张佳宏
- 作品数：2 被引量：2H指数：1
- 供职机构：苏州森瑞保鲜设备有限公司更多>>
- 发文基金：江苏省高校科研成果产业化推进项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 野生四叶菜气调保鲜生产工艺研究被引量：2
- 2014年
- 为保持四叶菜的品质,延长其货架期,研究了气调包装对四叶菜的保鲜效果。采用5种不同配比的O2、CO2、N2混合气体对四叶菜进行包装,置于2℃低温下贮藏,定期间隔3 d检测四叶菜的失重率、维生素C含量、叶绿素含量及感官指标的变化情况。结果表明,在低温下,当混合气体体积分数配比为5%O2+8%CO2+87%N2时,四叶菜的保鲜效果较好,在该条件下四叶菜的货架寿命可达15 d。
- 华景清卢金言胡舒洋张佳宏
- 关键词：气调保鲜
- 野生繁缕嫩梢气调保鲜生产工艺研究
- 2014年
- 为保持繁缕嫩梢的品质,延长其货架期,研究了气调包装对繁缕嫩梢的保鲜效果。采用5种不同配比的O2,CO2,N2混合气体对繁缕嫩梢进行包装,置于2℃低温下贮藏,定期间隔3 d检测繁缕嫩梢的失重率、VC含量、叶绿素含量及感官指标的变化情况。试验结果表明:在低温下,当混合气体体积分数配比为5%O2+8%CO2+87%N2时,繁缕嫩梢的保鲜效果较好,在此条件下繁缕嫩梢的货架寿命可达12 d。
- 华景清卢金言胡舒洋张佳宏
- 关键词：气调保鲜
