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赵敏

作品数：11 被引量：71H指数：5
供职机构：南京工业大学生物与制药工程学院更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金国家重点基础研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 10篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 6篇轻工技术与工...
  • 3篇化学工程
  • 2篇理学

主题

  • 3篇果醋
  • 3篇发酵
  • 2篇中间体
  • 2篇间体
  • 2篇除菌
  • 2篇VC
  • 1篇多酚
  • 1篇液相色谱
  • 1篇液相色谱法
  • 1篇乙基
  • 1篇乙烯
  • 1篇乙烯树脂
  • 1篇饮料
  • 1篇正交
  • 1篇正交试验
  • 1篇溶剂
  • 1篇溶剂萃取
  • 1篇色谱
  • 1篇色谱法
  • 1篇生理

机构

  • 11篇南京工业大学

作者

  • 11篇赵敏
  • 4篇洪厚胜
  • 3篇王锦堂
  • 2篇金显春
  • 2篇马彬彬
  • 2篇骆海燕
  • 1篇刘晓宁
  • 1篇王强
  • 1篇王德才
  • 1篇吕凤兰
  • 1篇徐虹
  • 1篇陈国松
  • 1篇唐美华
  • 1篇朱宏阳
  • 1篇张之翼
  • 1篇王燕芹
  • 1篇魏荣卿
  • 1篇蔡莉
  • 1篇张扬

传媒

  • 4篇化工时刊
  • 1篇中国调味品
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品科学
  • 1篇食品工业
  • 1篇酿酒科技
  • 1篇南京工业大学...

