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郑琳: 作品数：150 被引量：318H指数：11; 供职机构：湖北省农业科学院更多>>; 发文基金：湖北省农业科技创新中心资助项目国家茶叶产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术金属学及工艺更多>>

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湖北武汉茶树内生真菌多样性及种群结构被引量：2: 2016年; 为了解武汉地区茶树内生真菌的多样性,从鄂茶1号、鄂茶5号、福鼎大白茶的茎、叶共210个组织块中,分离获得166株内生真菌菌株。结果表明,茶树受内生真菌侵染程度较高,74.29%的组织有内生真菌存在。根据r DNA-ITS系统发育分析,从中分离鉴定内生真菌15属,27个分类单元,主要有链格孢(Alternaria)、葡萄座腔菌(Botryosphaeria)、刺盘孢(Colletotrichum)、间座壳属(Diaporthe)、镰孢霉(Fusarium)、赤霉(Gibberella)、小从壳菌(Glomerella)、球座菌(Guignardia)、新壳梭孢菌(Neofusicoccum)、拟盘多毛孢(Pestalotiopsis)、拟茎点霉(Phomopsis)、格孢腔菌(Pleosporales)、拟青霉(Paecilomyces)、腐霉(Pythium)、丝核菌(Rhizoctonia)和2种未知真菌。根据相对频率,葡萄座腔菌(Botryosphaeria dothidea)、盘长孢状刺盘孢(Colletotrichum gloeosporioides)、芒果球座菌(Guignardia mangiferae)等在茶树中比较常见。不同组织部位、不同品种内生真菌分布及组成存在差异,表现出较丰富的多样性。; 王雪萍龚自明谭荣荣曹丹高士伟郑鹏程叶飞王胜鹏滕靖郑琳刘盼盼; 关键词：茶树内生真菌多样性种群结构

精揉机在毛尖绿茶做形工艺中的应用: 2016年; 探讨了60k-s精揉机在毛尖绿茶做形工艺中的应用效果。试验结果表明,毛尖绿茶精揉机做形最佳参数为含水率24%、炒制时间20 min、加压时间10 min,做形品质优于传统手工和理条机做形,且产能分别为手工、理条机的10倍和6倍。; 郑鹏程滕靖王胜鹏高士伟王雪萍叶飞郑琳刘盼盼龚自明

一种含二氢杨梅素的冻干酸奶块及其制备方法: 一种含二氢杨梅素的冻干酸奶块及其制备方法，酸奶块组分：固体酸奶50‑70、绵白糖15‑20、二氢杨梅素0.3‑0.5、泡发桃胶2‑5、海藻酸钠10‑20；制作方法包括：步骤一、称取适量的桃胶，冷水浸泡10h，去离子水清洗...; 郑琳龚自明高士伟王雪萍郑鹏程叶飞滕靖王胜鹏刘盼盼桂安辉冯琳; 文献传递

青砖茶初制、渥堆过程中挥发性风味成分分析被引量：22: 2017年; 以赤壁群体种茶叶为原料加工青砖茶,采用顶空固相微萃取法结合气相色谱-质谱仪联用技术,对青砖茶初制、渥堆过程中样品的挥发性成分进行了分析鉴定。结果表明,青砖茶初制、渥堆加工过程中共鉴定出62种挥发性风味物质,在鲜叶至渥堆结束后的7个样品中分别鉴定出45、41、41、40、43、42和48种挥发性风味物质。在鲜叶至晒干阶段,青砖茶香气含量较高的依次为醛类、醇类、酯类和酮类等化合物,而在渥堆期间受到微生物的作用,烯醛、酮类、甲氧基苯类和呋喃类风味物质明显增加,醇类和酯类风味物质明显减少。β-紫罗酮、芳樟醇、顺-4-庚烯醛、反,顺-2,6-壬二烯醛、癸醛、反-2-壬烯醛、反,反-2,4-庚二烯醛、1-辛烯-3-醇、壬醛、α-紫罗酮、1-戊烯-3-酮、2-辛烯-1-醛等12个气味活度值(odor active value,OAV)均值大于1的香气化合物对青砖茶不同加工阶段的风味变化有着重大贡献。渥堆是青砖茶挥发性风味成分形成的关键步骤,青砖茶毛茶的香气特征性成分有:反,反-2,4-庚二烯醛、2-辛烯-1-醛、反,顺-2,6-壬二烯醛、壬醛、苯乙醛、β-环柠檬醛、β-紫罗酮、α-紫罗酮、1,2,3-三甲氧基苯和α-萜品醇等。; 刘盼盼郑鹏程郑鹏程王胜鹏龚自明滕靖高士伟王雪萍叶飞; 关键词：青砖茶顶空固相微萃取

