朱莉华
- 作品数：5 被引量：6H指数：1
- 供职机构：北京农学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
- 大气滑动弧放电对沙门氏菌的灭活机制及在鸡蛋保鲜中的应用被引量：6
- 2017年
- 为了保持鸡蛋的新鲜度、延长其保质期,本研究提出了一种可在室温和大气环境中进行灭菌处理的新型冷杀菌技术,即滑动弧放电技术。首先,将配制好的沙门氏菌液均匀接种在鸡蛋表面,然后使鸡蛋以一定的自旋速率通过等离子体放电区域进行灭菌处理,从鸡蛋表面取得菌样后进行灭活机制研究,并将灭菌处理后的鸡蛋在37℃条件下进行贮藏,通过测定质量损失率和哈夫单位来评价大气放电技术对鸡蛋品质的影响。扫描电子显微镜观察和细胞外蛋白质质量浓度检测结果表明,大气滑动弧放电技术可对沙门氏菌产生有效的刻蚀作用,导致细胞膜破碎和胞内蛋白质泄漏。同时,鸡蛋品质检测表明,滑动弧放电处理组无论作用时间长短,鸡蛋质量损失率增大的程度均比对照组明显,但哈夫单位的降低程度小于对照组,说明大气滑动弧放电可在一定程度保持鸡蛋的新鲜度。
- 朱莉华李燕仝其根孙运金马挺军
- 关键词：鸡蛋保鲜灭活沙门氏菌
- 一种蛋液的低温保存方法
- 本发明公开了一种低温保存蛋液的方法。通过在蛋液中加入防腐剂乳酸链球菌素0.005%-0.03%、ε-聚赖氨酸0.005%-0.02%、脱氢醋酸钠0.05%-0.2%以及在－0.5~2℃低温保存的方法抑制蛋液中嗜冷菌，使蛋...
- 仝其根许笑瑜曹程恩王琰邢英豪智秀娟谢远红孙运金王昕朱莉华
- 一种蛋液的低温保存方法
- 本发明公开了一种低温保存蛋液的方法。通过在蛋液中加入防腐剂乳酸链球菌素0.005%‑0.03%、ε‑聚赖氨酸0.005%‑0.02%、脱氢醋酸钠0.05%‑0.2%以及在－0.5~2℃低温保存的方法抑制蛋液中嗜冷菌，使蛋...
- 仝其根许笑瑜曹程恩王琰邢英豪智秀娟谢远红孙运金王昕朱莉华
- 文献传递
- 一种可延长鸽子蛋贮藏期的处理方法
- 本发明公开了一种可延长鸽子蛋贮藏期的处理方法，将新鲜鸽子蛋置于滑动弧放电设备喷出腔下方1~5cm处，输入频率为10～1000kHz、电压为1000~3000V的交流电源，调节放电气体流量为1~100L/min，在由气体电...
- 孙运金仝其根马挺军周超进朱莉华杨吉孙亚坤张悦李梦迪宋子越
- 文献传递
- 一种可延长鸽子蛋贮藏期的处理方法
- 本发明公开了一种可延长鸽子蛋贮藏期的处理方法，将新鲜鸽子蛋置于滑动弧放电设备喷出腔下方1~5cm处，输入频率为10～1000kHz、电压为1000~3000V的交流电源，调节放电气体流量为1~100L/min，在由气体电...
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