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王超凯

作品数：2 被引量：1H指数：1
供职机构：江苏雨润食品产业集团有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇吊挂
  • 1篇脂肪酸
  • 1篇猪油
  • 1篇挥发油
  • 1篇挥发油成分
  • 1篇工业用油
  • 1篇出油率

机构

  • 2篇江苏雨润食品...

作者

  • 2篇李健
  • 2篇陈振林
  • 2篇王超凯
  • 2篇甘泉

传媒

  • 1篇肉类工业
  • 1篇农村新技术（...

年份

  • 1篇2011
  • 1篇2010
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
吊挂猪板油加工工艺
2010年
主要叙述了吊挂猪板油的加工工艺流程,介绍了各个步骤的操作要点及过程卫生要求。
王超凯陈振林甘泉李健
吊挂猪板油加工工艺被引量：1
2011年
猪油,又称大油、荤油,色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味。猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫＂板油＂,这是猪油最集中的地方,出油率高、油渣少,加工后作为工业用油做糕点等。猪油中含有70多种挥发油成分,并含有多种脂肪酸,
王超凯陈振林甘泉李健
关键词：猪油吊挂挥发油成分工业用油出油率脂肪酸
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