陈金标
- 作品数：18 被引量：38H指数：3
- 供职机构：无锡商业职业技术学院更多>>
- 发文基金：温州市哲学社会科学规划课题江苏省“青蓝工程”基金温州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理文化科学自动化与计算机技术更多>>
- 从华商会、APEC会议看宴会的卫生控制被引量：1
- 2002年
- 卫生安全的食品是宴会要遵守的第一准则。华商会、APEC会议采用定点生产、定点供应的方法,通过专业人员现场坐镇、快速检测的措施,确保了饮食的安全,为大型宴会食品的卫生控制提供了典范。因此,宴会食品的卫生控制不仅要靠饭店的工作人员,还要联合卫生防疫部门、种植业和养殖业管理部门及政府,加强“从农田到餐桌”全过程的安全控制。
- 陈金标
- 关键词：宴会食品卫生安全控制
- 选择烹饪原料的三层次原则被引量：3
- 2004年
- 烹饪原料的选择首先要选择可食性动植物原料作为烹饪之用;其次要依据菜肴的要求选择烹饪原料;最后还要符合人体健康状况、民俗风情、宗教信仰等人文社会因素。遵循三层次原则选择原料,既能保证烹调的要求和菜品的质量,还能保证人的身体健康。
- 陈金标
- 关键词：烹饪原料烹饪工艺菜肴民俗风情宗教信仰
- 南极磷虾油多维量化评价体系的构建
- 2021年
- 南极磷虾是地球上宝贵的生物资源,南极磷虾油富含对人类有益的成分,具有重要的经济价值。本文分析了南极磷虾油的结构,总结了现有南极磷虾油质量评价方法。并在此基础上,以综合分析、分类量化评价为指导思想,构建了以南极磷虾油感官评定、基本指标、化学组成、特殊结构及危害因子为指标的多维量化评价体系。本多维量化评价体系可以更客观、全面、科学地评价南极磷虾油的品质,此外还可以在一定程度上鉴定南极磷虾油真伪。
- 孙德伟陈金标王黎明束凤鸣
- 从APEC会议看宴会的环境设计被引量：1
- 2002年
- 环境质量是餐饮质量的构成部分 ,就餐环境设计的优劣可以影响赴宴者的情绪和感受 ,影响宴会厅对顾客的吸引力 ,因此环境的设计是宴会设计的重要内容。APEC会议期间涉及的许多宴会 ,其环境设计既匠心独具 ,又细致入微 ,堪称经典。探讨宴会的环境设计 。
- 陈金标
- 关键词：餐饮环境宴会设计环境设计
- 中国菜肴命名研究被引量：17
- 2001年
- 菜名是菜肴的组成部分 ,具有商业价值和推销功能 ,中国菜肴命名方法多样 ,特别是艺术菜名 ,古已有之 ,体现了中国饮食文化的博大精深 ,当前饮食行业中 ,菜肴命名存在问题 ,甚至出现了滥起菜名的不良现象 ,需引起注意 ,对面广量大的中国菜肴如何进行规范化的命名 ,值得探讨。
- 陈金标
- 关键词：菜肴饮食文化中国烹饪菜肴命名
- 南极磷虾脂质对摄入棕榈油基极性物质C57BL/6J小鼠的影响
- 2021年
- 建立了摄入棕榈油及棕榈油基极性物质的高脂膳食C57BL/6J小鼠模型,研究了南极磷虾脂质对小鼠生长发育、脂肪及糖代谢的影响,评价南极磷虾脂质的生理功能。结果表明:棕榈油及棕榈油基极性物质的摄入易导致小鼠体内脂肪聚集,小鼠血清中TC、TG、LDL-C、MDA含量,血清中ALT、AST活力,以及肝脏中MDA含量显著增加,而小鼠血清中HDL-C含量、肝脏中SOD活力显著降低,小鼠皮下注射葡萄糖120 min内血糖变化曲线下面积显著增加;而南极磷虾脂质对摄入棕榈油的小鼠体重控制有正面效应,可显著降低摄入棕榈油及棕榈油基极性物质小鼠血清中TC、LDL-C、MDA含量以及肝脏中MDA含量,显著提升其肝脏中SOD活力,降低了小鼠皮下注射葡萄糖120 min内血糖变化曲线下面积。棕榈油及棕榈油基极性物质可造成小鼠脂代谢和糖代谢紊乱,增加小鼠罹患心血管疾病及糖尿病风险,而南极磷虾脂质可降低由棕榈油及棕榈油基极性物质摄入造成的风险。
- 孙德伟陈金标李进伟刘元法
- 关键词：棕榈油C57BL/6J小鼠
- 适用于台式机的保健电脑桌
- 本实用新型公开一种适用于台式机的保健电脑桌，可有效预防长期使用电脑者的肩周炎。电脑桌的桌面分为工作区和边缘区，工作区设置双层桌面，上层为可折叠桌面，下层为保健桌面，可折叠由两块折叠板活动联结而成，且一块折叠板与边缘区活动...
- 王黎明徐桥猛陈金标
- 温州市城镇化与经济协调发展的思考——以城乡统筹为视角
- 2014年
- 城镇化应与地方经济发展相协调,尤其应注重城乡统筹发展。文章通过分析温州市城镇化的现状和存在的问题,从城乡统筹视角提出发展农村经济是缓解城乡二元结构问题、提高城镇化水平的前提,通过加强土地管理、解决城镇化发展中农村劳动力转移等工作,促进城镇化进程中的城乡统筹协调发展。
- 高光照陈金标
- 关键词：城镇化城乡统筹农村经济
- 加入WTO后高职院校餐饮人才培养的应对策略被引量：2
- 2003年
- 中国加入WTO后,给餐饮业和高职教育都带来了机遇和挑战。餐饮业遇到的竞争更加激烈,并从区际扩展到国际,同时引发人才的竞争,对人才的数量和质量提出更高的要求,这给高职教育的发展创造了空前机遇。但餐饮业的人力资源现状不容乐观,我们应积极采取相应的对策,通过高职教育培养餐饮后备人才,这是促进我国餐饮业经受住竞争性挑战、产生质的飞跃的当务之急。
- 陈金标
- 关键词：WT0高等职业教育
- 动物性烹饪原料的上浆与加热处理被引量：6
- 2004年
- 烹饪原料经过上浆加工,能保持水分,使烹制的菜肴质感滑嫩。不同的原料,上浆操作的要求不同,加热处理的方法亦多样。掌握烹饪原料的上浆、加热处理技术,有利于控制菜肴的质量。
- 陈金标
- 关键词：动物性原料烹饪原料上浆技术菜肴
