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尚英

作品数：4 被引量：17H指数：3
供职机构：南充农业学校更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇发酵
  • 2篇果醋
  • 1篇药曲
  • 1篇影响因素
  • 1篇食品
  • 1篇食品发酵
  • 1篇食品生产
  • 1篇试制
  • 1篇纤维素
  • 1篇纤维素酶
  • 1篇果醋生产
  • 1篇发酵工艺
  • 1篇发酵生产
  • 1篇柑桔果醋
  • 1篇保宁醋

机构

  • 4篇南充农业学校

作者

  • 4篇尚英
  • 1篇杜晓宏

传媒

  • 1篇中国果菜
  • 1篇中国调味品
  • 1篇中国酿造
  • 1篇中国自然科学

年份

  • 4篇2003
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
浅谈果醋生产应注意的几个方面被引量：7
2003年
就果醋的生产,对原料、原料处理、发酵、检验、果醋配制等问题进行了论述,为果醋生产提供了参考。
尚英
关键词：果醋发酵生产
纤维素酶的性质及其在食品发酵生产中的应用被引量：3
2003年
对纤维素酶的一般性质及其在食品发酵生产中的应用进行了综述，同时探讨了影响纤维素酶在食品发酵实际生产中应用的因素。
尚英
关键词：纤维素酶食品生产发酵工艺影响因素
阆中保宁醋传统生产工艺浅析被引量：6
2003年
该文介绍了保宁醋传统生产工艺及操作,并分析了制曲、发酵等过程的作用及优缺点。
尚英
关键词：药曲发酵
柑桔果醋的试制被引量：1
2003年
尚英杜晓宏
关键词：柑桔果醋
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共1页<1>
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