严碧云
- 作品数：24 被引量：66H指数：5
- 供职机构：武昌工学院更多>>
- 发文基金：湖北省教育厅科学技术研究项目湖北省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学生物学农业科学更多>>
- 响应面法优化马蹄皮中荸荠英的微波提取工艺研究被引量：1
- 2018年
- 为了更好的利用马蹄皮的资源,本实验从加工废弃物荸荠皮中提取抑菌物质,研究抑菌活性。采用Box-Behnken中心组合响应面优化荸荠英微波提取工艺,建立了不同影响因素与抑菌圈大小之间的函数关系,确定最佳提取工艺条件为:乙醇浓度:40%;料液比:1:37;微波功率:320W;微波时间:4.5min对金黄色葡萄球菌的最大抑菌圈直径为:12.4mm,大肠杆菌的最大抑菌圈直径12.2mm,可为荸荠的加工废弃物的综合利用效力提供参考依据。
- 王明伟彭周凌严碧云
- 关键词：抑菌作用响应面法微波
- 菱茎多酚的提取工艺及其抗氧化、抑菌活性研究被引量：13
- 2018年
- 目的:研究菱茎多酚的超声波辅助提取工艺及其体外抗氧化、抑菌活性。方法:以菱茎为材料,采用正交实验对菱茎多酚的提取工艺进行优化;通过测定菱茎多酚的DPPH、ABTS自由基清除力及还原力来评价其体外抗氧化活性;采用滤纸片扩散法测定菱茎多酚对6种腐败微生物的抑菌活性。结果:菱茎多酚的最佳提取工艺条件为乙醇浓度60%、p H1、提取温度70℃、提取时间35 min、料液比1∶35(g/m L),此工艺条件下多酚的提取得率为67.31 mg GAE/g DW;菱茎多酚对DPPH、ABTS自由基清除力和对Fe^(3+)还原力(FRAP)的IC_(50)值分别为228.34、220.57、152.00μg/m L;对金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、大肠杆菌、腐败希瓦氏菌、青霉和酿酒酵母的最小抑菌浓度(MIC)分别为6.25、3.13、0.20、0.39、1.56、0.78 mg/m L。结论:菱茎多酚具有良好的抗氧化和抑菌活性,可作为潜在抗氧化剂和抑菌剂的来源进一步开发利用。
- 申凯张辉严碧云王清章王洪斌陈佳
- 关键词：多酚抗氧化活性抑菌活性
- 青、红菱角皮中抗氧化物质的提取及其活性
- 2021年
- 以青、红菱角皮为原料,通过超声波辅助乙醇浸提法对其中的黄酮和多酚类抗氧化物质进行提取,运用大孔树脂HP20将筛选出的最优萃取相进行分离,并采用DPPH、ABTS+和FRAP法对其抗氧化活性进行分析。结果表明,青、红菱角皮石油醚相萃取物中黄酮质量分数最高,均为15.38%;青、红菱角皮乙酸乙酯相萃取物中多酚质量分数最高,分别为45.54%和44.84%;青菱角皮乙酸乙酯相萃取物对DPPH、ABTS+自由基清除率及FRAP活性的IC50值分别为22.827,145.055和25.169μg/mL,红菱角皮乙酸乙酯萃取相萃取物对DPPH、ABTS+自由基清除率及FRAP活性的IC50值分别为26.466,158.968和27.667μg/mL。大孔树脂柱层析结果表明,青菱角皮乙酸乙酯相大孔树脂40%乙醇洗脱物的抗氧化活性最佳,红菱角皮乙酸乙酯相大孔树脂20%,30%和40%乙醇洗脱物的抗氧化活性较佳,且青菱角皮抗氧化活性优于红菱角皮。
- 黄爱妮王洪斌梅大佐王清章严碧云李丽琴
- 关键词：超声波抗氧化
- 应用型本科院校“食品微生物学实验”的教学改革——以武昌工学院为例
- 2022年
- 为了适应新时期应用创新型人才的培养目标,提高学生的动手操作和创新能力,针对“食品微生物学实验”教学中存在的问题,以武昌工学院为例,分别从教学内容,教学手段,考核方式等方面进行了改革初探,并取得了一定成效,以便进一步推广到其他实验课程的教学中。
- 严碧云黄爱妮李丽张泽英
- 关键词：教学改革
- 荷叶总黄酮稳定性的研究被引量：8
