王晓君
- 作品数：14 被引量：81H指数：5
- 供职机构：河南工业大学更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划河南省自然科学基金“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学理学更多>>
- 复合氨基酸月桂醇酯的合成及性能被引量：11
- 2003年
- 以菜籽粕水解制得的复合氨基酸浓缩液为原料,与月桂醇酯化制得复合氨基酸月桂醇酯.探讨了物料配比、反应时间、带水剂及催化剂对合成的影响,并对产品的表面活性进行了测定.结果表明:合成反应的最佳条件是月桂醇与复合氨基酸的摩尔比为1∶2.甲苯作带水剂(反应温度110～122℃),反应时间为4h,催化剂浓H2SO4的用量为复合氨基酸的8%,少量的聚乙二醇(PEG600)作相转移催化剂.制得的产品具有良好的泡沫稳定性.
- 冯光炷朱春山王晓君谢文磊
- 关键词：月桂醇表面活性剂
- 新型复合变性淀粉的优化合成与结构表征被引量：6
- 2005年
- 在常压和催化剂存在下,以玉米淀粉为主要原料,经碱化、醚化和氧化等反应步骤合成了一种新型复合变性淀粉,取代度达1.19.正交试验结合计算机辅助法确定的优化合成条件为:氯乙酸、催化剂、氧化剂用量分别为淀粉(干基)质量的32%、0.01%、1.14%,醚化反应温度为50℃、反应时间为4.1 h.通过红外光谱和X-射线粉末衍射对复合变性淀粉进行了结构表征.
- 李喜红李和平王晓君
- 关键词：复合变性淀粉
- 活性炭脱色对大豆磷脂质量的影响被引量：17
- 2001年
- 采用活性炭对大豆浓缩磷脂进行脱色 ,发现活性炭对磷脂有一定的脱色作用 ,也对磷脂质量产生副作用 .活性炭的酸性及脱色温度的联合作用 ,促使磷脂轻度水解和氧化 .对磷脂脱色优化条件为 :活性炭加入量 4%、脱色温度 40℃、脱色时间 2
- 谷克仁张文王晓君
- 关键词：大豆磷脂脱色活性炭产品质量油脂加工
- 基于近红外透射光谱的大豆蛋白质和粗脂肪含量快速检测被引量：16
- 2014年
- 该研究采用近红外光谱分析技术分别建立大豆蛋白质和粗脂肪含量的近红外检测模型,比较了不同数学处理方法和去散射校正方法及不同回归技术对模型准确性的影响,选出最佳的近红外检测模型,并通过内部验证和外部验证对模型的预测能力进行评价。结果表明:所建立的大豆蛋白质和粗脂肪含量的近红外检测模型的内部验证相关系数分别为0.947 1、0.889 0,外部验证相关系数分别为0.962 2、0.915 5。说明所建立的大豆蛋白质和粗脂肪含量的近红外检测模型具有很好的预测能力,近红外光谱技术可用于大豆成分含量的快速检测。
- 李琳琳金华丽崔彬彬王晓君
- 关键词：大豆蛋白质粗脂肪近红外光谱分析技术
- 乳化剂对速冻水饺品质影响被引量：15
- 2010年
- 研究三种常见乳化剂单甘油酯、硬脂酰乳酸钙–钠(CSL–SSL)、蔗糖脂肪酸酯对速冻水饺品质影响,通过对速冻水饺质构分析和煮后破肚率考察,证明这三种乳化剂对速冻水饺品质均有不同程度影响。单甘油酯在增大生水饺皮强韧性、降低水饺皮冻裂率方面改善效果最好,但对增大水饺皮煮后硬度和降低速冻水饺破肚率方面效果一般;CSL–SSL能明显增大水饺皮强韧性和煮后硬度,对速冻水饺破肚率改善效果也不甚明显;蔗糖脂肪酸酯在降低速冻水饺冻裂率和破肚率方面有一定效果,在增大生水饺皮强韧性和煮后硬度方面改善效果也较明显。
- 段素华李爱民王晓君
- 关键词：速冻水饺乳化剂速冻食品
- 绿色表面活性剂葡糖酰胺的研究进展
- 综述了绿色表面活性剂烷基葡萄糖酰胺(APA)的国内外研究现状、合成原理和工艺,讨论了烷基葡萄糖酰胺的生物降解性和毒性、表面张力和临界胶束浓度、泡沫性能、去污力、Krafft点、溶液性能等方面的性能,并归纳了其在洗涤剂、化...
- 李和平冯光炷王晓君
- 关键词：烷基葡萄糖酰胺绿色表面活性剂合成工艺生物降解临界胶束浓度
- 文献传递
- 绿色表面活性剂N-十二酰基胺乙基葡糖酰胺的合成与性能研究被引量：2
- 2005年
- 在催化剂存在下,以玉米淀粉为主要原料,经酶法水解、还原胺化、酰化反应合成了一种新型绿色表面活性剂N十二酰基胺乙基葡糖酰胺.正交试验确定了优化合成条件,分析了产物的性能及推广应用前景.
- 刘亚莉王晓君李和平冯光炷
- 关键词：绿色表面活性剂
- 利用面筋蛋白制取粉末油脂的研究被引量：3
- 2000年
- 将芝麻香油、亲油乳化剂、面筋蛋白、乙醇等在一定条件下混合、均质 ,然后真空干燥即得到成品———芝麻香油粉末油脂 实验结果表明 :乳化剂的HLB值为 4 3,用量为 2 % ;乳化温度为 55℃ ;乙醇用量 1 40mL .
- 金华丽李建超王晓君
- 关键词：芝麻香油真空干燥粉末油脂面筋蛋白
- 乳化剂对速冻水饺品质的影响被引量：5
- 2009年
- 选用两种有代表性的基础粉,添加乳化剂单甘酯和硬脂酰乳酸钙钠,制作速冻水饺,通过测定蒸煮品质和质构品质研究乳化剂对速冻水饺品质的影响.结果表明:硬脂酰乳酸钙钠添加量为0.05%对速冻水饺的品质有明显的改善作用.
- 陈洁李爱民王晓君王春
- 关键词：乳化剂速冻水饺
- 氢化物发生-原子吸收分光光度法测定鸡肝中硒的含量被引量：1
- 2009年
- 探讨氢化物发生-原子吸收分光光度法测定鸡肝中硒含量的方法。通过单因素实验选择了测定鸡肝中硒的条件,包括酸介质浓度,还原剂硼氢化钾浓度,载气流量等。应用实验选择的方法测定鸡肝中的硒,所得线性回归方程为Y=0.0057X+0.0174(R2=0.9994),硒的最小检出量为0.63ng/mL,相对标准偏差为2.3%,加标回收率为86.2%～102.4%。该法具有灵敏度高,准确度好,仪器简单,操作简便等特点,用于测定鸡肝中微量硒结果满意。
- 金华丽王晓君邢智鑫
- 关键词：硒鸡肝
