马玉发
- 作品数：2 被引量：6H指数：2
- 供职机构：唐山市产品质量监督检验所更多>>
- 相关领域：环境科学与工程轻工技术与工程更多>>
- 食用油品质检测方法的综述被引量：4
- 2014年
- 介绍了检测食用油品质的几种方法,并进行了评述。近年来,食品安全问题备受关注,掺假食用油和地沟油重返餐桌的问题被不断曝光,引发了人们对食用油质量安全的担忧。目前,传统食用油质量的检测方法均存在着一定缺陷,并给不法分子带来可乘之机,而现代的一些仪器分析方法尚不成熟。近年来利用食用油中脂肪酸和的DNA分析油脂是否掺假的方法值得人们深入研究,为开发出更加合理的食用油测定方法提供了思路。
- 支敏陆鑫李红霞马玉发
- 关键词：食用油
- 微波超声波联合技术加速油脂水解被引量：2
- 2013年
- 为了加速油脂水解、减少资源和能耗,比较了微波、超声波以及微波超声波联用技术对油脂水解效率。探讨了微波功率、超声波功率、温度、时间对水解的影响,结果表明,微波超声波联合技术优于微波、超声波单独水解。在确定了单因素的基础上,采用了正交实验法确定了最佳条件:微波功率500W、超声波功率300W、温度60℃、水解时间8min,可使酸值达到195mg KOH/g。按所提出的条件进行处理,不仅缩短了水解的时间、降低了反应所需要的温度,并且酸值也有所增加,有利于水解反应的进行。
- 支敏陆鑫李红霞马玉发
- 关键词：微波超声波油脂水解
