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王银平

作品数：6 被引量：24H指数：2
供职机构：吉林大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇专利
  • 2篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇食品
  • 3篇酸奶
  • 3篇人参
  • 2篇超微
  • 1篇低糖
  • 1篇预煮
  • 1篇韧性饼干
  • 1篇乳杆菌
  • 1篇乳清
  • 1篇乳清蛋白
  • 1篇食品基料
  • 1篇食品加工
  • 1篇嗜热链球菌
  • 1篇嗜酸乳杆菌
  • 1篇酸乳
  • 1篇凝固型
  • 1篇凝固型酸奶
  • 1篇膨松
  • 1篇膨松剂
  • 1篇滋补

机构

  • 6篇吉林大学

作者

  • 6篇王银平
  • 3篇张铁华
  • 3篇高峰
  • 2篇于亚莉
  • 2篇郭明若
  • 1篇王大为
  • 1篇孙晓萌
  • 1篇沈雪

年份

  • 1篇2020
  • 1篇2017
  • 3篇2016
  • 1篇2015
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
一种高蛋白低糖玉木耳韧性饼干及其制备方法
本发明提供的一种高蛋白低糖玉木耳韧性饼干及其制备方法，属于功能食品的技术领域。制备原料及其按小麦粉为基数的重量百分比为小麦粉、玉木耳残渣10％～50％、玉米油5％～10％、黄油5％～10％、木糖醇10％～30％、乳清蛋白...
郭明若王银平王大为孙晓萌沈雪
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人参酸奶的研制及其抗氧化活性研究
人参作为药食同源植物,其营养丰富,用途广泛。酸奶是一类重要的发酵乳制品,对人体健康具有多种有益功能。本研究拟将人参进行超微粉碎处理,然后添加到原料乳中,通过均质、杀菌、接种、发酵制备一款人参有效成分得到综合利用的具有益生...
王银平
关键词：酸奶保藏期抗氧化
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一种开菲尔人参酵素及其制备方法
本发明涉及的开菲尔人参酵素及其制备方法，属于发酵食品的技术领域。本发明产品的制备包括开菲尔人参酵素液和开菲尔人参酵素粉两个制备过程，具体步骤如下：原料处理，接种、发酵，过滤，低温喷雾干燥制粉。本发明的特点是加工方法简单易...
高峰王银平张铁华
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玉木耳多糖的制备、结构表征及其与乳清蛋白相互作用研究
食用菌多糖因具有抗肿瘤、抗氧化、抗病毒、延缓衰老、降血糖和免疫调节等多种生物活性，在国际上被称为“生物反应调节剂”(Biological Response Modifiers)，简称BRMs。目前，食用菌多糖因其独特的营...
王银平
关键词：食品加工分离纯化乳清蛋白
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一种超微人参粉酸奶及其制备方法
本发明的超微人参粉酸奶及其制备方法，属于功能食品领域。超微人参粉酸奶包括如下成分及各成分按占液态原料乳重量百分比：超微人参粉0.004％～0.010％，白砂糖6％～8％，果胶0.1％～0.3％，益生菌发酵剂ABY‑3 0...
高峰王银平郭明若张铁华于亚莉
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一种人参浆料及其制备方法以及应用
一种人参浆料及其制备方法以及应用，属于食品加工技术领域。人参浆料是人参经加工处理得到的浆体，其中人参与蒸馏水的比例为1:10～20。制备方法是以人参为原料，经浸泡、预煮、打浆、调配、灭菌制备得到人参浆料。人参浆料作为一种...
于亚莉王银平高峰张铁华
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