贺文琴
- 作品数：3 被引量：2H指数：1
- 供职机构：大连轻工业学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术更多>>
- Zn^(++)蛋白络合物的研究
- 1989年
- 本文报导了 Zn^(++)蛋白络合物的研制,并考察了酸度,温度,时间和浓度对Zn^(++)蛋白络合物中含量的影响;红外光谱法证实为 Zn^(++)蛋白络合物,并发现了蛋白酰胺基和羟基参与配位,本产品制备方法简单,易行,且不改变蛋白的色、香和味。
- 王云翘刘莉萍贺文琴朱艳云黄杏源纪涛王璧人李雅杰
- 关键词：锌蛋白质络合物
- 铜—鱼蛋白络合物的ESR及IR光谱研究
- 1992年
- 本文用 ESR 及 IR 光谱法研究了铜—鱼蛋白络合物,确定了铜的价态及其配位体,给出了结构模型,根据 ESR 谱图参数计算了配位参数和配位场能.
- 王云翘刘莉萍贺文琴纪涛韩秀文王璧人丁保丰
- 关键词：铜鱼蛋白络合物ESRIR
- Zn^(2+)-鱼蛋白络合物的研究被引量：2
- 1991年
- 本文研制了Zn^(2+)-鱼蛋白络合物,提出了其制备条件与方法,并用红外光谱法证实它为络合物,得到与文献一致的配位基团。此外,还发现了鱼蛋白中酰胺基和羟基参与配位。本品制备方法简便易行,且不改变鱼的色香味。
- 纪涛王云翘刘莉萍贺文琴黄杏源朱艳云王璧人李亚杰
- 关键词：食品添加剂微量元素
