刘子刚
- 作品数：1 被引量：11H指数：1
- 供职机构：黑龙江省畜牧研究所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 生鲜牛奶保鲜方法研究报告——活化奶中天然LP体系保存生鲜牛奶被引量：11
- 1990年
- 一、前言我省是全国的乳业基地。1987年有奶牛40.3万头,产奶量66.3万吨,居全国之冠。但由于农村冷却设备短缺,交通不便,每年鲜奶酸败约3万吨,核人民币2000万元。不仅经济损失严重,而且影响了群众养奶牛的积极性,因此研究推广生牛奶保鲜方法,乃生产中急待解决的课题。据报道,乳过氧化物酶体系(简称LP体系)法保存生牛奶保鲜效果好,使用方便,对人体无害,成本低。瑞典、肯尼亚等七国已广泛应用。联合国粮农组织、世界卫生组织和世界食品法典委员会(CAC)已批准此法在世界推广应用。
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- 关键词：鲜牛奶保鲜法
