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刘宇超: 作品数：20 被引量：25H指数：3; 供职机构：齐齐哈尔医学院更多>>; 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项黑龙江省教育厅资助项目更多>>; 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学金属学及工艺更多>>

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分析产维生素B6乳酸菌的筛选及其鉴定: 2020年; 目的:探讨产维生素B6乳酸菌的筛选及其鉴定情况。方法:选择本地某医院内2~3岁幼儿粪便中分离出的6株乳酸杆菌为研究菌株,分析各菌株所属菌属及其维生素B6产量,并筛选出产维生素B6能力最强的菌株,对其属内种进行鉴定。结果:6株乳酸杆菌,经鉴定均为乳酸菌的乳杆菌属。6株乳酸杆菌均可产生维生素B6,但是产量存在差异,乳酸杆菌N6产量最高,显著高于N1、N2、N3、N4和N5,差异具有统计学意义(P<0.05)。糖发酵试验证实乳酸杆菌N6能发酵葡萄糖(不产气),属同型乳酸发酵类型,同时符合植物乳杆菌鉴定标准。结论:乳酸杆菌具有产生维生素B6的能力,但是产量存在一定差异,而属内种为植物乳杆菌者具有较强的产生维生素B6能力。; 刘宇超刘韩陈雪杨文钦关宏; 关键词：乳酸菌植物乳杆菌

一种玉米须泡腾固体饮料及其制备方法: 本发明公开了一种玉米须泡腾固体饮料及其制备方法。该玉米须泡腾固体饮料包括下述重量份的原料：玉米须提取物10～60份、木糖醇10～60份和泡腾剂10-40份。本发明还公开了所述玉米须泡腾固体饮料的制备方法。本发明所述的玉米...; 刘吉成侯惠玲关宏杨文钦丁琳张可勇藏传刚刘宇超; 文献传递

3株酿酒酵母发酵过程中游离氨基酸含量变化分析被引量：3: 2021年; 为了进一步研究酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)游离氨基酸丰富的生物学功能,以适应对新型S.cerevisiae食品资源的开发应用。本研究以3株S.cerevisiae为出发菌株,利用全自动氨基酸分析仪对S.cerevisiae发酵过程中游离氨基酸的组成及含量进行了测定与分析。结果表明:3株S.cerevisiae发酵液中均含有17种游离氨基酸,但游离氨基酸组成和含量存在明显差异。发酵末期,S.cerevisiae P1发酵液中的游离氨基酸总量最高,而S.cerevisiae 32788发酵液中必需氨基酸含量最高。S.cerevisiae 1946发酵体系中,游离氨基酸的含量先增加后减少,在发酵末期,游离氨基酸总量和必需氨基酸含量均低于另外2种S.cerevisiae。本研究结果为S.cerevisiae的营养价值评价以及为S.cerevisiae功能食品的研究提供一定的科学依据。; 裴芳艺薛迪马岩石刘宇超刘得水李慧刘韩; 关键词：酿酒酵母发酵培养游离氨基酸必需氨基酸

乳清蛋白肽美拉德反应产物的制备及其抗氧化特性的评价被引量：2: 2015年; 以乳杆菌A-2发酵乳清蛋白与乳糖发生美拉德反应,制备得乳清蛋白肽美拉德反应产物,对其进行分离纯化并研究抗氧化活性。将乳杆菌A-2接种于复原乳清粉培养基经热加工得发酵产物,经Sephadex G 15层析柱分离,采用SDS-PAGE图谱证实乳杆菌A-2发酵乳清粉在干热处理条件下确实发生了美拉德反应;以抗坏血酸(维生素C)和丁基羟基茴香醚(BHA)为阳性对照,用ABTS法和ORAC法来测定和评价乳杆菌9029乳清蛋白发酵产物的抗氧化作用。在反应体系中,H-DPWF-1、BHA和维生素C的ABTS清除率分别是77.38%、86.47%和73.95%,H-DPWF-1清除ABTS自由基的能力的介于维生素C和BHA之间;样品H-DPWF-1的相对ORAC值为3.43mmol TE/g,维生素C的相对ORAC值为9.67mol TE/g,即H-DPWF-1清除AAPH的能力为维生素C的1/3。结果显示H-DPWF-1具有较强的抗氧化活性,具有广阔应用前景和潜力。; 杨文钦关宏陈雪侯惠玲刘振艳刘韩藏传刚刘宇超郭皓; 关键词：乳清蛋白乳糖美拉德反应抗氧化活性

