刘欣
- 作品数：28 被引量：81H指数：6
- 供职机构：河南农业职业学院更多>>
- 发文基金：郑州市技术研究与开发经费支持项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学经济管理更多>>
- 一种复合益生菌发酵无糖枸杞酸奶及其制备方法
- 本发明提供了一种复合益生菌发酵无糖枸杞酸奶及其制备方法，制备步骤如下：步骤一，制备枸杞粗粉；步骤二，制备枸杞细粉；步骤三，将枸杞细粉、木糖醇添加到鲜牛奶中，然后搅拌均匀并迅速冷却至40℃～45℃，得到混合物；步骤四，在步...
- 蒋萌蒙贾彦杰王娟王向军孙瑞林魏楠张冠群韩二芳王贺刘欣
- 文献传递
- 现代职业教育体系中食品化学教学的思考与探索被引量：1
- 2015年
- 食品化学课程是食品专业重要的基础课程之一,是学好其他专业课程、从事食品专业工作的关键。为深入贯彻国务院关于加快发展现代职业教育的决定和现代职业教育体系建设规划(2014-2020年),积极推进教学改革工作,提高学生的专业素质和应用能力,通过对食品化学课程的教学理念、教学内容、教学方法进行新的思考和探索,为加快发展我国现代职业教育课程改革方面提供一定的参考。
- 刘欣王娟刘永安杨会会杨庆莹
- 关键词：食品化学
- 醋渍处理对牛肉嫩化效果的影响研究被引量：3
- 2016年
- 以牛通脊肉为原料,研究了肉醋比、醋渍时间、醋渍方法对牛肉品质的影响。研究结果表明:肉醋比、醋渍时间以及醋渍方法3个因素,对p H、剪切力和色度均有显著影响,而对水分的影响却不显著。优化后的醋渍法嫩化牛肉方案为肉醋比20:1、醋渍时间为360 min、醋渍方式为注射法。
- 汤高奇王彦平周志强刘欣朱丽莲
- 关键词：牛肉剪切力嫩度
- 我国与发达国家乳制品监管的对比被引量：1
- 2018年
- 本文通过介绍美国、欧盟等发达国家及地区在乳制品安全监管方面的举措,从监管部门、法律法规、标准体系、协会手段等方面简单比较了乳品监管体系、制度的异同,并且结合我国监管体制现状和存在问题,提出相应建议。
- 刘永安刘欣冯贝贝李栓栓魏法山
- 关键词：乳制品
- “1+X”证书制度试点下食品检验检测技术专业课程体系优化探索被引量：1
- 2023年
- 随着我国食品工业的快速发展,高职院校食品检验检测技术专业在保证食品质量安全、提高食品生产水平等方面发挥的作用也日益重要。在国家职业教育改革实施“1+X”证书制度的背景下,结合专业培养目标,依托专业教学标准与相应职业技能等级标准,探索将“1+X”证书制度融入高职食品检验检测专业课程体系。可通过分析职业岗位典型工作任务、将职业技能等级标准融入课程、深化“三教”改革等策略,构建产教融合型课程体系,以期为高职食品检验检测技术专业高素质技术技能型人才培养提供参考。
- 王娟刘欣王彦平李俊华申飞
- 关键词：高职院校食品专业课程体系
- 食品监督抽查中样品管理新模式探究被引量：12
- 2019年
- 样品管理作为食品监督抽查中的重要一环,是食品检验机构检验结果的准确性的重要基础。其管理的公正性和客观性决定着检验检测报告是否公正、客观,直接影响检验结果的准确性。本研究主要通过探索参考医院药房精细管理,实现食品监督抽查中样品管理的'精、准、细、严、快',提升样品流转工作效率和管理水平,切实保障实验检测过程的客观、科学、严谨、公正,以期为食品安全监管提供更坚实的技术支撑和食品安全监督抽检中样品管理工作提供参考。
- 刘永安刘欣李栓栓郝莉花
- 翻转课堂和5S管理融合教学在食品微生物检验课程中的应用研究被引量：1
- 2019年
- 翻转课堂教学和5S管理作为新的教学及管理模式,在高校课堂教学上发挥出了巨大的潜力和优势。结合食品微生物检验课程特点,构建翻转课堂和5S原理融合的新型教学模式,以期为高等教育教学及管理模式提供新的思路。
- 王娟刘欣孙瑞林杨会会刘晓丽
- 关键词：5S管理食品微生物检验
- 一种桶子鸡的制作方法
- 本发明公开了一种桶子鸡的制作方法，经过原料处理‑预处理‑腌制‑烫皮‑卤制‑杀菌包装等工艺制成，本发明将荷叶粉和苏子叶粉装入纱布后塞入鸡体内，一方面粉体可以更加充分吸收鸡体内的油脂，另一方面荷叶和苏子叶特有的清新味道赋予桶...
- 王文艳刘欣王娟宿时王彦平汤高奇焦镭钱志伟刘晓丽蒋小锋
- 文献传递
- “链长制”视域下高职院校食品专业群集成建设研究
- 2022年
- “链长制”是为支撑产业发展而构建的一种强化产业链责任的制度创新,具有实现统筹内外部资源,集中力量重点突破薄弱环节,加速构建完整产业群的独特优势。将“链长制”概念引入高职院校食品专业群建设,探索建立食品专业群集成建设推进体系、集成发展生态体系、集成发展创新模式,有效解决了高职院校食品专业群集成建设存在的组织链高位推动问题、专业链组群整合问题、产业链同频共振问题、教学链优化设计问题、企业链延伸合作问题,实现“建链、补链、强链、延链”的集成耦合,对高水平专业群建设具有较强的创新和借鉴意义。
- 刘欣钱志伟
- 关键词：高职院校
- 响应曲面法优化酱香啤酒鸭脖制作工艺被引量：3
- 2016年
- 在单因素试验的基础上,对影响酱香鸭脖风味的4个主要因素——啤酒用量、啤酒放入时间、腌制时间以及卤煮条件进行SPSS因子分析。最后利用响应曲面法优化后的酱香啤酒鸭脖制作工艺参数为：在0℃-4℃腌制3.5 h,啤酒用量为总量26%,放入时间为卤煮开始后29 min,以500 W小火微沸卤煮55 min。
- 汤高奇田洁王娟刘欣
- 关键词：SPSS响应曲面法
