韦玉芳
- 作品数：3 被引量：13H指数：1
- 供职机构：南宁职业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 金针菇菌丝系列产品的开发
- 1997年
- 金针菇菌丝可以说是金针菇的前体,它的成分和功效基本上与金针菇相一致,富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及人体所必需的氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。引人注目的是它还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食用还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,并能增强机体正气,防病健身。同时,菌丝的培养较为简单,培养的条件并没有出菇的条件那么严格,即受温度。
- 韦玉芳梁敏韦树基虞开坚林玉宏
- 关键词：金针菇菌丝
- 应用于酿酒工业的甘薯淀粉糖化液特性及清净方法
- 1999年
- 本文叙述以甘薯为原料,采用双酶法,将粉糖化为淀粉糖,根据淀粉糖化液的组成及其特性,选择适当的清净方法,除去果胶树脂等有害物质,然后将糖浆应用于白酒酿造,可提高白酒质量。
- 韦玉芳
- 关键词：甘薯果胶酿酒白酒酿造
- 猴头菇香辣酱的生产技术被引量：13
- 1997年
- 猴头菇香辣酱的生产技术韦玉芳（南宁职业大学５３０００３）猴头菌是著名的食药兼用菌类之一。自古以来，人们俗称“山珍猴头，海味燕窝。”豆辣酱内加入猴头菇香料，所得制品味道鲜美，十分可口，不仅具有丰富的营养价值，而且还有较高的药用价值。因为猴头茹有“利五脏...
- 韦玉芳
- 关键词：调味品猴头菇香辣酱
