徐海宁
- 作品数：6 被引量：10H指数：3
- 供职机构：新疆大学化学化工学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 一种新型抑菌剂六氢β-酸环糊精包合物的制备方法
- 本发明涉及一种水溶性天然抑菌剂的制备方法，属于天然产物活性成分的应用领域。更具体地，本发明涉及一种以啤酒花中β‑酸的衍生物六氢β‑酸的水溶性环糊精包合物的制备方法。该方法以六氢β‑酸与α‑环糊精、β‑环糊精、γ–环糊精及...
- 刘玉梅徐海宁
- 文献传递
- 六氢β-酸环糊精包合物的研制及其活性研究
- 六氢β-酸（HH）是啤酒花中重要软树脂成分β-酸的氢化衍生物，具有广谱抑菌活性，尤其在抗李斯特菌、普通变形杆菌、荧光假单孢杆菌等食品腐败菌方面作用突出。但HH不溶于水，限制了其在水基食品体系的使用。重要的是，HH不具有啤...
- 徐海宁
- 关键词：六氢Β-酸防腐剂啤酒花抑菌活性食品添加剂
- 六氢β-酸环糊精包合物与食品添加剂的协同抗氧化活性被引量：3
- 2018年
- 以羟自由基(·OH)和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除活性为考察指标,考察α、β、γ-环糊精及2-甲基、2,6-二甲基、2,3,6-三甲基及羟丙基等β-环糊精的衍生物与啤酒花中重要树脂成分的氢化衍生物六氢β-酸所形成的环糊精包合物的抗氧化活性。结果表明:上述六氢β-酸环糊精包合物均具有不同程度清除·OH和DPPH自由基的活性,且清除活性均好于同浓度下未包合的六氢β-酸。在此基础上,以协同系数为指标,苯甲酸钠为对照,研究六氢β-酸-2-甲基-β-环糊精、六氢β-酸-γ-环糊精、六氢β-酸-羟丙基-β-环糊精、六氢β-酸-2,3,6-三甲基-β-环糊精包合物与食品添加剂VC、Na Cl、柠檬酸、蔗糖在·OH和DPPH自由基体系的协同抗氧化作用。结果表明:·OH体系中,各种包合物/柠檬酸的双组分体系和包合物/VC-Na Cl-蔗糖的多组分体系均无协同抗氧化性;而包合物/VC、包合物/Na Cl、包合物/蔗糖的双组分体系有较好的协同抗氧化性。DPPH自由基体系中,除包合物/蔗糖的双组分体系外,其他双组分和多组分体系均具有较好的协同抗氧化作用。而对照品苯甲酸钠与4种食品添加剂所形成的双组分体系中均无协同抗氧化作用。
- 徐海宁刘玉梅
- 关键词：六氢Β-酸苯甲酸钠食品添加剂
- 六氢β-酸环糊精包合物的抑菌活性及其稳定性被引量：3
- 2018年
- 以金黄色葡萄球菌和大肠杆菌为供试菌,测试了六氢β-酸环糊精包合物抑菌活性及其稳定性。采用滤纸片法测定7种环糊精包合物的抑菌活性,采用2倍稀释法测定了六氢β-酸-2,6-二甲基-β-CD、六氢β-酸-2-甲基-β-CD和六氢β-酸-羟丙基-β-CD包合物的最低抑菌质量浓度,并考察了温度、p H、紫外线对上述3种包合物抑菌稳定性的影响。结果表明：7种环糊精包合物均有不同程度的抑菌活性,其中,六氢β-酸-2,6-二甲基-β-CD、六氢β-酸-2-甲基-β-CD和六氢β-酸-羟丙基-β-CD包合物抑菌效果最好,最低抑菌质量浓度均为8 mg/L。在p H〉6条件下,3种包合物的抑菌活性增强,在p H〈6条件下,其抑菌活性减弱;温度（20~120℃）和紫外线（辐照180min以内）对3种包合物抑菌活性无影响。
- 徐海宁普燕刘玉梅
- 关键词：六氢Β-酸抑菌活性稳定性生物工程
- 一种新型抑菌剂六氢β‑酸环糊精包合物的制备方法
- 本发明涉及一种水溶性天然抑菌剂的制备方法，属于天然产物活性成分的应用领域。更具体地，本发明涉及一种以啤酒花中β‑酸的衍生物六氢β‑酸的水溶性环糊精包合物的制备方法。该方法以六氢β‑酸与α‑环糊精、β‑环糊精、γ–环糊精及...
- 刘玉梅徐海宁
- 高α-酸型马可波罗啤酒花挥发性成分的研究被引量：4
- 2015年
- 采用HS-SPME-GC-MS方法研究了马可波罗啤酒花的挥发性成分,并与其CO2浸膏、分子蒸馏酒花精油及水蒸气蒸馏酒花精油的成分进行了对照,确定了马可波罗啤酒花中的主要挥发性成分并考察了加工工艺对其挥发性成分组成和含量的影响.分析结果表明:加工过程及加工工艺对酒花中的挥发性成分会产生一定的影响.马可波罗啤酒花的主要挥发性成分是以2-β-蒎烯、β-香叶烯、1,3,8-对薄荷三烯、d-柠檬烯、β-罗勒烯、古巴烯、β-石竹烯、α-葎草烯、δ-杜松烯、γ-杜松烯、依兰油烯、α-蛇床烯、β-蛇床烯、3,7(11)-桉叶二烯、1S,cis-菖蒲萜烯等为代表的萜烯类化合物和以丙酮、里哪醇、α-桉叶油醇、4-癸烯酸甲酯、乙酸香叶酯等为代表的含氧化合物,共鉴定出96个化合物,其中碳氢类化合物约占87.92%.马可波罗的CO2浸膏与其酒花颗粒中挥发性成分的组成及含量最为接近,含有78个共有组分,占峰面积总比例的96.92%.分子蒸馏提取得到的酒花精油由于工艺条件的影响,低沸点的萜烯类成分损失较多,共有组分有71个,除β-香叶烯外,共有组分的各相对含量与CO2浸膏极为接近.而水蒸气蒸馏酒花精油由于受热温度高、时间长,萜烯类等低沸点的成分大量损失,碳氢化合物仅占67.86%,且共有组分仅为56个化合物,精油中检测到大量萜烯醇及萜烯氧化物,表明在提取过程中酒花中原有的成分发生了结构转化或氧化.
- 刘玉梅王利平白珊珊徐海宁
- 关键词：啤酒花气相色谱质谱
