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钱胜军

作品数：4 被引量：8H指数：1
供职机构：太仓市卫生监督所更多>>
相关领域：医药卫生经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇医药卫生
  • 1篇经济管理

主题

  • 2篇中毒
  • 2篇食物
  • 2篇食物中毒
  • 1篇饮食
  • 1篇饮食卫生
  • 1篇引资
  • 1篇招商
  • 1篇招商引资
  • 1篇社团
  • 1篇食品
  • 1篇食品卫生
  • 1篇食品卫生安全
  • 1篇农村
  • 1篇频发
  • 1篇企业
  • 1篇企业食堂
  • 1篇危害分析
  • 1篇卫生安全
  • 1篇卫生监督
  • 1篇卫生监督部门

机构

  • 2篇太仓市卫生监...
  • 1篇太仓市卫生防...

作者

  • 3篇钱胜军
  • 1篇徐雨虹
  • 1篇顾宏亮
  • 1篇杨志刚
  • 1篇秦晓峰

传媒

  • 1篇中国公共卫生...
  • 1篇上海预防医学
  • 1篇预防医学论坛

年份

  • 1篇2010
  • 1篇2008
  • 1篇2002
共 4 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
HACCP系统在社团餐宴监督中的应用被引量：8
2002年
1 监督单位与接待对象1.1 监督单位:星级宾馆、普通宾馆、中型饭店、镇级招待所和私营大酒店。1.2 接待对象:接待对象有各级领导、各界著名人士及世界著名大企业集团高层人士。2 危害分析(HA) 餐宴中的食品原辅料采购、粗加工、切配、烹饪和分菜、熟食冷盆制作以及冷盆围边、温度的控制、餐具、容器具、工具消毒还有酒、饮料、调味品、从业人员健康状况、工艺流程都存在着食品不安全的因素。详见说明:符号说明:
诸士林钱胜军
关键词：HACCP系统饮食卫生危害分析关键控制点
农村民间办酒厨师规范化管理探索
2010年
2000—2009年，太仓市累计集体性食物中毒34起，其中23起发生于农村自办酒的宴请，中毒人员占了累计发病人数的75％。而农村自办酒中的关键人物是民间厨师，对这些特定人群的卫生监管目前仅仅停留在纸上。加强对于这一盲区的管理，保证食品安全，保障大众健康，理应成为基层卫生监督部门的工作重点。
顾宏亮钱胜军徐雨虹杨志刚
关键词：农村集体性食物中毒卫生监督部门发病人数
解决企业食堂食物中毒频发问题的做法和体会
2008年
胥联合钱胜军秦晓峰
关键词：企业食堂食物中毒频发食品卫生安全招商引资后勤部门
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