刘雪岩
- 作品数：5 被引量：7H指数：1
- 供职机构：天津市津南区产品质量监督检验所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 蔬菜豆腐加工工艺研究被引量：1
- 2011年
- 以大豆和芹菜为主要原料制作蔬菜豆腐具有很高的营养、保健价值。确定了蔬菜豆腐的最佳工艺参数为:芹菜汁添加量15%,豆浆浓度为25%,GDL添加量为0.35%,此工艺下制得的蔬菜豆腐呈浅绿色,具有纯正的豆香味及芹菜特有的风味。
- 刘雪岩孙颖
- 关键词：芹菜豆腐
- 基于食品检验相关问题探讨被引量：1
- 2013年
- 食品是人类赖以生存和发展的基本条件，随着社会经济的不断发展，人们更加关注食品的质量与安全，食品检验也就应运而生。在当前我国的食品检验工作中，人们对食品检验的各个环节的控制以及检验流程的检查力度不断提升。本文在此背景下论述食品检验的一些相关问题，希望能给予相关人士一些参考性意见或者建议。
- 王文菁刘雪岩
- 关键词：食品检验
- 大孔吸附树脂对葡萄皮中花色苷吸附性能研究
- 2013年
- 筛选适合分离纯化葡萄花色苷的大孔吸附树脂并确立纯化工艺参数。以树脂对葡萄花色苷的吸附率、解吸附率及吸附速率为考察指标,选用8种型号大孔吸附树脂进行纯化。结果表明:在所选树脂中AB-8树脂具有良好的吸附与洗脱效果。通过对AB-8动态吸附性能的研究,确定采用葡萄花色苷提取液在pH为3,吸光度在0.653×25~0.579×40之间,上柱流速为2 BV/h^4 BV/h。通过动态解吸性能的考察,确定采用浓度为70%的乙醇溶液,0.5 BV/h^1 BV/h进行解吸。通过大孔吸附树脂,葡萄花色苷得到了较好的富集和纯化。
- 刘雪岩孙颖
- 关键词：大孔吸附树脂葡萄皮花色苷
- 虎杖米酒的理化分析及评价被引量：1
- 2015年
- 在大米中添加不同含量的虎杖粉末,发酵过程中,使虎杖中的有效成分溶解在米酒中。理化检测结果表明,虎杖的加入对米酒的糖度、酒精度等理化性质没有影响,但颜色随着虎杖量的增加黄色逐渐加深。高效液相色谱检测结果表明,米酒中含有来自于虎杖的虎杖苷和白藜芦醇成分,且其含量随虎杖粉末的添加量增加而增加。如在含2%虎杖粉末的米酒中虎杖苷和白藜芦醇的含量分别为37.82、1.75μg/m L,10%时虎杖苷和白藜芦醇的量分别为214.26、23.93μg/m L。品评结果表明,添加2%的虎杖米酒最佳。
- 隋欣刘雪岩
- 关键词：虎杖米酒白藜芦醇
- 食品快速检测技术在食品安全中的应用研究被引量：4
- 2011年
- 近年来，我国各地区频繁出现食品安全事故，不但造成了公众健康的严重损害，而且对于社会的稳定也产生了不利的影响。在食品安全问题日益突出的背景下，我国各级食品安全管理部门和相关机构必须认识到食品安全检测的重要性，并且加强食品快速检测技术的研究和应用，在提高食品安全检测精度、速度的基础上，切实保障我国的食品安全。
- 刘雪岩
- 关键词：食品安全
