本质上,基因水平的遗传调控对肉质产生关键影响。随着肉品质研究的深入,多种肉质标记基因被不断发掘,基因之间的相互调控作用为进一步研究提供新的视野。FoxO1作为FoxO(叉头框转录因子)家族的重要成员,是多种细胞通路中关键的信号分子,参与骨骼肌的生长发育、脂肪沉积,并与多种肉质基因具有密切相关性。肌球蛋白重链(MyHC)基因,通过基因表达对肌纤维类型产生直接调控,对肉质产生重要影响;文中对FoxO1、MyHC基因的功能及其对肉品质的影响进行介绍,同时综述了FoxO1对MyHC的调控作用与肉质的相关性,并对其调控机理进行了探讨。
- 王乐郭月英程海星张利霞靳烨
- 关键词：FOXO1MYHC肉质
- 不同饲养条件对苏尼特羊背最长肌中MyomiRs表达及屠宰性能的影响被引量：3
- 2017年
- 选择不同饲养条件下12月龄苏尼特羊的背最长肌为实验材料,通过测定6种mi RNAs的表达量及苏尼特羊的屠宰性能,研究不同饲养条件对mi RNAs表达量及屠宰性能的影响。结果表明:放牧苏尼特羊生长性状(体长、体高、胸围)、宰前活质量、胴体质量均显著高于圈养(P<0.05),圈养苏尼特羊屠宰率、净肉率高于放牧。放牧苏尼特羊mi RNAs表达量均高于圈养苏尼特羊。放牧苏尼特羊mi R-1表达量与体高、胴体质量、净肉质量、净肉率显著正相关(P<0.05),mi R-133表达量与净肉质量呈显著正相关性(P<0.05),圈养苏尼特羊mi R-128表达量与净肉率显著负相关(P<0.05)。说明不同饲养条件对mi RNAs的表达有影响,进一步影响屠宰性能。
- 张利霞郭月英要铎苏日娜靳烨
- 关键词：饲养条件苏尼特羊屠宰性能
- 实时荧光定量PCR技术原理及在食品检测中的应用被引量：26
- 2015年
- 实时荧光定量PCR技术是一种新兴的核酸定量分析技术,与普通PCR定性分析相比,具有简单高效、准确灵敏、实时分析等更多的优势,是一项实用性很强的技术方法。文中主要对实时荧光定量PCR技术的操作原理、荧光类型及其在食品检测和科学研究领域中的应用进行综述。
- 程海星郭月英任霆张静王乐张利霞靳烨
- 关键词：实时荧光定量PCR荧光染料探针食品检测
- 饲养方式对苏尼特羊背最长肌miR-30a、miR-223、miR-128和miR-486表达及肉品质的影响被引量：3
- 2017年
- 选择不同饲养条件下12月龄苏尼特羊的背最长肌为实验材料,通过测定4种miRNAs的表达量与肉品质,研究不同饲养方式对miRNAs表达量及肉品质的影响。结果表明,放牧苏尼特羊背最长肌嫩度高于圈养,而圈养红度值显著高于放牧(P<0.05)。圈养苏尼特羊背最长肌pH_2著高于放牧(P<0.05)。2种饲养方式下,4个miRNA均有表达,且放牧苏尼特羊背最长肌miRNAs基因表达量高于圈养。苏尼特羊miR-30a与红度值呈显著负相关(P<0.05)。不同饲养方式对miR-128、miR-486、miR-30a、miR-223的表达有影响,并进一步影响肉的品质。
- 张利霞郭月英赵丽华要铎王柏辉靳烨
- 关键词：食品科学饲养方式苏尼特羊肉品质
- 脂肪酸代谢与骨骼肌收缩相关基因对羊肉品质影响的研究进展被引量：1
- 2016年
- 肉质受到多种因素的影响,遗传因素中的基因对肉质的调控起主导作用。脂肪酸代谢和骨骼肌收缩与肉的风味、嫩度和肌纤维的密度存在密切相关性,进而影响肌间脂肪的蓄积、肌肉纤维的发育和肌肉含水率等肉质性状。本文主要对影响脂肪酸代谢的脂素1基因、二乙酰基甘油酰基转移酶1基因、脂肪组织甘油三酯水解酶基因和影响骨骼肌收缩的骨骼肌快速肌钙蛋白基因、原肌球蛋白3基因的功能及其对肉质的调控机理进行介绍,并对基因影响肉质的研究现状进行综述。
- 张利霞郭月英程海星王乐靳烨
- 关键词：肉质性状基因脂肪酸代谢骨骼肌收缩羊肉
