陈婵
- 作品数：3 被引量：10H指数：2
- 供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 卵黄高磷蛋白调控生物矿化的研究进展被引量：6
- 2016年
- 近年来研究发现磷酸化蛋白质在生物矿化过程中起着重要的作用,而卵黄高磷蛋白是目前自然界中磷酸化程度最高的蛋白质之一,已有部分研究证明了卵黄高磷蛋白具有矿化调节作用,但关于它调控矿化的活性位点及具体机制还不明确。本文概述了生物矿化发生的环境、矿化原理、矿化过程及矿化调控等内容,对卵黄高磷蛋白调控生物矿化的相关假说及研究进展进行了探讨。
- 介怡琳陈婵刘晴丽马美湖黄茜
- 关键词：卵黄高磷蛋白生物矿化鸡蛋
- Fe^(3+)修饰磁性纳米粒子的制备与表征及对卵黄高磷蛋白的吸附作用
- 2017年
- 通过化学共沉法和表面功能化修饰得到硫酸软骨素钠和Fe^(3+)负载的磁性纳米粒子Fe_3O_4-CS@Fe^(3+)(CMNP@Fe^(3+)),并对该粒子的形貌等特性进行分析。透射电子显微镜观察显示CMNP@Fe^(3+)呈尺寸为20 nm的圆球形,分散性较好;磁滞回线结果表明该粒子具有超顺磁性;傅里叶变换红外光谱测定证明硫酸软骨素钠和Fe^(3+)已成功修饰在Fe_3O_4表面。利用磁性纳米粒子表面Fe^(3+)与卵黄高磷蛋白的强结合力,建立从蛋黄中磁性分离卵黄高磷蛋白的新方法,并对吸附过程的影响因素进行研究。结果发现当溶液pH 4.0、底物初始质量浓度10 mg/m L、吸附时间180 min时,磁性纳米粒子的吸附能力最强。利用动力学模型和等温吸附模型进行拟合,确定CMNP@Fe^(3+)吸附卵黄高磷蛋白的过程符合伪二级动力学模型和Freundlich等温吸附模型,并通过模型计算得到吸附平衡时卵黄高磷蛋白的理论吸附量为625.00 mg/g。该研究结果为鸡蛋中蛋白质实现磁性分离提供了依据。
- 陈婵黄茜李珊珊马美湖
- 关键词：卵黄高磷蛋白磁性纳米粒子硫酸软骨素铁离子
- 鸡蛋中抗氧化活性蛋白质研究进展被引量：4
- 2015年
- 食物中脂质等氧化会使营养成分破坏,色泽变化,甚至产生致癌物质;而机体中自由基积累过多将导致氧化应激,甚至产生组织损伤、炎症等。鸡蛋中的一些蛋白质具有抗氧化的活性,如磷酸化程度高的卵黄高磷蛋白,结合铁的卵转铁蛋白,与糖类共价结合形成复合物的卵清蛋白,能够螯合金属离子防止脂质氧化,或者清除自由基抗氧化。鸡蛋可能成为潜在的抗氧化剂来源,未来应用于食品、化妆品等领域。
- 陈婵黄茜马美湖
- 关键词：抗氧化卵黄高磷蛋白卵清蛋白卵转铁蛋白鸡蛋
