王亮
- 作品数：3 被引量：1H指数：1
- 供职机构：天津市龙威粮油有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 通过添加棕榈油提高一级豆油煎炸效果的方法被引量：1
- 2014年
- 煎炸过程中会产生大量的有害物质,随着人们对食品卫生安全要求的不断提高,如何保证煎炸食用油的安全性和延长煎炸油的使用期,已成为厄待解决的问题。针对一级豆油的煎炸稳定性不好的缺点,向一级豆油中添加棕榈油来进行煎炸实验,并以一级豆油做对比,通过对比两种油脂煎炸后的理化指标来分析添加棕榈油是否能够提高一级豆油的煎炸效果。通过实验可以得出,煎炸后,添加了棕榈油的一级豆油其酸价、色泽、油烟方面与一级豆油基本相似,但是其煎炸稳定性更好,吸油量更小,在风味方面也更佳。因此可以得出结论,通过添加棕榈油可以提高一级豆油的煎炸效果。
- 雷文忠武玲张世杰江旺王亮
- 关键词：棕榈油煎炸
- 一种棕榈油的分提结晶方法
- 本发明公开了一种棕榈油的分提结晶方法，不仅提高了硬脂酸含量较低的棕榈油的结晶效率，而且提高了液态棕榈油的得率，该方法包括：进油、加热破晶、冷却结晶、养晶和过滤五个步骤，所述进油步骤包括：向待分提的棕榈油油脂中加入熔点为2...
- 张世杰雷文忠王亮沙宪洲王志刚张宏杰
- 文献传递
- 食用油包装盒
- 1．本外观设计产品的名称：食用油包装盒。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于包装食用油。;3．本外观设计产品的设计要点：产品密封顶盖为圆形，密封顶盖上印有 “假日”盾牌字样的图案，该盾牌的底色为蓝色，而且“假日...
- 张世杰雷文忠王亮武玲江旺
- 文献传递
