陈振林
- 作品数：6 被引量：22H指数：2
- 供职机构：江苏雨润食品产业集团有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理农业科学更多>>
- 一种新型改良剂在冷却肉产品中的应用
- 2010年
- 通过使用一种新型改良剂实验,降低片猪肉及分割品的预冷损耗、提高调理产品的出品率,使红条损耗减少0.47%、带皮白条损耗减少0.78%、去皮白条损耗减少0.73%、分割品的预冷损耗平均减少0.7%、调理品的出品率最大达到130%。
- 肖华党陈振林甘泉
- 关键词：改良剂出品率
- 香猪油酸价和过氧化值控制研究被引量：2
- 2010年
- 研究了香猪油加工过程中的原料处理状况、炼制过程控制条件、添加剂的选择及使用浓度等因素对香猪油酸价和过氧化值的影响,通过控制可以使香猪油的酸价降低0.418mg/g,过氧化值降低0.057%。
- 肖华党陈振林甘泉
- 关键词：酸价过氧化值
- 吊挂猪板油加工工艺
- 2010年
- 主要叙述了吊挂猪板油的加工工艺流程,介绍了各个步骤的操作要点及过程卫生要求。
- 王超凯陈振林甘泉李健
- 吊挂猪板油加工工艺被引量：1
- 2011年
- 猪油,又称大油、荤油,色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味。猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫＂板油＂,这是猪油最集中的地方,出油率高、油渣少,加工后作为工业用油做糕点等。猪油中含有70多种挥发油成分,并含有多种脂肪酸,
- 王超凯陈振林甘泉李健
- 关键词：猪油吊挂挥发油成分工业用油出油率脂肪酸
- 影响猪血豆腐品质的主要因素探讨被引量：16
- 2010年
- 通过对猪血豆腐不同血水比、不同食盐含量、不同蒸煮温度、不同块形大小及不同冷却方式进行实验,探讨影响猪血豆腐品质的主要因素,研究一种最佳工业化生产工艺。
- 陈振林石忠志肖华党甘泉
- 关键词：影响因素
- 胴体减菌技术在冷却肉生产中的研究被引量：3
- 2010年
- 减菌技术是冷却肉生产过程中的关键技术,综述了动物胴体的微生物污染来源及屠宰过程中的清洗与胴体净化,并对热除菌、辐照除菌、乳铁蛋白处理、化学除菌、多栅栏除菌等肉除菌方式的应用。
- 宋万杰王建英王院华甘泉陈振林
- 关键词：冷却肉屠宰减菌技术
