李琳
- 作品数：3 被引量：2H指数：1
- 供职机构：大连工业大学食品学院更多>>
- 发文基金：辽宁省科技厅科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 奇亚籽胶与乳清分离蛋白的静电相互作用及流变性能表征
- 奇亚籽胶(Chia seed gum,CSG)是由奇亚籽浸泡在水中后释放的一种高分子量杂多糖,具有多种优良的功能特性。本文对CSG和乳清分离蛋白(Whey protein isolate,WPI)在不同pH值(8-1)、...
- 李琳吴海涛
- 关键词：乳清分离蛋白流变性能
- 混菌固定化对生物合成共轭亚油酸的影响被引量：1
- 2011年
- 海藻酸钠为固定材料,研究了嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌先混菌后固定化对生物合成共轭亚油酸的影响。试验结果表明,最佳固定化条件为:海藻酸钠3.5%,氯化钙2.5%,菌种(嗜酸乳杆菌∶嗜热链球菌=1∶1,La∶St=1∶1)包埋量40%,胶粒直径3mm,固定化时间1h;最佳发酵条件:培养温度37℃,发酵时间24h。在此条件下CLA积累量可达118.91μg/mL。固定化后菌种活力得到保持持久且可重复利用。
- 李琳杨宏叶淑红王际辉徐龙权王晗顾晓飞
- 关键词：嗜酸乳杆菌嗜热链球菌固定化共轭亚油酸混菌发酵
- 混菌发酵产共轭亚油酸条件的优化被引量：1
- 2011年
- 从淘米水中筛选出一株能高产共轭亚油酸(CLA)的菌株,通过菌株的菌落形态特征及微生物生理生化实验,确定其为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。以该植物乳杆菌和实验室保藏的嗜酸乳杆菌(lactobacillus acidophilus)为出发菌株,优化其混合发酵的培养条件。结果表明:底物添加量4.0%、菌种比例(植物乳杆菌:嗜酸乳杆菌)4:1、接种量5%、培养基初始pH5.5、34℃下发酵72h,CLA的合成量最高,可达到160.35μg/mL。
- 杨宏叶淑红王晗徐龙权李琳王缈王际辉
- 关键词：植物乳杆菌嗜酸乳杆菌共轭亚油酸混菌发酵
