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吴兵

作品数：6 被引量：25H指数：4
供职机构：西昌农业高等专科学校更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 6篇中文期刊文章

领域

  • 5篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇荞麦
  • 1篇蛋粉
  • 1篇预制食品
  • 1篇生产工艺
  • 1篇生产工艺条件
  • 1篇生产新工艺
  • 1篇石榴
  • 1篇食品
  • 1篇膨化
  • 1篇膨化度
  • 1篇去皮
  • 1篇种子
  • 1篇荞麦粉
  • 1篇马铃薯
  • 1篇麦粉
  • 1篇面粉
  • 1篇苦荞
  • 1篇苦荞麦
  • 1篇护色
  • 1篇护色方法

机构

  • 6篇西昌农业高等...

作者

  • 6篇吴兵
  • 4篇肖诗明
  • 3篇徐坤
  • 1篇余前媛
  • 1篇王安虎
  • 1篇刘建林
  • 1篇李正涛
  • 1篇张薇
  • 1篇李晓江
  • 1篇张忠

传媒

  • 2篇西昌农业高等...
  • 1篇食品科学
  • 1篇食品科技
  • 1篇粮食与饲料工...
  • 1篇绵阳经济技术...

年份

  • 1篇2004
  • 1篇2001
  • 1篇2000
  • 1篇1998
  • 2篇1997
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
苦荞麦蛋糕生产工艺条件的研究被引量：12
2004年
用正交试验探讨苦荞麦蛋糕生产中荞粉与面粉比、蛋粉比、加水量、乳化剂用量四因素对浆料打发时间、蛋糕比容、及蛋糕品质的影响,从而确立了苦荞麦蛋糕生产的最佳工艺条件。
肖诗明张忠吴兵
关键词：面粉生产工艺加水量蛋粉荞麦粉
马铃薯化学去皮与护色方法初步研究被引量：2
1998年
采用L9（34）正交实验方法研究马铃薯化学去皮与护色的最佳工艺：去皮是在NaOH浓度5％、碱液温度100℃条件下，根据块茎大小灵活掌握浸泡时间；护色采用1．0％Vc、1．5％柠檬酸和0．1％氯化钙混合液处理20分钟。
徐坤肖诗明吴兵
关键词：马铃薯化学去皮护色
苦荞麦营养粉挤压膨化的工艺参数及配方优化被引量：7
1997年
利用ＱＰＳ６５×２型双螺杆挤压膨化机对苦荞麦营养粉与其他粉料（籼稻大米粉、糯米粉、面粉）的配比及挤压螺杆转速、进料量、套筒温度（后三段）等参数进行了研究，结果表明在苦荞麦营养粉与籼稻大米粉比例为８０∶２０，螺杆转速为３００ｒ／ｍｉｎ，进料量为４５０ｇ／ｍｉｎ，温度为１４０℃时，制得膨化效果最好的制品。
肖诗明徐坤吴兵李正涛
关键词：挤压膨化膨化度工艺参数
马铃薯全粉膨化食品的加工技术被引量：4
2000年
本文主要论述了膨化技术在马铃薯全粉食品加工上的应用,提出马铃薯全粉食品生产应用新技术——双螺杆挤压膨化工艺的生产技术和发展前景。
吴兵王安虎徐坤
苦荞麦方便食品生产新工艺被引量：5
1997年
苦荞麦方便食品生产新工艺肖诗明吴兵苦荞麦，又称鞑靼荞（Ｆ·ｔａｒｔａｒｉｃｕｍ），属蓼科荞麦属。苦荞麦营养价值高，富含蛋白质、淀粉、脂肪、矿物质及维生素等。苦荞麦所含维生素有独特之处，它含有其它谷类粮食所不具有的芦丁，芦丁是苦荞麦中黄酮类物质主要成分...
肖诗明吴兵
关键词：苦荞麦预制食品
番石榴自然传播方式的研究
2001年
本文论述了番石榴的自然传播方式。番石榴的自然传播方式是借助于人和动物的帮助实现的,这种传播方式不仅种子萌发容易,有利于繁殖,同时还扩大了分布、繁荣了种群、增强了适应各种生态环境的能力,促进了自身的生存和发展。
李晓江刘建林余前媛张薇吴兵张智晖
关键词：果实种子番石榴
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共1页<1>
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