张延琦
- 作品数：6 被引量：31H指数：3
- 供职机构：中国农业大学更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 超临界CO_2萃取美商陆籽油的研究
- 2015年
- 采用单因素试验,研究了超临界CO2流体萃取美商陆籽油的萃取时间、投料量、萃取压力及萃取温度对美商陆籽油萃取率的影响。试验表明,最佳萃取时间为4 h;最佳投料量为200 g;最佳萃取压力为25MPa;最佳萃取温度为45℃。索氏提取籽油测得萃取率为12.93%。气相色谱分析共测出脂肪酸成分7种,饱和脂肪酸相对质量分数为13.85%。不饱和脂肪酸相对质量分数为85.79%,其中油酸的质量分数为46.34%,亚油酸的为36.56%。高效液相色谱分析测得维生素A的含量为0.369 mg/100 g,维生素E的总含量为22.0 mg/100 g。
- 王菁张延琦王晶袁芳
- 关键词：超临界CO2流体维生素A维生素E
- 精炼过程对亚麻籽油风味物质的影响被引量：15
- 2016年
- 为了解并掌握精炼过程对于亚麻籽油品质的影响,本文采用顶空固相微萃取气相色谱-质谱(GC-MS)法,首次对亚麻籽油精炼前后的风味物质的种类及相对百分含量进行比对。吸附温度60℃,样品量5 m L,吸附时间30 min,升温程序设置为初温40℃,保持2 min后以4℃/min升至160℃保持1 min,再以5℃/min升至225℃,保持5 min,研究发现,毛油的挥发性成分共77种,主要包括醇、酚、酸、酯、醛酮类、杂环类、烷烃类化合物,还有微量的腈类和胺类,其中醛酮类和杂环类是构成毛油浓香烤香味的主要物质。而成品油的挥发性物质较少,共18种,主要包括醛酮、烷烃、酸类和少量的醇类,无杂环类、酚类和酯类,风味较清香。
- 王笑园宋章弈张延琦倪元颖
- 关键词：亚麻籽油精炼过程风味物质
- 一种玫瑰果籽油微胶囊的制备方法
- 本发明涉及一种玫瑰果籽油微胶囊的制备方法，属于微胶囊制备技术领域。本发明的制备方法，以玫瑰果籽油为芯材，以下述壁材组合物为壁材；其中，芯材用量为芯材与壁材组合物总质量的20-30％；所述壁材组合物由辛烯基琥珀酸淀粉酯和麦...
- 倪元颖王宇晓陈小松李茉张延琦赵丹丹刘冰刘斌彭郁
- 亚麻木酚素提取技术及其检测方法的研究进展被引量：12
- 2016年
- 木酚素是一类重要的雌激素,亚麻籽富含木酚素,研究表明亚麻木酚素具有抗肿瘤、抗氧化等生理活性,因而从亚麻籽中提取木酚素并且快速检测逐渐成为了研究的热点。对亚麻木酚素的主要提取技术如有机溶剂萃取法、超临界二氧化碳提取法等进行了评述,并且综述了国内外亚麻木酚素的主要检测方法如高效液相色谱法、紫外分光光度法等的研究进展,并讨论各种方法的优缺点。
- 彭郁李茉刘冰张延琦刘斌倪元颖
- 一种玫瑰果籽油微胶囊的制备方法
- 本发明涉及一种玫瑰果籽油微胶囊的制备方法，属于微胶囊制备技术领域。本发明的制备方法，以玫瑰果籽油为芯材，以下述壁材组合物为壁材；其中，芯材用量为芯材与壁材组合物总质量的20‑30％；所述壁材组合物由辛烯基琥珀酸淀粉酯和麦...
- 倪元颖王宇晓陈小松李茉张延琦赵丹丹刘冰刘斌彭郁
- 文献传递
- 不同预处理方式对速冻草莓冻藏品质的影响被引量：4
- 2016年
- 色泽及硬度是衡量速冻草莓品质的两个重要指标,冻藏期间其品质的变化会很大程度上影响产品的价值。首先分别研究了不同质量分数、不同种类护色剂(植酸、柠檬酸和抗坏血酸)预处理对草莓色泽的影响,以及不同质量分数氯化钙溶液对草莓硬度的影响;以此试验结果为基础,进一步研究了不同方式预处理后的速冻草莓在-20℃条件下冻藏1个月内品质的变化。试验结果表明:与未处理组相比,-20℃条件下冻藏1个月后,0.5%氯化钙+0.9%柠檬酸联合预处理能够使得汁液流失率下降17.54%,硬度增加25.00%,维生素C含量提高48.68%,为最优条件。表明护色和保脆预处理能够显著提高冻结草莓的品质。
- 张延琦赵金红倪元颖
- 关键词：草莓速冻预处理贮藏品质
