曹永华
- 作品数：11 被引量：0H指数：0
- 供职机构：江苏省惠山中等专业学校更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程更多>>
- 浅谈烹饪教学中的“教学做合一”
- 2017年
- 烹饪专业教学的改革和课堂效率的提升离不开'教学做合一',但因为专业的特殊性,烹饪教学的'教学做合一'不仅仅体现在课堂上,更多的得体现在社会这个大学校中,需要在社会这个大学校中的课堂中做到教学作合一。
- 曹永华
- 关键词：教学做合一
- 一种中餐烹饪专用工具包
- 本实用新型公开了一种中餐烹饪专用工具包，包括外表面上设有搭扣和提手的包体，其中包体内表面左下角和右上角均设有刀架包，刀架包上设有通过魔术贴连接的刀架包防滑布、放置小件物品的拉链布袋、多个按照大小从左到右依次排列的工具插袋...
- 曹永华潘敏芳冯俊胡姚菊周国梁郭斌斌李旻岱孙凯陈桢杰李客
- 文献传递
- 金银花精油对葵花籽油氧化稳定性及煎炸品质的影响
- 2024年
- 以葵花籽油为原料,研究金银花精油对葵花籽油储存过程的氧化稳定性影响和对葵花籽油在煎炸过程中的品质变化的影响。结果表明:在葵花籽油储存过程的氧化稳定性上,金银花精油可以显著增加氧化诱导时间,延缓过氧化值、共轭二烯值、共轭三烯值和游离脂肪酸的上升趋势,其效果优于市售叔丁基对苯二酚(TBHQ)和VE,金银花精油有较好的提高葵花籽油的氧化稳定性的能力。在葵花籽油煎炸试验上,金银花精油可以减缓煎炸过程中葵花籽油色度(黄色和红色)加深,降低粘度,延缓酸价、极性组分和P-茴香胺的上升趋势,其效果优于市售TBHQ和VE,金银花精油有较好的提高葵花籽油煎炸品质的能力。金银花精油可以作为一种天然油脂抗氧化剂,应用于食品行业中。
- 曹永华李祥睿
- 关键词：葵花籽油
- 浅析现代食品烹饪的营养化与科学化发展策略
- 2023年
- 本文分析了现代食品烹饪的发展现状,探究了现代食品烹饪存在的主要问题,并提出了相关优化策略,旨在促进现代食品烹饪的营养化与科学化发展。
- 曹永华
- 关键词：营养化
- 中餐烹饪专用工具包
- 1．本外观设计产品的名称：中餐烹饪专用工具包。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于放置烹饪的工具。;3．本外观设计产品的设计要点：在于本外观设计的形状、图案及色彩的结合。;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或...
- 曹永华潘敏芳冯俊胡姚菊
