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唐华民

作品数：3 被引量：3H指数：1
供职机构：泸州市酿酒科学研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇科技成果

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 2篇酿酒
  • 2篇酿酒工艺
  • 2篇浓香
  • 2篇浓香型
  • 2篇香型
  • 1篇酿酒微生物
  • 1篇浓香型酒
  • 1篇泸型
  • 1篇泸型酒
  • 1篇微生物
  • 1篇酶制剂
  • 1篇酵母
  • 1篇干酵母
  • 1篇高粱酒
  • 1篇白酒
  • 1篇大曲

机构

  • 3篇泸州市酿酒科...

作者

  • 3篇唐华民
  • 2篇唐玉明
  • 2篇任道群
  • 2篇姚万春
  • 2篇廖建民
  • 1篇张正英

传媒

  • 1篇酿酒科技
  • 1篇四川食品与发...

年份

  • 1篇2006
  • 1篇1997
  • 1篇1993
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
二种酶制剂和干酵母在高粱酒生产中的应用
1997年
随着酿酒业的发展,酶制剂和干酵母在白酒生产中的应用越来越广泛。为了探明糖化酶、纤维素酶和活性干酵母在高粱酒生产中的使用效果,特开展本项定窖试验。
唐华民万先胜
关键词：酶制剂干酵母高粱酒酿酒工艺
泸型酒不加粮母糟生化特性变化及其利用研究
廖建民唐玉明姚万春任道群唐华民
通过近五年研究，揭示了浓香型酒不加粮母糟窖内发酵微生物动态和理化特性变化规律。探明利用不加母糟恢复生产出酒率低的主要原因。首次提出“母糟中酸酯类物质积累，遏制了下排母糟中霉菌和酵母菌的生长与代谢，导致母糟活力显著下降，进...
关键词：
关键词：浓香型酒酿酒工艺酿酒微生物
不加粮母糟保窖过程中质量变化的研究被引量：3
1993年
对不加粮母糟的定窖检测试验,揭示了不加粮母糟保窖过程中理化特性和微生物种群的变化规律,以及不加粮母糟与正常母糟的差异,为不加粮母糟的再利用提供了技术依据。
廖建民唐玉明唐华民张正英姚万春任道群
关键词：微生物白酒浓香型
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