年份

  • 1篇2017
  • 1篇2016
  • 2篇2015
  • 1篇2012
  • 1篇2009
  • 1篇2007
  • 2篇2004
  • 2篇2003
共 11 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
环糊精固载聚苯乙烯树脂的合成研究
＜正＞ 氯乙酰化聚苯乙烯树脂同氯甲基化聚苯乙烯树脂具有相似的共轭结构,可以直接转变成其它功能高分子,应用于离子交换,固相寡聚核苷酸合成,固相多肽合成等很多领域。氯乙酰化聚苯乙烯合成过程优于氯甲基化聚苯乙烯,因为酰基化基团...
王燕芹魏荣卿赵敏王强刘晓宁
文献传递
梨醋发酵工艺研究及超滤除菌被引量：1
2015年
以砀山梨为原料,采取自吸式发酵罐深层液态半连续法酿造梨醋,采用单因素和正交试验优化发酵工艺条件,结果表明,果胶酶解处理的最优条件为:p H3.5、温度35℃、果胶酶用量1.8 U/100 m L、酶解3 h;酒精发酵条件:酵母接种量0.35%、原料装液量70%、温度30℃、糖度为20%、发酵4 d;醋酸发酵最佳条件为:半连续发酵,温度为30℃,接种量为10%,分割量为35%,发酵9 d,所得梨醋酸度可达7.0 g/100 m L。膜超滤澄清除菌的操作条件进料温度26℃、压力0.1 MPa、过滤时间1 h。该工艺酿造的梨醋符合国家相关卫生标准,酸味柔和,具有醋香味和梨果的清香,同时保留了梨果中的功能性成分,有一定保健功效。
赵敏马彬彬洪厚胜
关键词：梨醋发酵超滤除菌果醋
1株产D-阿拉伯糖醇的菌株的分离筛选及鉴定被引量：9
2009年
从含糖量高的自然界样品中分离获得1株耐高渗酵母NH-9,在对其常规形态学及生理生化特性鉴定的基础上,对部分长度的18S rDNA同源性进行了分析,发现NH-9菌株与奥默柯达菌相似度100%,命名为Kodamaea ohmeri NH-9,这也是首次发现此属酵母能够产生D-阿拉伯糖醇。
蔡莉张扬朱宏阳赵敏徐虹
关键词：耐高渗酵母菌株
茶多酚的加速溶剂萃取与分析被引量：3
2012年
以毛尖茶叶为原料,用加速溶剂萃取法提取茶多酚粗品用单因素试验研究和正交试验考察乙醇体积分数、温度和循环次数对萃取率的影响。用二极管阵列高效液相色谱(DAD-HPLC)对照测定加速溶剂萃取的茶多酚粗品、微波辅助提取的茶多酚粗品和商品茶多酚。结果表明:茶多酚粗品的制备最佳条件为萃取温度160℃、乙醇体积分数60%、循环萃取2次。高温加速溶剂萃取法对茶多酚的粗提率较高,但其中儿茶素的总量却显著下降降低提取温度,则茶多酚中的主要功能成分儿茶素的含量显著高于微波辅助提取法。
赵敏唐美华张之翼吕凤兰陈国松
关键词：茶多酚儿茶素加速溶剂萃取
离子液体中间体的合成研究被引量：19
2004年
离子液体又称室温熔盐 ,基本上是由含氮的有机阳离子和大的无机阴离子组成。它具有很大的液态范围 ,宽的电化学窗口、高而稳定的电导率、挥发度低 ,热稳定、不燃烧等一系列有机溶剂所不具备的优点。本文介绍了N -烷基吡啶盐以及烷基咪唑盐的两种离子液体中间体的合成研究。
赵敏王锦堂
关键词：离子液体室温熔盐吡啶中间体
基于风味改善的食醋自吸式半连续酿造工艺优化被引量：6
2017年
采用自吸式发酵罐液态深层半连续法发酵食醋,该方法生产效率高、生产周期短,但食醋风味不足。在传统液态法食醋发酵工艺基础上,通过筛选原料、添加糖化曲和多菌协同酒精发酵,可以提高食醋不挥发酸的含量,改善食醋风味。研究结果表明:以小麦为原料调浆液化完成后,加入6.5%(质量分数)增香糖化曲,35℃保温糖化1 h,接种5%(体积分数)乳酸菌与0.28 g/100 m L酵母菌共同酒精发酵,控制温度32℃发酵4 d,最后接种醋酸菌。将该工艺应用在摇瓶水平上液态法发酵食醋,得到的食醋中不挥发酸含量可达0.47 g/100 m L。将该工艺应用于5 L自吸罐液态半连续发酵得到的食醋成品,总酸度≥6 g/100 m L,不挥发酸含量≥0.5 g/100 m L,达到了国标对固态醋不挥发酸含量的要求。
洪厚胜赵敏骆海燕窦冰然
关键词：自吸式半连续发酵食醋风味
六偏磷酸钠与Vc合成Vc多聚磷酸酯被引量：3
2003年
报导了Vc与六偏磷酸钠在水介质中合成Vc多聚磷酸酯(LAPP)的方法,研究了不同反应条件对LAPP产率与质量的影响。当Vc/六偏磷酸钠/催化剂(物质的量比)=1:1.30:0.15,溶液pH=9时LAPP的收率为85.6％。
金显春赵敏王锦堂
关键词：六偏磷酸钠VC
果醋下游工艺研究进展被引量：5
2015年
果醋发酵后的下游工艺对果醋品质具有重要影响,总结了果醋下游工艺包括澄清、除菌、调配、灌装的内容,完整地剖析果醋下游工艺的研究现状,并对果醋下游工艺的未来发展趋势进行展望。
赵敏马彬彬洪厚胜
关键词：果醋除菌
VC及其磷酸酯的性质被引量：10
2003年
综述了维生素VC的理化性质、生理功能,说明维生素VC是动物、人体的生长、发育不可缺少的一种维生素。但由于其特殊的连二烯醇结构,使其在加工和使用过程中受到破坏,于是开发稳定性VC源势在必行。VC三聚磷酸酯(ASTP)即是适应这一要求于20世纪80年代开发的一种稳定VC源,研究了pH值对其溶解性的影响、介质对其稳定性的影响。并比较了维生素C与STP的抗氧化能力,结果表明ASTP较VC稳定得多。
赵敏金显春王锦堂
关键词：维生素生理功能VC磷酸酯理化性质
苹果醋发酵工艺及醋饮料的研究被引量：14
2016年
以新鲜苹果为原料,探讨了摇瓶液态深层发酵法制备苹果醋的生产工艺。并以所得苹果醋为原料先过滤除菌,然后研究不同调味剂配比得到酸甜适口的苹果醋饮料。结果表明,苹果醋发酵最佳条件为接种量1%,初始底酸量2%,初始酒精度5%vol。苹果醋调味确定最佳配方是蜂蜜4%,苹果醋4%,有机酸0.09%,黄原胶0.4%,蔗糖7%及苹果汁16%。该工艺酿造及调味出的苹果醋酸味柔和并具有苹果的清香。
赵敏窦冰然骆海燕洪厚胜
关键词：苹果醋发酵正交试验饮料
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