陈永存
- 作品数：6 被引量：19H指数：3
- 供职机构：廊坊食品工程学校更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学更多>>
- 树莓果汁加工技术
- 2008年
- 树莓果实营养丰富，所含氨基酸有19种之多，尤其是人体必须的8种氨基酸含量很高，含有比任何水果都高的维生素E、超氧化物歧化酶等抗衰老的物质，抗癌物质鞣花酸含量也很高，此外树莓中还含有丰富的纤维素和钾、锌、铁、锰等多种微量元素，具有抗衰老、抗氧化、抗癌等保健价值。经常食用还可以促进减肥、预防流行性感冒，
- 陈永存
- 关键词：树莓氨基酸含量超氧化物歧化酶抗癌物质流行性感冒营养丰富
- 覆盆子的营养功效及产品开发被引量：11
- 2007年
- 覆盆子营养丰富,具有抗衰老、减肥、治疗泌尿道感染、抗癌防癌、天然"阿斯匹林"、抗氧化、保护心脏、防止心血管疾病等功效;并且可以加工成果酱、果汁、果粉等产品,具有良好的发展空间。
- 陈永存
- 关键词：覆盆子营养成分
- 低糖整果草莓果酱颜色稳定性的研究被引量：3
- 2012年
- 草莓中的酚类物质、花青素及所含少量的金属离子,是引起草莓酱颜色不稳定的主要因素。通过采用70℃水温下对草莓进行30 s的烫漂,钝化其中酚酶活性,以及用质量分数0.025%的护色剂A络合金属离子等方法,确定出使低糖整果草莓果酱颜色稳定的最佳工艺。
- 陈永存王雅利
- 芫荽的营养保健功能及药用价值被引量：5
- 2013年
- 芫荽具有较高的食用和药用价值,含有多种对人体有益的活性物质,具有抗菌、抗肿瘤、抗氧化等保健作用,这些特性使芫荽得到广泛关注。本文主要介绍了芫荽的营养价值、保健功能及药理作用,旨在促进芫荽的开发利用。
- 陈永存
- 关键词：芫荽生物学特征保健功能药理作用
