孔祥玉
- 作品数：8 被引量：8H指数：2
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- 酯化红曲在江淮流域多粮型大曲酒生产中的应用
- 对酯化红曲在江淮流域多粮型大曲酒生产中的应用进行试验跟踪研究.结果表明,试验池与对照池相比,出酒率、优级率、优级酒数量、综合效益等经济指标提高幅度明显,且已酸乙酯、乳酸乙酯比例协调,达到了提高江淮流域多粮型大曲酒产、质量...
- 崔如生崔凤元胡继升孔祥玉
- 关键词：浓香型白酒江淮流域产品质量
- 文献传递
- 酯化红曲在江淮流域多粮型大曲酒生产中的应用被引量：2
- 2007年
- 对酯化红曲在江淮流域多粮型大曲酒生产中的应用进行试验跟踪研究。结果表明,试验池与对照池相比,出酒率、优级率、优级酒数量、综合效益等经济指标提高幅度明显,且己酸乙酯、乳酸乙酯比例协调,达到了提高江淮流域多粮型大曲酒产、质量的目的。
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- 关键词：浓香型白酒酯化红曲江淮流域多粮型
- 酯化红曲在江淮流域多粮型大曲酒生产中的应用
- 对酯化红曲在江淮流域多粮型大曲酒生产中的应用进行试验跟踪研究。结果表明,试验池与对照池相比,出酒率、优级率、优级酒数量、综合效益等经济指标提高幅度明显,且己酸乙酯、乳酸乙酯比例协调,达到了提高江淮流域多粮型大曲酒产、质量...
- 崔如生崔凤元胡继升孔祥玉
- 关键词：浓香型白酒酯化红曲江淮流域多粮型
- 酯化红曲在江淮流域多粮型大曲酒生产中的应用
- 2008年
- 对酯化红曲在江淮流域多粮型大曲酒生产中的应用进行试验跟踪研究。结果表明,试验池与对照池相比,出酒率、优级率、优级酒数量、综合效益等经济指标提高幅度明显,且己酸乙酯、乳酸乙酯比例协调,达到了提高江淮流域多粮型大曲酒产、质量的目的。
- 崔如生崔凤元胡继升孔祥玉
- 关键词：浓香型白酒酯化红曲江淮流域多粮型
- 酯化红曲在江淮流域多粮型大曲酒生产中的应用
- 对酯化红曲在江淮流域多粮型大曲酒生产中的应用进行试验跟踪研究。结果表明,试验池与对照池相比,出酒率、优级率、优级酒数量、综合效益等经济指标提高幅度明显,且己酸乙酯、乳酸乙酯比例协调,达到了提高江淮流域多粮型大曲酒产、质量...
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- 关键词：浓香型白酒酯化红曲江淮流域多粮型
- 不同品种包包曲对白酒生产的影响被引量：3
- 2009年
- 试验包包曲中小麦所占比例不同对白酒生产的影响。结果表明,9010曲与全小麦曲更适合于江淮流域多粮型白酒生产;全小麦曲在曲房发酵时站火时间比9010曲长;最高品温比9010曲低1.4℃;全小麦曲落火比9010曲慢;全小麦曲出曲房时,感官指标好于9010曲;理化指标总体好于9010曲;微生物指标较9010曲低,导致全小麦曲的二次发酵能力低于9010曲;全小麦曲糖化力、发酵力2个主要指标均低于9010曲;生产试验表明,全小麦曲作为糖化、发酵剂的使用效果总体低于9010曲。
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- 关键词：包包曲白酒
- 酯化红曲在江淮流域多粮型大曲酒生产中的应用
- 2008年
- 通过对酯化红曲在江淮流域多粮型大曲酒生产上的应用试验进行跟踪分析,试验池口与对照池口相比,出酒率、升级率、升级酒数量、综合效益等经济指标提高幅度明显,且己酸乙酯、乳酸乙酯比例协调,达到了提高江淮流域多粮型大曲酒产、质量的目的。
- 崔如生崔凤元胡继升孔祥玉
- 关键词：酯化红曲江淮流域多粮型
- 包包曲在洋河大曲酒生产上的应用研究被引量：3
- 2007年
- 通过包包曲替代平板曲在洋河大曲生产中的应用试验,取得了比较好的效果,浓香型主体香突出,试验组升级率比对照组高1.5%,升级酒主要理化指标己酸乙酯含量3363.7mg/L,比对照组高出234.8mg/L,包包曲作为多粮型白酒糖化、发酵剂可以在洋河大曲酒生产中大面积推广。
- 崔如生崔凤元孔祥玉
- 关键词：包包曲洋河大曲酒
