您的位置： 专家智库 > >

蒋志刚

作品数：1 被引量：19H指数：1
供职机构：苏州市牛奶公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇柠檬酸盐
  • 1篇牛奶
  • 1篇稳定性
  • 1篇酪蛋白

机构

  • 1篇苏州市牛奶公...

作者

  • 1篇蒋志刚

传媒

  • 1篇食品与机械

年份

  • 1篇1999
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
果味牛奶中柠檬酸盐对酪蛋白稳定性的影响被引量：19
1999年
从非发酵型酸乳饮料的酸化工艺出发 ,对以柠檬酸为酸味剂的果味牛奶中 ,通过不同剂量和方式添加柠檬酸盐 。
蒋志刚陆毓明
关键词：柠檬酸盐酪蛋白稳定性牛奶
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0