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王文娟

作品数：14 被引量：1H指数：1
供职机构：中国农业大学更多>>
发文基金：北京市自然科学基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术更多>>

合作作者

文献类型

  • 13篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 1篇自动化与计算...
  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 8篇气流
  • 6篇多元函数
  • 6篇函数
  • 5篇黏弹性
  • 5篇激光
  • 5篇激光测距
  • 4篇畜肉
  • 4篇禽肉
  • 4篇禽畜
  • 3篇种畜
  • 3篇传感
  • 2篇单片
  • 2篇单片机
  • 2篇新鲜度
  • 2篇畜禽肉
  • 2篇样品采集
  • 2篇肉类
  • 2篇受力
  • 2篇受力过程
  • 2篇嫩度

机构

  • 14篇中国农业大学

作者

  • 14篇彭彦昆
  • 14篇汤修映
  • 14篇王文娟
  • 8篇康熙龙
  • 5篇李岩磊
  • 4篇徐杨
  • 4篇赵琳琳
  • 2篇郭贺
  • 2篇董晓光
  • 1篇李永玉
  • 1篇董俊

传媒

  • 1篇食品安全质量...

年份

  • 4篇2018
  • 2篇2017
  • 5篇2016
  • 3篇2015
共 14 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
食用肉类黏弹性检测研究进展被引量：1
2016年
肉类是人们生活中不可或缺的食物来源,为人们提供丰富的营养。肉类的物理特性直接相关于其自身的感官特性,如硬度和韧度等。食品流变学的知识可以表征出这些特性。一般认为,食品的力学特性是感官检测评价法的主要内容,新鲜度和嫩度是肉类及肉制品的重要评价指标之一。食用肉类的黏弹性与新鲜度密切相关,对于弹性与新鲜度的定量关系的研究具有重要的理论意义和实践价值。本文综述了国内外学者利用质构仪、流变仪、万能试验机等对食用肉类进行的应力松弛试验、蠕变实验等试验以及得到的相应结果,为食用肉类黏弹性检测研究提供了一定的理论基础,并对其研究前景进行了展望。
康熙龙李岩磊董俊王文娟彭彦昆汤修映
关键词：黏弹性感官特性流变学
一种检测肉类系水力的方法
本发明涉及一种检测肉类系水力的方法，包括如下步骤：S1、采集位移变化数据；S2、理化实验测系水力值；S3、对S1中的位移曲线提取6个参数；S4、采用多元函数对S1中的位移曲线进行拟合，得到6个多元函数拟合特征参数；S5、...
汤修映王文娟龙园彭彦昆康熙龙徐杨
文献传递
一种基于气流脉冲和激光测距的新鲜度快速无损检测方法
本发明涉及一种基于气流脉冲和激光测距的新鲜度快速无损检测方法，包括如下步骤：S1、样品采集及位移信息采集，并形成位移曲线；S2、新鲜度评价指标测定；S3、对S1中的位移曲线提取6个参数；S4、采用多元函数对S1中的位移曲...
汤修映王文娟彭彦昆康熙龙李岩磊
文献传递
一种畜禽肉黏弹性无损检测系统
本发明涉及食品检测技术领域，具体涉及了一种畜禽肉黏弹性无损检测系统。该系统包括气源装置、控制装置、激光测位仪及计算机；所述气源装置通过输气管道向待测样品的表面输出气流；所述控制装置包括单片机及与单片机连接的多个阀体，所述...
汤修映龙园彭彦昆王文娟赵琳琳秦五昌
文献传递
一种基于气流脉冲和激光测距的嫩度快速无损检测方法
本发明涉及一种基于气流脉冲和激光测距的嫩度快速无损检测方法，包括如下步骤：S1、样品采集及位移信息采集，并形成位移曲线；S2、获得嫩度理化值；S3、对S1中的位移曲线提取6个参数；S4、采用多元函数对S1中的位移曲线进行...
汤修映王文娟龙园彭彦昆康熙龙李岩磊徐杨
文献传递
一种鸡胚蛋性别鉴定方法
本发明涉及一种鸡胚蛋性别鉴定方法，基于尿囊液中雌激素含量对鸡胚蛋性别进行鉴定，包括如下步骤：步骤1，鸡胚蛋尿囊液采集；步骤2，尿囊液的预处理；步骤3，尿囊液中雌激素浓度检测；步骤4，根据尿囊液中雌激素浓度判断鸡胚蛋性别；...
汤修映秦五昌彭彦昆王文娟
一种畜禽肉黏弹性无损检测方法
本发明涉及食品检测技术领域，尤其涉及一种畜禽肉黏弹性无损检测方法，该方法包括：S1、将待测样品置于升降台上且位于激光测位仪传感头的下方；S2、通过升降台带动待测样品做升降运动，使待测样品表面与传感头之间的距离为预设值；S...
汤修映龙园彭彦昆王文娟赵琳琳郭贺董晓光
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一种气流与激光复合检测装置
本实用新型涉及一种气流与激光复合检测装置，包括：外壳(2)，具有一内腔(6)，外壳(2)的底面中部设有向内腔中延伸的挡板(5)，挡板(5)将内腔(6)分成左腔体和右腔体，在左腔体对应的外壳(2)的上表面，设有进气孔(7)...
汤修映康熙龙王文娟彭彦昆李永玉
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一种基于气流脉冲和激光测距的嫩度快速无损检测方法
本发明涉及一种基于气流脉冲和激光测距的嫩度快速无损检测方法，包括如下步骤：S1、样品采集及位移信息采集，并形成位移曲线；S2、获得嫩度理化值；S3、对S1中的位移曲线提取6个参数；S4、采用多元函数对S1中的位移曲线进行...
汤修映王文娟龙园彭彦昆康熙龙李岩磊徐杨
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一种基于气流脉冲和激光测距的新鲜度快速无损检测方法
本发明涉及一种基于气流脉冲和激光测距的新鲜度快速无损检测方法，包括如下步骤：S1、样品采集及位移信息采集，并形成位移曲线；S2、新鲜度评价指标测定；S3、对S1中的位移曲线提取6个参数；S4、采用多元函数对S1中的位移曲...
汤修映王文娟彭彦昆康熙龙李岩磊
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