尹园
- 作品数：13 被引量：36H指数：4
- 供职机构：东北农业大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程农业科学更多>>
- 不同处理方法对豆渣水溶性膳食纤维结构与功能的影响被引量：14
- 2016年
- 采用不同处理方法制备得到四种豆渣水溶性膳食纤维,分别为原豆渣直接提取的水溶性膳食纤维SDF1,纤维素酶酶解豆渣提取的SDF2,挤压豆渣提取的SDF3和挤压-酶解复合处理豆渣提取的SDF4。通过粒径分析仪、电子显微镜、分光光度仪、黏度计和体外抗氧化试剂盒等研究对比不同的SDF的结构和功能特性。研究结果表明,SDF4粒度最小,体积平均粒径为(39.311±0.657)μm;SDF2和SDF4颗粒表面结构更加疏松,棱角消失;SDF4黏度最低,阳离子交换能力和胆固醇吸附能力最高,体外抗氧化能力最大,其铁还原力为(0.169±0.004)mmol/g,ABTS+·清除能力为(0.806±0.028)mmol/g,·OH清除能力为(305.739±4.965)U/m L。挤压、酶解处理对水溶性膳食纤维结构和功能性有显著影响(p<0.05)。
- 齐惠倪春蕾尹园王帅张珊程建军
- 关键词：体外抗氧化活性
- 一种加热、絮凝、气浮与超滤耦合制备大豆乳清低聚糖的方法
- 本发明涉及一种从大豆乳清液中提取大豆低聚糖的方法，具体将加热、絮凝、气浮与间歇式错流超滤进行耦合；开拓性地在预处理阶段采用分段式处理方式，又将该预处理方式与气浮分离巧妙结合；选用特定组分及配比的复合絮凝剂；还提供一种美拉...
- 程建军王帅尹园薛艳芳杨文鑫石琳齐惠
- 文献传递
- 一种利用大豆糖蜜制备细菌纤维素的方法
- 本发明涉及一种利用大豆糖蜜作为廉价原料生产细菌纤维素的方法，对大豆糖蜜进行预处理，使其作为主要碳源，经过两步法即先摇床培养，再转移至浅盘静置发酵制备细菌纤维素，为生产细菌纤维素提供一种新原料。本发明原料来源广泛，成本低廉...
- 徐速程建军尹园马佳歌张珊葛小源
- 文献传递
- 木醋杆菌发酵大豆糖蜜产细菌纤维素的研究被引量：5
- 2018年
- 利用木醋杆菌1.1812发酵大豆糖蜜,生产细菌纤维素(BC)。采用单因素和响应面法优化发酵培养基,通过傅里叶红外光谱、扫描电子显微镜和拉伸强度测定仪对细菌纤维的结构和性质进行表征。结果表明,木醋杆菌发酵大豆糖蜜的优化培养基配方:糖蜜可溶性固形物含量4.45°Brix、氮源(m^(蛋白胨):m_(酵母浸粉)=1∶1)24.39 g/L、硫酸镁1.42 g/L、磷酸氢二钠1.95 g/L、柠檬酸0.98 g/L。在此条件下发酵5 d,BC产量为(5.85±0.27)g/L(干基),是基本培养基BC产量【(2.72±0.16)g/L】的2.15倍。与相同条件下基本培养基BC相比,大豆糖蜜培养基不改变BC的化学基团。随着发酵时间的延长,大豆糖蜜BC纤维网状结构愈加致密,拉伸强度显著提高,持水性基本一致(P<0.05)。
- 程建军马佳歌尹园徐速倪春蕾张珊
- 关键词：大豆糖蜜细菌纤维素培养基优化
- 猪源白地霉饲料菌剂的制备
- 本文以秸秆、豆粕、米糠为主要原料,白地霉为发酵菌种,研究培养基成分及培养条件对固态发酵白地霉菌剂的影响.在单因素试验基础上,通过响应面分析对蔗糖添加量、玉米蛋白粉添加量、培养温度以及料液比进行了优化.结果表明:最适碳源、...
