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李建: 作品数：22 被引量：80H指数：5; 供职机构：四川理工学院生物工程学院更多>>; 发文基金：四川省科技计划项目酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金四川省自然科学基金更多>>; 相关领域：文化科学轻工技术与工程经济管理环境科学与工程更多>>

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体育教学中实施自主学习若干问题探讨: 2010年; 学校教育的重要使命就是把学生培养成为自主学习的学习者，使他们能够不断更新自我、超越自我、应对挑战。自主学习教学模式是一种崭新的学习方式，它体现了学生在学习过程中的主体性，注重人的潜在智能的开发，突出人的个性全面发展。笔者着力就学生体育教学中实施自主学习时应关注的环节和问题略述陋见，求教于大家。; 李维杰李建; 关键词：自主学习教学模式体育教学个性全面发展学校教育超越自我

橡木桶陈酿技术对猕猴桃酒品质的影响被引量：5: 2018年; 为了提高猕猴桃果酒的品质,本文研究了采用橡木桶进行陈酿过程对猕猴桃果酒理化指标和感官评价的影响,具体包括溶解氧、电导率、色度和色调等物理指标,游离二氧化硫、总酚、高级醇等化学指标和感官评价得分。结果显示:随着猕猴桃果酒陈酿时间的延长,电导率、色度、色调等理化指标均呈现了明显的上升趋势,且逐渐趋于平衡,分别为电导率2.76 mS/cm,色度0.375,色调4.05;而溶解氧、游离二氧化硫、总酚等理化指标均呈现了明显的下降趋势,并逐渐趋于稳定,溶解氧0.72 mg/L,游离二氧化硫27.87mg/L,总酚332mg/L;随着陈酿时间延长,异丁醇、异戊醇和高级醇总含量都呈现下降趋势;经过橡木桶陈酿后的猕猴桃果酒其感官得分为97.68,明显高于感官得分为79.84的玻璃瓶贮藏的猕猴桃果酒样品。因此,贮藏过程中猕猴桃酒理化和感官评价变化与溶解氧含量及变化、橡木桶结构和成分有关。; 宗绪岩李建李建杨金山李丽; 关键词：猕猴桃果酒橡木桶溶解氧感官评价

发酵香肠的研究进展: 文章对发酵香肠中常用微生物及其生产工艺的国内外研究进展进行了综述,重点介绍了常用微生物的种类、作用机理及其应用,同时也介绍了常见致病菌、生产原辅料、外源酶制剂等方面的研究概况.最后对发酵香肠的未来研究方向进行了展望.; 宗绪岩李建彭翠珍刁冲; 关键词：发酵香肠微生物发酵工艺

酿酒废水处理存在的问题及解决措施被引量：24: 2017年; 生化处理法作为酿酒废水降解的主要方法,工艺成熟稳定,出水能达到国标GB 27631—2011《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》中的规定要求。但是,废水处理过程中仍存在许多技术问题,如废水中的有机资源利用率低、厌氧工艺释放有毒气体、传统絮凝剂有缺陷、微生物絮凝剂使用受限、污泥产量大和处理困难等,这些问题一定程度上造成资源浪费和环境污染,影响废水的处理效果,阻碍废水处理技术的提高以及微生物絮凝剂的应用,该文针对目前酿酒废水处理中存在的这些问题,提出了相应的解决措施,期望酿酒废水处理工艺得到改善,有机资源利用率得到提高,加强微生物絮凝剂的应用,为酿酒废水的处理及综合利用提供借鉴。; 彭翠珍宗绪岩张宿义敖灵雷翔云杨艳李建; 关键词：酿酒废水处理

探讨体育旅游含义及发展思路被引量：5: 2010年; 本文从理论上分析了体育旅游的概念,探讨了我国体育旅游发展中存在的主要问题及原因,进而有针对性的提出了我国体育旅游发展的有效策略。对深化我国体育产业改革,促进体育旅游健康发展,扩大旅游市场,丰富人们文化生活,提高生活质量等具有重要理论价值和实际意义。; 李建李维杰; 关键词：体育旅游

高校体育专业学生教育管理对策的探讨被引量：1: 2009年; 体育专业的学生是高校中比较特殊的群体,学生有着自己独特的特点。高校如何培养优秀的专业体育人才,如何针对体育类专业学生的特殊性发挥其教育优势,制定科学合理的管理政策是当前急需解决的问题。; 李建; 关键词：高校体育专业教育管理

对体育教育中的人格培养的初步研究被引量：3: 2010年; 学校是培养高素质人才的摇篮,体育教育作为培养学生素质教育的重要课程之一,它在培养健全人格方面有着特殊意义,本文就体育教育中人格培养的相关问题进行探讨,提出相应对策,以期能进一步发展和完善学生的人格。; 李建; 关键词：人格体育教育

几株适用于发酵肉制品的乳酸菌的分离筛选及鉴定被引量：11: 2018年; 为获得适合肉制品发酵的优良乳酸菌菌株,运用经典乳酸菌筛选法与分子生物学相结合方法从自然发酵香肠及泡菜水中分离纯化乳酸菌,并对其进行产气、产黏液等发酵特性测定试验,结合各菌株产酸能力以及在不同温度、pH、NaCl、NaNO_2的条件下的生长情况,最终筛选得到4株符合要求的乳酸菌。经形态学和16S rDNA序列分析,结果表明其中三株为植物乳杆菌(XC-3、XC-5、XC-9),另一株为鼠李糖乳杆菌(PC-3)。; 李建李丽彭翠珍罗碧霞曾雄宗绪岩; 关键词：发酵香肠乳酸菌

酿酒废水产微生物絮凝剂菌株的筛选及发酵条件优化被引量：3: 2017年; 该研究采用平板划线法、液体发酵筛选获得产絮凝剂菌株,命名为Y1,采用形态学观察、16S r DNA测序及系统进化树分析进行鉴定;并在单因素试验基础上,采用响应面试验设计方法优化菌株Y1的发酵条件。结果表明,菌株Y1为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),最佳发酵条件为初始p H 7.4,转速147 r/min,温度35℃,接种量8%。在最佳发酵条件下,絮凝率为81.6%。; 彭翠珍宗绪岩徐勇沈小娟彭远松雷翔云张宿义张宿义陈飞; 关键词：酿酒废水菌种筛选微生物絮凝剂发酵条件

米根霉糖化酶酶促反应条件的研究被引量：8: 2008年; 以米根霉(Rhizopus oryzae)为供试菌株采用DNS法测定糖化酶的酶活力,系统地研究由该菌株分泌的糖化酶的酶促反应条件,主要考察反应时间、不同底物、底物浓度、反应温度、底物pH及金属离子等因素对酶活力的影响。结果表明,该酶系具有较高的酶活力可达到90 U/mL,对碳链较长的底物表现出较强的酶活力,最适酶促温度50～55℃,最适pH5.0～5.5,Mg2+、Zn2+和Ca2+对该酶系有不同程度的激活作用,其中Mg2+激活效应最大,而Mn2+、Cu2+和Fe2+对该酶系有不同程度的抑制作用,其中Mn2+的抑制作用最大。; 王新惠李再新刘达玉马艳华李建; 关键词：米根霉糖化酶酶促反应