王蕾
- 作品数：29 被引量：101H指数：6
- 供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家杰出青年科学基金教育部“春晖计划”更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程文化科学更多>>
- 青霉菌产漆酶条件及酶学性质的研究被引量：3
- 2014年
- 通过对青霉菌产漆酶条件的优化，提高酶活，将其应用于生物制浆中。采用单因素对产酶条件进行研究，同时考察了漆酶的酶学性质。研究结果表明最佳培养条件为：麦麸16g／L，酵母膏2g／L，Al3＋0．6g／L，KH2PO43g／L，30℃，pH6．0摇瓶培养192h。优化后漆酶的酶活提高了12．34倍。经过酶学性质的研究得出该酶的最适反应温度为30℃，而热稳定性为20～40℃，pH稳定性为3．6～4．0。
- 卢庆华邢孟兰王蕾蔡禄
- 关键词：漆酶产酶条件酶学性质木质素降解
- 短须嗜热单孢菌聚羟基脂肪酸酯解聚酶的表达、热稳定性改造及在PHB降解中的应用被引量：1
- 2023年
- 聚羟基脂肪酸酯解聚酶(polyhydroxyalkanoate depolymerase,PHAD)可用于聚羟基脂肪酸酯(polyhydroxyalkanoate,PHA)的降解回收,为开发热稳定性好的PHAD,本研究在大肠杆菌(Escherichiacoli)BL21(DE3)中成功表达了来自短须嗜热单孢菌(Thermomonospora umbrina)的PHA解聚酶(TumPHAD),并通过二硫键理性设计获得了热稳定性提升的突变体A190C/V240C,其最适温度为60℃,比野生型提高20℃,50℃半衰期为7h,是野生型酶的21倍。将突变体A190C/V240C用于典型PHA之一的聚羟基丁酸酯(polyhydroxybutyrate,PHB)降解,在50℃条件下,PHB的2 h和12 h降解率较野生型分别提高了2.1倍和3.8倍。本研究获得的TumPHAD突变体A190C/V240C具有耐高温、热稳定性好和PHB降解能力强的特点,对PHB的降解回收具有重要意义。
- 李志刚李志刚孔德民陈晟陈晟王蕾
- 关键词：聚羟基脂肪酸酯二硫键聚羟基丁酸酯
- Caulobacter crescentus蔗糖水解酶突变体S271A的重组表达及其转化蔗糖制备松二糖的研究被引量：2
- 2022年
- 松二糖具有低热量和不致龋齿的特性,在食品工业具有广泛的应用前景。与淀粉蔗糖酶相比,Caulobacter crescentus蔗糖水解酶突变体S271A (CcSH S271A)转化蔗糖过程中产生的麦芽寡糖副产物少,可代替淀粉蔗糖酶用于松二糖制备。该研究将CcSH S271A在枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)中重组表达,对该重组酶进行酶学表征并对其制备松二糖的工艺进行了优化。结果表明,重组酶的酶促反应最适温度为45℃,最适pH为8.0,在30℃时热稳定性好,半衰期为312 h。当底物蔗糖浓度为2.0 mol/L,温度30℃、pH 8.0、加酶量为60 U/g蔗糖,反应时间48 h时,松二糖最高产率达到66.3%。是以蔗糖为单一底物制备松二糖的最高水平,为松二糖的制备奠定了基础。
- 邢晨晨王蕾郭志勇张康陶秀梅吴敬
- 关键词：蔗糖枯草芽孢杆菌酶转化
- 地方院校“生物工艺学”课程教学方法的探索被引量：5
- 2014年
- 为了提高生物工艺学教学水平,探讨了单元操作教学方式、典型产品案例教学方式的优缺点,尝试了以单元操作与典型产品案例结合的教学方法及课堂教学与实验、实习等实践性教学环节的有机结合的教学手段。经实践证实,多种方式的教学改革对学生的就业以及后续工作能力都起到显著的促进作用。
- 赵宏宇季祥郑春丽王蕾卢庆华李雅丽蔡禄
- 关键词：生物工艺学发酵工程实验教学
- 生物工程专业综合性大实验体系探索被引量：16
- 2009年
- 生物工程专业综合性大实验是由抗生素实验体系、酶制剂实验体系组成,该实验与实际生产过程联系紧密,学生自主设计性内容多,综合性强,是科研促进教学的典型代表。文章阐述了综合性大实验建设的意义,介绍了实验的开设时间与成绩评定方法。
- 赵宏宇季祥张小利王蕾蔡禄
- 关键词：生物工程教学
- Bacillus stearothermophilus NO2环糊精葡萄糖基转移酶Leu277突变提高α-环糊精产量
- 2023年