- 尹园张珊马佳歌刘鹏于琳徐速
- 关键词：饲料添加剂白地霉响应面优化
- 文献传递
- 乳酸菌对玉米加工特性的影响及基于均匀设计优化玉米发酵条件被引量：4
- 2016年
- 本实验选择东北地区大面积推广种植具有代表性的8个普通玉米品种和2个糯玉米品种进行研究,通过乳酸菌发酵,分析玉米保水力、膨胀势、溶解度和糊化特性的变化趋势;并以膨胀势作指标,采用均匀实验设计,优化适于发酵的玉米品种及发酵条件。实验结果表明:经乳酸菌发酵,玉米品种间加工特性变化差异显著(p<0.05),糯玉米的保水力、溶解度显著高于普通品种玉米(p<0.05);而膨胀势、回生值显著低于普通品种玉米(p<0.05);普通品种玉米的峰值粘度和衰减值经发酵作用有所降低,而糯玉米品种的峰值粘度和衰减值经发酵后升高。在所选品种中郑单958最适于发酵,料液比1∶2(g/m L),37℃发酵5 d,所得玉米粉膨胀势高达12.93 g/g,其加工特性得到有效改善。
- 王帅程建军倪春蕾尹园佟露
- 关键词：玉米乳酸菌均匀设计
- 一种高活性乳酸菌复合营养补助剂及其制备方法
- 本发明以制油副产物饼粕为原料，利用现代生物工程技术和喷雾干燥技术制备含乳酸菌及低聚糖等成分的复合营养补助剂。本发明消除了大豆中胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素等抗营养因子，保留了大豆异黄酮、大豆纤维等功能性成分，富含更多的大豆...
- 徐速邵红穆莹孙小亮黄庆宇尹园
- 文献传递
- 一种提高挤压碎米转化糖浆粘度、热稳定性及褐变度的方法
- 本发明涉及淀粉深加工领域，提供一种改善碎米转化糖浆粘度、热稳定性及褐变度的方法，本发明通过有层次的四区温控方式，一区温度为30‑40℃，二区温度为65‑70℃，三区温度为105℃‑115℃，三区压力为13‑19MPa，四...
- 程建军刘丽王帅尹园倪春蕾张珊
- 文献传递
- 一种大豆糖蜜生物纤维素保湿面膜的制备
- 本发明涉及一种大豆糖蜜生物纤维素保湿面膜的制备，其是由经种子培养基扩增后的居间驹形氏杆菌CGMCC12562(Komagataeibacter intermedius CGMCC12562)接种到大豆糖蜜培养基，产生生物...
- 程建军倪春蕾周小敏崔梦晗尹园陈美思项月
- 文献传递
- 红曲霉发酵高温豆粕高产可溶性多肽被引量：7
- 2015年
- 通过利用红曲霉发酵高温豆粕产生可溶性多肽,确定菌株对变性蛋白质有一定的分解作用;并采用紫外诱变红曲霉,经初筛和复筛,最终筛选出能高产可溶性多肽的菌株。结果表明：红曲霉发酵可分解高温豆粕中的蛋白质,并且产生分子质量介于7.8~20.1 kD的可溶性多肽。发酵120 h可产生（13.41±0.20）mg/mL的可溶性多肽,是原豆粕的3.60倍。15 W紫外线灯35 cm处,搅拌条件下照射50 s,红曲霉的致死率为（82.70±2.20）%。在此诱变条件下得到一株高产可溶性多肽的突变红曲霉0501100菌株。该菌株在发酵豆粕96h时产生的可溶性多肽含量达到（17.20±0.18）mg/mL,是原菌株在同等发酵时间条件下产生可溶性多肽的1.47倍,是原豆粕的4.61倍,缩短了发酵时间并且有较好的遗传稳定性。
- 石琳尹园王帅齐惠倪春蕾程建军朱秀清
- 关键词：红曲霉高温豆粕
