王世平
- 作品数：64 被引量：625H指数：17
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：国家重点基础研究发展计划哈尔滨市科技攻关计划项目北京市自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程农业科学医药卫生更多>>
- 生活垃圾堆肥过程中有机态氮形态的动态变化被引量：19
- 2005年
- 利用接种不同外源微生物进行城市生活垃圾的堆肥试验,研究在堆肥过程中不同形态有机态氮组分的变化规律。结果表明,随着堆肥的进行,全氮与酸水解性氮含量均呈下降的趋势,其中外源微生物处理能加速全氮与酸水解性氮含量的降低,但至堆肥结束时,与不加外源微生物处理相比,并没有引起氮素的损失。氨基酸态氮含量则呈现先降低后增加的趋势,堆肥结束时,外源微生物处理氨基酸态氮含量明显高于不加微生物处理,表明外源微生物处理可促进氨基酸态的形成;酰胺态氮与氨基糖态氮含量有相同的变化趋势,各处理都是在堆肥的升温期、高温期增加,随着堆肥温度的下降而降低,在堆肥的腐熟阶段,则呈现较为平稳的走势。但相对于堆肥的不同时期,由于处理不同,酰胺态氮与氨基糖态氮含量有明显的差异,其中外源微生物处理酰胺态氮含量明显低于不加微生物处理,而氨基糖态氮则相反。
- 魏自民王世平魏丹许景钢
- 关键词：城市生活垃圾外源微生物堆肥
- 虾青素抗氧化活性研究被引量：59
- 2007年
- 目的通过与维生素E的对比实验,进一步研究虾青素的抗氧化能力。方法分别采用硫氰酸铁法(FTC)、邻二氮菲-Fe2+氧化法以及DPPH·自由基测定法,研究虾青素和维生素E在抑制亚油酸的自氧化、清除羟自由基和DPPH·自由基的能力。结果虾青素能有效地抑制亚油酸的自氧化性,抑制能力明显高于维生素E;同时对羟自由基的清除率也高于维生素E,且在浓度为50μg/ml时,清除率可达95.98%;清除DPPH·自由基方面虽然略低于维生素E,但同样表现出较高的清除率,当浓度为80μg/ml时,清除率为97.0%。结论虾青素具有明显的抗氧化活性。
- 陈晋明王世平马俪珍郑玮李倩
- 关键词：虾青素维生素E抗氧化
- 食品中硼砂(硼酸)光谱分析的研究进展被引量：7
- 2010年
- 介绍了食品中添加硼砂的原因及危害,综述了食品中硼砂几种光谱分析方法的原理、优缺点及其应用情况,指出了食品中硼砂分析的发展方向和研究重点。
- 黄子伟王世平汤大鹏石艳
- 关键词：硼砂光谱分析
- 鸡蛋膜对水中铜离子的吸附作用被引量：1
- 2017年
- 探究鸡蛋膜吸附剂对水中Cu^(2+)的吸附效果,利用二乙氨基二硫代甲酸钠萃取光度法测定溶液中的Cu^(2+)浓度,研究吸附剂粒径,pH,吸附剂用量,吸附温度和吸附时间与Cu^(2+)吸附量之间的关系。结果发现当吸附体系pH值为5,过60目筛鸡蛋膜吸附剂用量为15 g·L^(-1)时,吸附剂对水中Cu^(2+)达到最优吸附效果,吸附量为6.4 mg·g-1;其它共存离子(Pb^(2+),Cd^(2+),Zn^(2+))对Cu^(2+)的吸附影响较小。对等温吸附过程进行测定和模型拟合,发现Langmuir方程拟合效果好,判断鸡蛋膜对水中Cu^(2+)的吸附作用属于单分子层吸附。对吸附过程进行动力学模型拟合,发现Lagergren准二级动力学模型可以很好地描述鸡蛋膜对Cu^(2+)的吸附动力学行为。本研究结果可以为鸡蛋膜在生物传感器和吸附剂方面的应用提供参考。
- 王安易白云霏李莹王世平
- 关键词：鸡蛋膜铜等温吸附动力学
- 同步荧光技术检测鲜牛乳中掺杂复原乳的可行性研究被引量：7
- 2014年
