朱建平
- 作品数：44 被引量：226H指数：10
- 供职机构：湖南中医药大学更多>>
- 发文基金：湖南省教育厅科研基金湖南省科技厅重点项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程化学工程文学更多>>
- 泡菜中六株功能性益生菌的研究
- 朱建平邓文祥
- 泡菜中6株功能益生菌的研究
- 从泡菜中筛选出6株菌株,对其做生理生化、胆固醇降解、耐胆盐性、耐酸性、抑菌性和抗氧化性实验.经初步判定所筛选菌株D1、D4和D6为链球菌属,D2、D3和D5为明串珠菌属,都具有胆固醇降解性,其中D1菌株降解性最好,其降解...
- 朱建平邓文祥谢梦洲谭兴贵
- 关键词：生物活性
- 浅析萝卜泡菜的研究进展及存在问题
- 萝卜泡菜是一种以萝卜为原材料的乳酸菌制品,含有丰富的乳酸菌,而乳酸菌是调节人体肠道微生物平衡的主要菌群,能够帮助人体肠道蠕动,促进人体消化,具有良好的保健作用.通过论述萝卜泡菜的起源、生产工艺、微生物变化、营养及安全性,...
- 杨建文朱建平陈海交张程程韩云林亚平
- 关键词：萝卜泡菜发酵工艺乳酸菌营养价值安全性
- 中医药膳在原发性肝癌术后的应用被引量：2
- 2016年
- 原发性肝癌是常见的恶性肿瘤,它严重危害着人类的健康,中医药膳不仅有调理作用,同时还能减轻甚至消除其他治疗的毒副作用,可以降低肝癌患者术后的复发率,改善患者生活质量。
- 朱建平谢梦洲陈海交邓文祥
- 关键词：原发性肝癌中医药膳辨证施膳
- 部分药食同源食物防治酒精性肝损伤研究进展被引量：1
- 2023年
- 目的:为具有解酒护肝作用的药食同源食物开发为功能食品提供科学依据。方法:通过从乙醇代谢、氧化应激、肝脏脂肪变性、肠道微生物和细胞焦亡等方面阐述酒精性肝损伤的发病机制。利用中国知网对“药食同源”进行检索,筛选出其中具有解酒保肝作用的药食同源食物并加以综述。结果:葛根、枳椇子、金银花、鲜芦根、甘草、蜂蜜等药食同源食物对酒精性肝损伤皆具有一定的治疗作用,且作用机制主要与增加机体抗氧化能力及改善肝脏脂质代谢有关。结论:多种药食同源食物具有解酒保肝的功效,且因其具有天然、健康、毒副作用小等特点在特医食品和功能食品领域备受关注。
- 韩丽饶智曹林向茗刘福刘福
- 关键词：药食同源酒精性肝损伤
- 功能性食品黄精山楂酸奶的配方筛选被引量：14
- 2017年
- 目的探索一款以黄精、山楂、牛奶为主要原料的酸奶配方。方法通过正交设计及感觉评分研究白糖、奶粉、黄精药液、山楂药液对酸奶成品色、香、味、组织状态的影响。结果黄精山楂酸奶以奶粉180 g/L,山楂药液(0.6 g生药/mL)50 mL/L,黄精药液(0.6 g生药/mL)100 mL/L,白糖80 g/L作为配方,酸奶成品色泽、口感、风味较佳。质量分析显示黄精山楂酸奶脂肪含量3.2%,非脂乳固体8.3%,蛋白质3.2%,酸度78°T,乳酸菌群1.3×10~6 CFU/mL,大肠菌群5 MPN/mL,致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)未检出。感官特性、微生物指标和理化指标都符合国家标准GB19302-2010《发酵乳》的相关规定。结论黄精山楂酸奶的制备具有可行性,为中医药开发新型功能性食品提供新思路。
- 朱建平邓文祥冯楚雄向茗谢梦洲谭兴贵
- 关键词：黄精山楂酸奶
- 气相色谱法检测五汁饮对酒后大鼠血液中乙醇浓度的影响
- ：探讨五汁饮大鼠酒后血中乙醇浓度的影响. 方法：雄性SD大鼠随机分为模型组、五汁饮低剂量组、五汁饮高剂量组、葛花组.预防性给药30min后,各组按照1.5mL/100g的高度酒(酒精度52％)给予灌胃,酒后1h,2...
- 冯楚雄谢梦洲朱建平龚力民刘应蛟
- 关键词：乙醇浓度气相色谱法
- 药膳汤饮现状分析与发展建议被引量：5
- 2015年
- 药膳汤饮是药膳的一部分,是在中医辨证论治的理论指导下发挥其保健养生功效。本文从药膳汤饮的现状,包括药膳汤饮中"药"的分析,药膳汤饮的制作,药膳汤饮人力资源三方面进行分析,认为应加强:(1)药膳汤饮中中药的标准化,如规范中药的产地、采收时间、品质评控体系;(2)药膳汤饮制作的标准化,包括规范其配方、煎煮方式、配餐三方面的标准化;(3)药膳汤饮行业人力资源的培育,以期对药膳汤饮的发展起一定的促进作用。
- 邓文祥朱建平肖作为张水寒谢梦洲谭电波向茗黄惠勇
- 关键词：采收时间人力资源
- “药食同源”源流探讨被引量：63
- 2015年
- 本文通过对历史文献的挖掘,简述从上古时期到新中国成立之间,食养、食疗、药膳等"药食同源"理论核心内容的起源与发展,梳理"药食同源"理论的形成基础,明确"药食同源"理论的组成,为开发药食同源功能性食品提供理论依据。
- 朱建平邓文祥吴彬才向茗贺妍黄惠勇谢梦洲
- 关键词：药食同源食疗药膳
- 泡菜功效的研究进展
- 近年来,随着的乳酸类食品的功能和保健的影响逐渐加深的认识,越来越多的人喜欢泡菜.此外泡菜还具有易于制造,成本低,营养丰富,便捷和季节做吃等.这使得韩国泡菜越来越多的人的亲睐,吸引了众多研究者的注意,泡菜的研究也在不断深入...
- 韩云朱建平邹俊驹贺又舜
- 关键词：韩国泡菜抗菌机理降脂作用抗癌活性抗衰老作用