一种钙强化的富含乳清蛋白多肽制品及其制备方法: 本发明公开一种钙强化的富含乳清蛋白多肽制品及其制备方法。本发明所述的钙强化的富含乳清蛋白多肽制品是按照下述方法制备的：将乳清粉配制成水溶液，经乳酸菌降解后，离心获得上清液，即得，其中，降解过程中添加了碳酸钙。本发明方法制...; 张杰关宏杨文钦刘韩藏传刚刘宇超刘振艳陈雪郭皓

玉米须提取液抗氧化功能特性的研究被引量：6: 2017年; 目的通过体外抗氧化实验评估玉米须提取液的体外抗氧化活性。方法用硫酸-酚法、二硝基水杨酸法(DNS法)及凯氏定氮法检测出玉米须提取液总糖、还原糖及蛋白质含量;用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)检测玉米须提取液中蛋白质的组成成分;用ABTS·+阳离子自由基清除率及氧自由基吸收能力实验评估玉米须提取液体外抗氧化活性。结果玉米须提取液中总糖、还原糖及蛋白质的含量分别为51.70%,10.43%及21.80%。玉米须提取液中含有可溶性蛋白,其分子量在9.5~20.0 k D。当玉米须提取液浓度为0.40 mg·m L^(-1)时,ABTS·^+阳离子自由基清除率已达70.29%,玉米须提取物清除ABTS阳离子自由基的半抑制率(IC_(50))为0.23 mg·m L^(-1)。玉米须提取液的相对氧化自由基吸收能力值(ORAC)为3.40mmol TE·g^(-1),相当于维生素C自由基吸收能力的1/3。结论玉米须提取液具有较强的体外抗氧化活性。; 郭皓关宏侯惠玲刘振艳陈雪刘韩藏传刚刘宇超杨文钦; 关键词：玉米须抗氧化活性自由基

一种钙强化的富含乳清蛋白多肽制品及其制备方法: 本发明公开一种钙强化的富含乳清蛋白多肽制品及其制备方法。本发明所述的钙强化的富含乳清蛋白多肽制品是按照下述方法制备的：将乳清粉配制成水溶液，经乳酸菌降解后，离心获得上清液，即得，其中，降解过程中添加了碳酸钙。本发明方法制...; 张杰关宏杨文钦刘韩藏传刚刘宇超刘振艳陈雪郭皓; 文献传递

一种玉米须粉碎机: 本实用新型公开了一种玉米须粉碎机，包括箱体，所述箱体的底部固定连接有支腿，所述箱体内腔的底部固定连接有烘干箱，所述烘干箱内腔的底部固定连接有支杆，所述支杆的顶端固定连接有连接板，所述连接板的顶部开设有通孔，所述烘干箱的内...; 杨文钦藏传刚刘宇超; 文献传递

一种玉米须固体饮料及其制备方法: 本发明公开了一种玉米须固体饮料及其制备方法。该玉米须固体饮料包括下述重量份的原料：玉米须提取物10～60份、木糖醇10～60份和甜菊糖苷10～60份。本发明还公开了所述玉米须固体饮料的制备方法。本发明所述的玉米须固体饮料...; 刘吉成关宏杨文钦张可勇侯惠玲丁琳藏传刚刘宇超

一种新型厌氧培养罐: 本实用新型公开了一种新型厌氧培养罐，属于微生物仪器技术领域，培养皿主架由一圆形底板和三根圆柱组成，右方的圆柱为空心圆柱，在每个圆柱的侧壁上均设有数个等间距的环形凸阶；培养皿托架由一培养皿、一钯粒环形储槽和三个半环形卡扣组...; 陈雪刘韩杨文钦关宏郭皓候惠玲刘振艳藏传刚刘宇超; 文献传递