- 2017年
- 以干荷叶为原料,研究利用超声波提取法浸提荷叶总黄酮的稳定性,对荷叶总黄酮浸提液在不同温度、pH、光照、氧化剂、还原剂、金属离子等条件下的稳定性进行测定。结果表明,荷叶总黄酮在45℃以下、pH 6左右时较稳定;在光照条件下,荷叶总黄酮的稳定性不佳;还原剂和氧化剂使荷叶总黄酮的稳定性大幅下降;金属离子K^+和Na^+基本对荷叶总黄酮的稳定性没有影响,而其他金属离子Fe^(3+)、Mg^(2+)、Zn^(2+)、Cu^(2+)、Ca^(2+)、Mn^(2+)能明显隆低荷叶总黄酮的稳定性。
- 何莉萍严碧云黄亚龚建
- 关键词：荷叶黄酮稳定性
- ε-聚赖氨酸盐酸盐在菱角豆腐保鲜中的应用研究被引量：5
- 2016年
- 选用ε-聚赖氨酸盐酸盐作为保鲜剂,应用于菱角豆腐的防腐保鲜中,探讨其抑菌效果,旨在为工业化应用提供一定的理论依据。试验结果表明,保鲜剂的最大添加量为300 mg/kg,最适添加量为200 mg/kg,保藏试验结果表明,在保藏温度为4℃、保藏时间为1-7 d的条件下,保鲜剂和复配保鲜剂（ε-聚赖氨酸盐酸盐和柠檬酸质量比2︰1）可明显减缓样品风味的改变,但对样品香气的改变无明显影响,而复配保鲜剂可减缓样品色泽的褐变;空白组豆腐的最短保质期为3 d,保鲜组为5 d,复配组为6 d。
- 李丽严碧云谭念桂震陈先雷
- 关键词：保鲜
- 柚子皮天然抑菌护手洗手液的制备
- 2023年
- 柚子皮作为日常生活中的副产物,含有效果较好的天然抑菌成分。为提高柚子皮的利用价值,本研究以柚子皮提取物为抑菌剂,结合月桂醇聚醚硫酸酯钠AES等原料制成洗手液,以感官评分为响应值,基于响应面法对洗手液配方进行优化,并对产品的黏度、起泡性、稳定性、抑菌性能进行测试。结果表明,柚子皮天然抑菌护手洗手液的最佳配方为柚子皮提取物1%、AES 9.2%、甘油0.8%、氯化钠3%、柠檬酸0.5%、椰子油二乙醇酰胺2.5%。所制产品具有良好的抑菌效果,黏度适中,起泡性能佳,洗后舒适,无紧绷感、刺激感。本研究开发了一款去污能力强、抑菌效果好的柚子皮天然抑菌护手洗手液产品,促进了柚子皮的加工利用,有利于减轻农林废弃物的环境污染,市场前景广阔。
- 李西姜凯黄爱妮严碧云
- 关键词：洗手液抑菌响应面起泡性
- 西兰花曲奇饼干的工艺研究
- 2023年
- 以低筋面粉、西兰花、糖粉、黄油为主要的原料,研究加工西兰花曲奇饼干,通过单因素试验与正交试验结合的方式研究西兰花曲奇饼干的最佳工艺配方。通过感官评价得出不同重量下的黄油、糖粉、西兰花粉组合的最优配方。此配方为:西兰花粉添加量10%,糖粉添加量50%,黄油添加量85%。该配方下火150℃、上火160℃,烘焙10 min的西兰花曲奇饼干感官品质最为良好,饼干呈黄绿色,结构紧实,口感爽口酥松,并且伴随有西兰花的清香。
- 梅莉娟熊敏严碧云
- 关键词：西兰花曲奇饼干
- 蒲公英甘草凝固型酸奶配方的研制被引量：3
- 2021年
- 蒲公英甘草凝固型酸奶,是在经过巴氏灭菌的全脂牛乳中,加入两款同时具有显著的清热解毒效果的草本植物滤液一起发酵而制成的,通过考察单因素对酸奶感官评分的影响,并利用正交试验对蒲公英甘草酸奶的配方进行优化。结果表明,混合粉比例为1:1,混合汁添加量为9%,蔗糖添加量6%,发酵剂添加量4%,羧甲基纤维素添加量为0.3%等条件制作出的酸奶酸甜适口,凝乳效果优秀,具有特殊的植物芳香,是一种风味独特、营养价值高的功能酸奶产品。
- 严碧云宋澳琪黄爱妮李丽邴泽朋
- 关键词：蒲公英甘草酸奶
- 微生物学设计性实验教学内容的选择与实施
- 2012年
- 在微生物学实验教学中开设设计性实验是提高实验教学质量、培养学生创造能力的有效途径。本文主要介绍了微生物学设计性实验教学内容的选择及实施办法，指出“微生物的分离与鉴定”和“酸奶中细菌总数及大肠杆菌群的测定”是两个适宜的微生物学设计性实验项目。
- 严碧云
- 关键词：微生物学实验教学设计性实验
