袁素华
- 作品数：10 被引量：18H指数：3
- 供职机构：南京经济学院食品科学与工程学院食品科学与工程系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学建筑科学一般工业技术更多>>
- 低温粮仓围护结构传热系数K值的确定方法与计算被引量：2
- 1989年
- 本文介绍了低温粮仓围护结构传热系数K值的确定方法和几种围护结构K值的计算,并列举了生产实践中的几个计算例题,为低温或准低温粮仓围护结构的K值计算提供参考.
- 袁素华项琦付
- 关键词：围护结构传热系数
- 陈米复鲜技术的研究被引量：11
- 1997年
- 本课题以改良陈米的蒸煮品质为目的。采用蛋白酶处理技术，通过一系列正交试验和交互试验，初步摸索了陈米复鲜工艺各个环节的最佳条件。复鲜后的陈米饭，在外观、香气、粘性、口感上均有较大改善，与新米饭相似。经“气相色谱试样顶空分析法”测定，米饭中低沸点挥发性羰基化合物（如乙醛）明显增加，高沸点挥发性羰基化合物（如异戊醛、正戊醛）减少，甚至消失，经粘度测定运动粘度明显增加；用布拉班德粘度计测得的糊化温度降低，从而确定了陈米复鲜的可行性。同时也为推广和应用此项技术提供了基本理论和实验数据。
- 袁素华陶年顺
- 关键词：酶处理
- 我国粮食储藏技术的现状与发展展望
- 1994年
- 我国的粮食大约有20%是集中在国库保管的,80%左右则分散在全国各地,由农户保管,与发达国家相比,我国国库的粮食储藏技术并不落后,如我国的气调储粮技术,在国际上特别是亚太地区是先进的;我国独创的"双低"和"三低"储粮、压盖储粮以及国库开展的"四无粮仓"活动均受到国际上的好评。但农村储粮则做得较差。一.我国储粮技术的现状目前我国采用的储粮技术主要有气调储粮、低温储粮、化学保粮、"双低"和"三低"储粮、辐射保粮等。
- 袁素华
- 关键词：粮食储藏技术储粮技术储粮损失农村储粮低温储粮气调储粮
- 对β—环糊精改善米饭品质的研究
- 1995年
- 本试验以CHA为主料，配制成陈米复鲜剂SROR（SoluteofRenewingOldRice）添加到陈米中蒸煮，经品尝评分、粘度、气味等测定，结果表明：添加SROR后蒸出的米饭其食用品质明显得到了改善。
- 袁素华陶年顺
- 关键词：食味蒸煮品质大米米饭
- “冰温米”初探被引量：4
- 1996年
- 文章介绍了一种改善大米品质的新方法，通过给陈化大米着少量水、熏硫及冰温处理．可口程度大为改善．经各项品质指标测定表明，处理后的陈米其品质得到明显改善．
- 袁素华陶年顺
- 关键词：熏硫
- 热机大米过夏保鲜技术研究
- 1989年
- 本研究仓顶采用动态与静态相结合的隔热保温层。高温热机大米夏季入仓采用梯度降温法,经87年、88年二个夏季7、8、9三月高温度夏检测,最高粮温始终保持在20℃以下(平均粮温18℃左右),仓湿稳定在65～70％之间。水分约降0.3％,未发现发热、霉变、结露,无害虫和螨类。品质指标明显优于对照仓。
- 袁素华王兆慈林乃安陈昭桂卫增安
- 关键词：保鲜隔热保温
- 粮仓应用铝箔空气层隔热负冷荷的计算被引量：1
- 1990年
- 本文详细介绍了粮仓应用铝箔空气层隔热冷负荷的计算方法.为经济、合理地选择冷源设备提供了可靠的依据.
- 袁素华
- 关键词：冷负荷
- 对β-环糊精改善米饭品质的研究被引量：4
- 1997年
- 本试验以ＣＨＡ为主料，配制成陈米复鲜剂（ＳＲＯＲ）添加到陈米中蒸煮，经品尝评分、粘度、气味等则定表明：添加ＳＲＯＲ后蒸出的米饭。
- 陶年顺袁素华
- 关键词：米饭食味蒸煮品质Β-环糊精
- 粮仓应用铝箔空气层隔热冷负荷的计算
- 1990年
- 本文详细介绍了粮仓应用铝箔空气层隔热冷负荷的计算方法.为经济、合理地选择冷源设备提供了可靠的依据.
- 袁素华
- 关键词：冷负荷
- 铁粉型除氧剂的研制
- 1990年
- 本文介绍的铁粉型除氧剂;采用正交设计法求得最佳配方.制造成本较低.通过几种方法的性能测试和生产试验,证明其除氧效果好,除氧能力≥120ml/g,最高达140ml/g.经专家鉴定,具有国内同类产品的先进水平.
- 陶年顺袁素华