- 环糊精葡萄糖基转移酶(cyclodextrin glucosyltransferase,CGTase)能够以淀粉为底物发生环化反应生成环糊精,包括α-环糊精(α-cyclodextrin,α-CD)、β-环糊精及γ-环糊精,其中α-环糊精产量低且易降解。该研究选择Bacillus stearothermophilus NO2来源的CGTase,考察其突变体E142P、L277M、L277F、E142P/L277M、E142P/L277F、L277M/N353A及L277F/N353A以可溶性淀粉为底物生产α-CD的能力。与野生型相比,最优突变体为E142P/L277M,α-环糊精产量提高1.7 g/L,且在产物中占比提高14.3%。分子动力学(molecular dynamics,MD)模拟结果表明,E142P/L277M突变体中2个突变位点相互影响较小。此外,L277M/N353A催化效果较差,MD结果表明该突变体整体结构变化较大且溶剂可及表面积增大,不利于转糖苷反应的发生。该研究为CGTase的分子改造提高环化反应活性以及CGTase在α-环糊精工业化生产中提升产量提供了新思路。
- 孔德民左方圆吴敬王蕾
- 关键词：环糊精葡萄糖基转移酶可溶性淀粉Α-环糊精定点突变环化反应
- 环糊精葡萄糖基转移酶的酿酒酵母表面展示及其生产2-O-α-D-吡喃葡萄糖基抗坏血酸被引量：6
- 2015年
- 【目的】将环状芽孢杆菌251(Bacillus circulans 251)来源的环糊精葡萄糖基转移酶(Cyclodextrin Glycosyltransferase,CGTase)展示在酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)细胞表面,构建全细胞催化剂生产2-O-α-D-吡喃葡萄糖基抗坏血酸(2-O-α-D-glucopyranosyl-L-ascorbic acid,AA-2G),以提高AA-2G的产量。【方法】将CGTase编码基因cgt连接到载体质粒p YD1中的a凝集素(a-agglutinin)Aga2p亚基基因的下游构建表面展示重组质粒p YD1-cgt,转化酿酒酵母EBY100获得重组菌EBY100-p YD1-cgt,对发酵条件(培养基、诱导温度和诱导剂半乳糖浓度)进行优化;同时先后对重组菌的发酵产酶以及表面展示CGTase的酶促合成AA-2G的条件进行了优化;进一步又比较了表面展示的CGTase与E.coli BL21发酵所得的游离CGTase在酶促制备AA-2G过程中副产物的积累情况。【结果】展示CGTase的酿酒酵母重组菌株以YPG培养基作为发酵培养基,诱导剂半乳糖初始添加浓度为20 g/L,经25℃诱导48 h后,表面展示CGTase最大酶产量为0.5 U/m L;表面展示CGTase 40℃条件下的温度稳定性比游离酶有所提高,p H稳定范围变宽。对表面展示的CGTase制备AA-2G转化条件的优化发现,其最适温度最适p H分别为30℃和4.5,转化48 h达到平衡,表面展示的CGTase制备AA-2G的产量较游离酶提高了37%。【结论】对于CGTase,a凝集素系统是一个有效的展示系统,构建的酿酒酵母全细胞催化剂用于酶促制备AA-2G时,产生的副产物葡萄糖可能被酵母细胞利用,从而降低了葡萄糖与VC的竞争作用使AA-2G的产量增加,该全细胞催化剂具有良好的应用前景。
- 熊艳军宿玲恰王蕾吴敬陈晟
- 关键词：环糊精葡萄糖基转移酶酿酒酵母
- IMBH-2固态发酵产漆酶条件的优化及酶学性质的初步研究被引量：3
- 2018年
- 通过单因素和正交实验对菌株IMBH-2固态发酵培养基优化;并对IMBH-2漆酶进行了酶学性质的初步研究。结果表明在固态培养基中添加蔗糖和有机氮源可以促进漆酶发酵。优化后的培养基为蔗糖2.5%(w/w),牛肉膏0.8%(w/w),KH_2PO_40.4%(w/w),Mg SO_4·7H_2O 0.15%(w/w),麦麸100 g,固液比1∶1.5。优化后发酵漆酶活力较优化前提高了3倍。漆酶的最适反应温度为40℃,最适p H为4.0,且在低pH下比较稳定。
- 王蕾王蕾田乔鹏廖祥儒廖祥儒
- 关键词：漆酶固态发酵酶学性质
- 破碎方式对白鲢鱼糜凝胶结构的影响被引量：7
- 2018年
- 与斩拌方式对比,研究搅拌方式对鱼糜制品凝胶特性的影响。结果表明,搅拌破碎使白鲢鱼糜的凝胶强度及持水力增加,提高了硬度、黏附性、胶黏性和咀嚼性,但是对白度无明显影响。在2%和3%盐添加量的条件下,搅拌破碎对鱼糜制品的质构改善效果显著,凝胶强度分别提高了70.2%,66.7%。根据鱼糜的盐溶蛋白、肌动球蛋白的活性巯基含量、化学作用力和浊度结果可知,搅拌破碎可以增加活性巯基含量,使得更多的巯基氧化成二硫键,提高疏水相互作用,促进蛋白分子间的聚集,浊度增加,三维凝胶网络结构更致密。
- 王蕾范大明范大明赵建新闫博文赵建新张文海闫博文
- 关键词：鱼糜制品搅拌凝胶强度二硫键浊度
- 基于O2O模式的基层学生党组织建设探析被引量：5
- 2016年
- 本文阐述了O2O模式的内涵,探讨了基于O2O模式的基层学生党组织建设内容和实践要求,提出了实践方案。指出,在O2O模式下,高校学生党组织要努力构建"上下联动、横向互动、纵横贯通"的矩阵式党建体系。其实践方案可以具体分为计划、实施、评估、反馈与改进四个环节。
- 王蕾
- 关键词：O2O模式
