李菁楠
- 作品数：10 被引量：25H指数：3
- 供职机构：安徽农业大学茶与食品科技学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 菜籽粕发酵脱毒效果模糊评判被引量：11
- 2016年
- 为了有效降低或脱除菜籽粕中抗营养因子含量,增强安全性,以菜籽粕为原料,就单菌、混菌及二次发酵方式开展发酵脱毒研究。以植酸、硫苷、芥子碱和异硫氰酸酯含量为考核指标,在此基础上建立模糊综合评判模型。结果表明:混菌发酵和二次发酵脱毒综合效果较好,在混菌发酵中,硫苷、异硫氰酸酯、植酸和芥子碱的降解率分别达到75.12%、82.47%、87.56%、56.00%;在二次发酵中硫苷、异硫氰酸酯、植酸和芥子碱的降解率分别达到76.87%、78.57%、82.58%、68.00%。此外,模糊综合评价结果显示:二次发酵粕在等级评价中,达到I级水平,脱除抗营养因子效果最好。
- 方洁徐浩魏芬李菁楠丁承超刘武康丁之恩
- 关键词：混菌发酵二次发酵
- 一种菜籽粕无毒化处理方法
- 本发明公开了一种菜籽粕无毒化处理方法，包括以下步骤：原材料粉碎后，用黑曲霉、啤酒酵母、枯草芽孢杆菌和保加利亚乳杆菌进行分步发酵，所得发酵菜籽粕经过醇洗分离，所得干物质即为无毒菜籽粕。本发明利用分步法脱毒，并结合乙醇洗脱，...
- 丁之恩方洁徐浩任琪李菁楠杨松周天驹
- 文献传递
- 一种利用酶解法生产米糠蛋白的方法
- 本发明涉及一种利用酶解法生产米糠蛋白的方法，并且涉及生产蛋白质粉的方法，以脱脂米糠为原料，提取并制备米糠蛋白粉包括以下步骤：原料预处理→混合酶解→酸碱调节(pH)→蛋白质浸提→离心→喷雾干燥→米糠蛋白粉，米糠蛋白提取率达...
- 丁之恩徐浩方洁杨松丁昱徐楠李菁楠
- 文献传递
- 一种米糠稳定化处理方法
- 本发明公开了一种米糠稳定化处理方法，步骤包括：调节新鲜米糠的初始水分至18-25％(质量比)，将米糠铺平至料层厚度为3-6cm，并进行微波处理，所述微波处理的微波功率为550-620W，微波时间为85-110s；处理完成...
- 丁之恩徐浩方洁丁昱徐楠李菁楠杨松
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- 一种从柑橘类果实加工剩余物中制备果胶联产辛弗林的方法
- 本发明提供一种利用柑橘类果实加工剩余物制备果胶联产辛弗林的方法，该方法的提取分离步骤包括：将柑橘类果实加工剩余物的皮渣用乙醇加温浸提；将浸提物离心，得滤液I和滤渣；所得滤渣水浸后用盐酸调节PH,离心，离心所得上清滤液真空...
- 丁之恩李菁楠张继刚丁昱徐浩方洁
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- 一种微生物发酵后菜籽粕品质的模糊综合评价的方法
- 本发明涉及菜籽粕经过微生物发酵后品质的模糊综合评价方法，其方法是：根据发酵菜籽粕品质的主要影响因素，在评价中引入了模糊评价理论，采用强制决定法确定指标权重，采用对评价等级赋值法并通过模糊综合评价得出发酵菜籽粕品质的综合得...
- 丁之恩方洁徐浩丁昱程江华周天驹李菁楠
- 文献传递
- 模糊数学法在米糠酥性饼干配方研究中的应用被引量：7
- 2015年
- 为将米糠应用在酥性饼干的制作中,试验应用正交设计方案和模糊数学评价法研究不同配方对米糠酥性饼干感官品质的影响,得到风味良好的米糠酥性饼干配方。结果表明,米糠酥性饼干的最佳配方为面糠比7:3,糖添加量30%,米糠油添加量45%,鸡蛋添加量35%,小苏打添加量0.9%时,饼干的感官品质最佳。
- 徐浩方洁李菁楠徐楠丁之恩
- 关键词：米糠
- 柠檬皮渣提取果胶联产辛弗林技术研究
- 以柠檬皮渣作为原料,利用单因素和响应面试验确定柠檬皮渣中果胶和辛弗林的提取工艺参数,同时对果胶进行纯化并与不同来源的果胶物质特性进行比较,旨在提供高效利用柠檬皮渣的工艺技术,为实际生产中的应用提供理论参考,其主要结果如下...
- 李菁楠
- 关键词：果胶辛弗林
- 文献传递
- 柑橘皮中辛弗林对营养型肥胖大鼠的减肥效果研究被引量：5
- 2017年
- 研究柑橘皮中生物碱辛弗林对营养型肥胖大鼠的减肥功效。提取、分离柑橘皮中辛弗林,纯化。制备营养型肥胖大鼠模型,模型动物给药4周,观察大鼠体质量、体脂、血脂的变化。研究结果表明:与高脂组相比,辛弗林高、中剂量组能明显降低肥胖大鼠的体质量、Lee's指数、肾脏及睾丸周围脂肪重量(P<0.05),辛弗林高、中、低剂量组均能明显降低肥胖大鼠的肝脏、肾脏系数(P<0.05);辛弗林高剂量组肥胖大鼠的血清低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、血清总胆固醇(TC)、血清甘油三酯(TG)含量均比高脂组显著降低(P<0.05);与高脂组比较,辛弗林高剂量组肥胖大鼠血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量明显上升(P<0.01)。表明柑橘皮中生物碱辛弗林对营养型肥胖大鼠有显著的减肥功效。
- 闫晗丁之恩董敏李菁楠吴艳立朱梦婷
- 关键词：柑橘皮辛弗林降脂减肥
- 响应面法优化米糠微波灭酶工艺探讨
- 2015年
- 该试验在考察微波功率、米糠初始水分含量、微波时间、料层厚度对米糠中过氧化物酶活及谷维素含量影响的基础上,选取影响残留过氧化物酶活显著的因素做响应面分析,对微波灭酶工艺条件进行优化,结果表明,三个因素影响大小顺序依次为初始水分含量>微波功率>微波时间;各因素间均有显著的交互作用,最佳工艺为微波功率619.45 W、初始水分含量29.4%、微波时间109.4 s。在此条件下,残留过氧化物酶活理论值为0.655%,实际值0.662%,相对偏差1.80%。
- 徐浩李菁楠方洁徐楠丁之恩
- 关键词：米糠微波过氧化物酶