珠形绿茶做形工艺优化及品质分析被引量：3: 2020年; 为优化珠形绿茶关键工艺并提升其品质,该研究通过正交试验优化了珠形绿茶的做形工艺参数,采用感官评价和成分分析2种方式分析了不同珠形绿茶的品质差异及加工过程中品质成分的动态变化。结果表明,最佳做形工艺条件为第一次做形阶段茶坯含水率40%、温度120℃、时间90 min、投叶量3 kg,第二次做形阶段茶坯含水率25%、温度100℃、时间60 min、投叶量4 kg。珠形绿茶加工阶段物理化学成分发生了一系列变化,含水率、茶多酚、儿茶素总量与儿茶素苦涩味指数减少,氨基酸总量呈现不断上升趋势,而可溶性糖含量呈先增加后减少趋势。相比市场上代表性珠形绿茶,试验绿茶的色泽有明显改善,滋味苦涩度显著下降,该结果有助于指导生产实践,同时为珠形绿茶标准化工艺的制定提供数据支撑。; 刘盼盼郑鹏程龚自明龚自明滕靖滕靖高士伟郑琳王胜鹏胡绍德; 关键词：做形化学成分正交试验

一种多工位砖茶压制模具: 一种多工位砖茶压制模具，其与压力机配合使用，包括支架(109)和压制模具，所述的压制模具包括上模组件、基座组件和多个成型保压组件，所述的上模组件、成型保压组件和基座组件相配合，所述的支架(109)上设置有轨道，所述的基座...; 龚自明滕靖高士伟郑鹏程叶飞王胜鹏王雪萍刘盼盼郑琳

一种黑茶蒸制方法: 一种黑茶蒸制方法，包括下面的步骤：步骤一，将储水槽（3）的入水口（11）接入市政或场（厂）内供水管道，压力变送器（9）将检测的炉体（2）压力信号发送至控制箱（24），控制箱（24）设置蒸汽压力和蒸制时间；步骤二，控制箱（...; 龚自明滕靖高士伟郑鹏程王雪萍王胜鹏叶飞刘盼盼郑琳桂安辉; 文献传递

一种茶叶压制装置: 一种茶叶压制装置，其中的上基板(21)底部设置有若干个上模板(28)，模框上板(33)上对应上模板(28)设置有若干个中空的型腔，模框中间板(34)上对应上模板(28)设置有若干个下模板(26)，支撑立板(14)两端分别...; 滕靖龚自明郑鹏程高士伟王胜鹏王雪萍叶飞刘盼盼郑琳; 文献传递

一种茶叶压制装置及压制成型工艺: 一种茶叶压制装置及压制成型工艺，其中的装置中上基板(21)底部设置有若干个上模板(28)，模框上板(33)上对应上模板(28)设置有若干个中空的型腔，模框中间板(34)上对应上模板(28)设置有若干个下模板(26)，支撑...; 滕靖龚自明郑鹏程高士伟王胜鹏王雪萍叶飞刘盼盼郑琳; 文献传递

一种全自动砖茶成型设备: 一种全自动砖茶成型设备，其与压力机（135）配合使用，包括称量组件（127）、蒸制组件（128）、脱模机械手臂组件（129）、模具组件（130）、模板输送及出料组件（131）和电控系统，称量组件（127）出口对应蒸制组件...; 滕靖龚自明高士伟郑鹏程王胜鹏王雪萍叶飞刘盼盼郑琳; 文献传递

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