- 近年来随着人们对乳制品需求的不断增加,将复原乳冒充或添加在鲜乳中出售的现象也日益严重,亟需简单、快速的检测方法监测掺假行为。利用同步荧光技术,分别对两种鲜牛乳(未经杀菌的生牛乳和低温处理的巴氏杀菌乳)掺杂复原乳的情况进行了定性判别和定量分析。以各类样本及全部样本的判别正确率作为定性判别模型的评价指标;以相关系数(r)、校正均方根误差(RMSEC)和预测均方根误差(RMSEP)作为定量分析模型的评价指标。通过分析牛乳的三维荧光图谱确定同步荧光扫描的固定波长差Δλ值为80nm;在对图谱进行二阶求导后,偏最小二乘-判别分析法(PLS-DA)对生鲜牛乳、巴氏杀菌乳和复原乳的种类判别总正确率可达100%,并且在判断两种鲜乳中是否添加复原乳时,校正集样品的正确率均可达到100%,预测集样品的正确率分别为75%和81.25%,鲜牛乳和复原乳的种类判别模型,以及鲜乳与掺假乳的定性判别模型均取得了良好的效果;PLS回归对同步光谱值与复原乳含量建立线性关系时,两种鲜乳定量模型的r值分别为0.911 2和0.936 7,RMSEC分别为0.042 2和0.038 4,RMSEP分别为0.054 8和0.057 5,鲜乳中复原乳含量的定量分析模型的r值均可达到0.9以上,能对添加量较高的样品进行预测。因此,同步荧光技术可以较为准确、快速的检测鲜牛乳中是否掺杂复原乳。
- 刘欢韩东海王世平
- 关键词：鲜牛乳复原乳
- 硒、铬共同富集酵母培养的最佳工艺及稳定性研究被引量：1
- 2008年
- 本研究明确了制备富硒、铬酵母的最佳工艺条件,即培养基中硒离子浓度为20μg/ml、铬离子浓度为40μg/ml、培养时间为48h、接种量为15%。在最优工艺条件下所制备的富硒、铬酵母中硒、铬含量分别为499.02、257.63μg/g,吸收率分别为55.53%和14.33%。有机硒和有机铬的转化率分别为97.72%和90.09%,均达到较高水平。
- 李晓丹王世平
- 关键词：啤酒酵母硒铬
- GC/NPD法分析饲料中的农药残留被引量：4
- 2001年
- 本文主要研究动物饲料中农药残留检验，建立了药物残留提取净化方法，回收率可达９０％以上，采用 ＧＣ／ＮＰＤ法测定，检测限可达０．０５ ｎｇ，分析速度快、结果准确，具有很好的实效性。
- 杨兴武周玉岩王世平
- 关键词：饲料农药残留
- 鸡蛋新鲜度随储藏条件变化规律的研究被引量：22
- 2014年
- 通过规定时间内对鸡蛋失重率、哈夫单位、蛋黄指数、蛋白指数等新鲜度指标的检测与数据分析,研究了鸡蛋新鲜度指标随储藏时间和温度的变化规律,并探讨机械损伤对鸡蛋贮藏新鲜度的影响,确定鸡蛋新鲜度与储藏条件的关系。结果表明,随储藏时间的增加,鸡蛋的失重率、气室高和展开面积随之增高,而哈夫单位、蛋白指数、蛋黄指数以及蛋白表观黏度随之降低;且冷藏条件下各项指标变化均较为缓慢,同温下模拟破损组与非破损组指标差异不大。说明冷藏条件更利于鸡蛋保鲜,破损鸡蛋对其他新鲜鸡蛋的保鲜影响不显著。
- 杜丹萌王风诺王世平
- 关键词：储藏时间储藏温度
- 生活垃圾微生物堆肥水溶性有机物光谱特性研究被引量：22
- 2007年
- 利用外源微生物(MS,ZJ)进行城市生活垃圾工厂化堆肥,在堆肥前后对水溶性有机物的紫外、红外、荧光光谱进行了分析,探讨外源微生物堆肥对水溶性有机光谱学特性的影响。结果表明,堆肥结束后,不同处理水溶性有机物紫外、红外、荧光光谱形状基本相似,但特征峰强度有明显区别。与CK相比,接种微生物处理堆肥后,水溶性有机物紫外光谱280nm附近类肩峰明显减弱;红外光谱解析表明,水溶性有机物中小分子糖类物质减少,芳族类物质增加;荧光同步扫描光谱进一步证实,水溶性有机物中多环芳族类化合物增加,其荧光光谱特征峰与污泥中富里酸相似。试验结果证实,接种外源微生物可明显增加堆肥水溶性有机物芳构化程度,各处理芳构化程度依次为:MS+ZJ>ZJ>MS>CK。
- 魏自民席北斗赵越王世平刘鸿亮
- 关键词：城市生活垃圾堆肥水溶性有机物外源微生物光谱
- 稻米中无机砷的提取与测定被引量：3
- 2011年
- 通过与无机砷的2种国标提取方法的实验对比,建立高效、快速的微波辅助提取稻米中无机砷的方法,以0.3mol/L盐酸为提取剂,在60℃、固液比1:20的条件下微波加热提取15min,并用1%的L-半胱氨酸完成对As(V)的预还原。方法回收率为As(Ⅲ):94%～108%、As(V):92%～101%,精密度为2.94%,检出限为0.086μg/L,可准确用于稻米中有毒无机砷的定量检测和风险评估。
- 何颖王世平
- 关键词：稻米无机砷微波辅助提取
