黄菊
- 作品数：6 被引量：37H指数：5
- 供职机构：浙江海洋学院更多>>
- 发文基金：浙江省自然科学基金舟山市科技计划项目浙江省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 海藻胶低聚寡糖的酶法制备纯化技术及保水理化性质分析被引量：9
- 2015年
- 海藻胶低聚寡糖是从马尾藻等藻类中提取出来的一种多糖类物质,具有良好的保水功能。本文采用酶解技术对海藻胶低聚寡糖的制备纯化工艺进行研究,通过对酶解过程中反应温度、酶解时间、加酶量、底物浓度和pH等进行研究,结果表明:酶解温度50°C、时间4h、加酶量45%、底物浓度0.4%、pH 6.0时,海藻胶降解成低聚寡糖的产率最高,达到75%左右。进一步对海藻胶低聚寡糖进行纯化,结果表明当温度控制在27°C,时间在2h时,分子量为6000—8000Da海藻胶低聚寡糖分离效率最高,达到70%以上,并对6000—8000Da海藻胶低聚糖的保水理化性能进行分析,结果表明6000—8000Da海藻胶低聚寡糖具有良好的保水性能。本研究可为开发一种安全、高效、节能、环保,适用于冷冻鱿鱼和虾仁等的生物保水剂提供理论基础。
- 黄菊丁晨谢超裘晓华俞群娣李桂芬
- 关键词：褐藻胶裂解酶纯化技术
- 鱿鱼及其制品中内源性甲醛产生的机制和控制方法研究进展被引量：5
- 2014年
- 近年来我国水产品质量安全问题频发,尤其是鱿鱼产品中的甲醛含量超标问题尤为突出,关系到整个鱿鱼产业乃至全国水产加工产业的生存与发展,亟待解决。而鱿鱼及其加工制品中的甲醛主要来源于自身的物质代谢,因此就鱿鱼及其加工制品中内源性甲醛的主要形成机制即氧化三甲胺酶催化途径和氧化三甲胺高温裂解途径,以及甲醛的控制即甲醛捕获剂、氧化三甲胺酶的抑制剂、加工工艺改进和产品包装等进行了阐述,并针对目前研究的现状提出了鱿鱼制品中内源性甲醛研究的新方向,即货架期内甲醛的形成机制和控制方法。
- 陈志坚陈静黄菊
- 关键词：鱿鱼
- 海藻胶低聚寡糖对秘鲁鱿鱼(Peru squid)鱼糜品质特性的影响研究被引量：2
- 2015年
- 以秘鲁鱿鱼(Peru squid)鱼糜为研究对象,采用酶技术制备低聚糖,重点评价聚合度为6000—8000Da的低聚寡糖对不同状态下鱼糜的品质影响。结果表明:平均聚合度为6000—8000Da的海藻胶低聚寡糖不仅可以显著提高蒸煮鱼糜的出品率,而且对新鲜鱼糜增重率提高影响也很大,并且对冻藏鱼糜的解冻损失降低影响也有很显著。研究表明经过6000—8000Da的海藻胶低聚寡糖处理的鱼糜品质与常用的复合磷酸盐处理效果无显著性差异。采用6000—8000Da的海藻胶低聚寡糖处理的鱿鱼鱼糜,肌肉组织硬度更低,鱼糜弹性及咀嚼性更强,产品色泽更加鲜艳。并且利用6000—8000Da的海藻胶低聚寡糖浸泡处理对鱼糜中挥发性风味物质并未产生明显影响。该研究成果对开发一种安全高效的生物保水剂具有重要的意义,将为鱼糜加工业的发展提供技术性的革命。
- 黄菊丁晨谢超林琳俞群娣李桂芬
- 关键词：质构特性产品风味鱼糜
- 鱿鱼(Squid)肝脏蛋白酶解物中ACE活性抑制肽的分离纯化及活性分析被引量：5
- 2015年
- 为提高鱿鱼加工下脚料的利用率,以秘鲁鱿鱼肝脏为研究对象,采用生物酶解技术和凝胶蛋白分离技术等对其进行研究。研究结果表明:鱿鱼肝脏蛋白酶解液经过超滤处理后(分子质量为20k Da),用Sephadex G-100初步分离,得到五个组分,对分离的组分进行研究,结果表明降血压活性能力最强的是组分二,测定其半抑制浓度(IC50)为1.8mg/m L。对组分二进行活性条件分析,结构表明其ACE抑制活性在温度0—100°C、p H 1—12之间基本没有变化。最后用DEAE阴离子交换柱和Sephadex LH-20对组分二继续分离纯化,得到组分六和组分七,测定其半抑制浓度(IC50)分别达到1.52 mg/m L和2.16 mg/m L。本研究可为利用鱿鱼加工下脚料开发降血压活性肽产品提供理论基础。
- 梁佳谢超林琳黄菊王婷俞群娣
- 关键词：分离纯化生物活性分析
- 三种泥鳅生长性能及营养成分的比较被引量：12
- 2015年
- 为比较真泥鳅、本地大鳞副泥鳅、台湾大鳞副泥鳅(台湾扁鳅)的生长性能和主要营养成分,本实验对3种泥鳅幼苗进行了60 d的饲养,并对其主要生长性能和营养成分进行了分析比较。生长性能分析表明:台湾扁鳅的增重率高达为85.97%,显著高于其它2个品种(P<0.05)。营养成分分析显示:真泥鳅、大鳞副泥鳅、台湾扁鳅均含有17种氨基酸,其中7种人体必需氨基酸所占百分含量分别达到44.18、44.70、43.48;3种泥鳅均含8种不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸的总量在总脂肪酸中的百分比分别是74.95、74.83、74.81,EPA与DHA之和占总量的百分比分别是3.77、3.78、3.73。结果表明:台湾扁鳅以其显著优异的生长性能和较好的营养价值能够更好地满足日益增长的市场需求。
- 黄菊储张杰邓尚贵尹晨玲谢一丹陆俊伟
- 关键词：泥鳅增重率脂肪氨基酸脂肪酸
- 海藻胶低聚寡糖的化学氧化制备纯化技术及保水理化性质分析被引量：6
- 2015年
- 海藻胶低聚寡糖是从马尾藻等藻类中提取出来的一种多糖类物质,具有抗氧化及保水等生物活性。本文采用氧化降解技术对海藻胶低聚寡糖的制备工艺进行了研究,通过对氧化过程中氧化剂浓度、反应温度、反应时间等进行研究,结果表明:当氧化剂H2O2添加浓度控制在6%左右,温度控制在60°C,时间控制在8h时,海藻胶降解为低聚寡糖的产率最高,达到60%左右。进一步对海藻胶低聚寡糖进行纯化,结果表明当温度控制在27°C,时间在2h时,分子量为6000—8000Da海藻胶低聚寡糖分离效率最高,达到70%以上,并对6000—8000Da海藻胶低聚寡糖的保水理化性能进行分析,结果表明6000—8000Da海藻胶低聚寡糖具有良好的保水性能。本研究可为开发一种安全、高效、节能、环保,适用于鱿鱼和虾仁等的生物保水剂提供理论基础。
- 李海波谢超丁晨黄菊裘晓华林琳
- 关键词：纯化技术
