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张中诚

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：山东泰山生力源集团股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文科技成果

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇芝麻
  • 2篇芝麻香
  • 2篇芝麻香型
  • 2篇芝麻香型白酒
  • 2篇香型
  • 2篇香型白酒
  • 2篇白酒
  • 1篇发酵

机构

  • 2篇山东泰山生力...

作者

  • 2篇张彬
  • 2篇陈建文
  • 2篇孙启栋
  • 2篇赵彩凤
  • 2篇刘涛
  • 2篇姜淑芬
  • 2篇张中诚
  • 2篇武金华
  • 1篇吕明霞

年份

  • 2篇2009
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
芝麻香型白酒专用曲的研究及应用
张彬武金华管桂臻郝传发刘涛陈清让吕明霞焦玉泉张中诚陈建文姜淑芬孙启栋赵彩凤
以麸皮、酒糟为主要原料，筛选耐高温酵母和高蛋白酶芽孢杆菌作为强化菌种，采用液体深层发酵和固体混合培养工艺技术制成酵母菌成曲和芽孢菌成曲，同时对河内白曲进行复壮与改良，采用固体培养方式制成河内白曲成曲，然后将酵母菌成曲、芽...
关键词：
关键词：芝麻香型白酒
芝麻香型白酒的研究与开发
张彬武金华郝传发刘涛陈清让焦玉泉张中诚陈建文姜淑芬孙启栋赵彩凤
以高粱、小麦、麸皮为原料，采用独特的泥底青石板壁小窖窖池为发酵容器，自行研发生产芝麻香型白酒专用曲作为糖化发酵剂，博采传统的浓、清、酱酿酒工艺之众长，并有机地融合在一起，经高温堆积、高温发酵、分层蒸馏、量质摘酒、精心勾兑...
关键词：
关键词：芝麻香型白酒发酵
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