李小凤
- 作品数：4 被引量：19H指数：2
- 供职机构：暨南大学更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 固相微萃取-气相色谱-质谱法对比分析湘菜类地沟油与市售植物油中的挥发性成分被引量：15
- 2015年
- 采用固相微萃取结合气相色谱-质谱联用(SPME/GC-MS)技术,对广州市大型湘菜饭店下水道隔油池中的41种地沟油样品和25种市售植物油样品中的挥发性成分进行对比分析,研究表明:地沟油中已确定的挥发性成分113种,植物油中确定的挥发性成分71种。地沟油中醛类与烯烃类挥发性成分种类最多,而植物油中醛类与其它类挥发性成分种类最多;地沟油中酸类物质百分含量最大,而植物油中只含微量的酸类物质;地沟油中含有醚类与芳香类物质,而植物油中未检出;烯烃类中地沟油普遍含有柠檬烯,而植物油中未检出;另外,其它类中地沟油普遍含有大蒜素,而植物油中未检出。因此,可以选择大量酸类、醚类、芳香类、柠檬烯及大蒜素作为湘菜类地沟油的判定成分,为鉴别地沟油与植物油掺假等提供有力的依据。
- 李小凤王超汪勇黄晓兰林晓珊吴惠勤
- 关键词：湘菜地沟油挥发性成分
- 化学精炼对湘菜类地沟油挥发性成分的影响被引量：1
- 2015年
- 本研究对大型湘菜饭店下水道隔油池中的地沟油样品进行了化学精炼,采用固相微萃取结合气相色谱-质谱联用(SPME/GC-MS)技术,对精炼前后的挥发性成分进行对比分析。研究表明:精炼前后地沟油中共确定出挥发性成分55种和32种。结果表明若检出大量的酸类物质,或检出丙三醇、甲苯、茴香脑、柠檬烯中的一种或几种杂质成分,则判定可能为地沟油。
- 王超李小凤黄晓兰吴惠勤汪勇
- 关键词：湘菜挥发性成分
- 亚麻籽胶相对分子质量测定及单糖组成分析被引量：3
- 2017年
- 建立了尺寸排阻色谱法测亚麻籽胶相对分子质量的方法,并通过糖腈乙酸酯衍生化气相色谱法测定了亚麻籽胶的单糖组成。采用TSKgel G5000PWXL、TSKgel G3000PWXL二柱联用,超纯水为流动相,流速1.0 m L/min,进样浓度2.0 mg/m L,柱温40℃,配合蒸发光散检测器对葡聚糖标准品及样品进行了分析,结果表明不同分子量葡聚糖峰位洗脱时间与分子量对数值之间有良好的线性关系(R2=0.9842),精密度、重现性、稳定性及准确度良好,采用此法测得热水浸提、微波辅助热水浸提及市售亚麻籽胶峰位分子量分别为7793、2420、10392/6166/89183 ku,并给出了Mn、Mw、Mz及D值。单糖组成结果表明自制亚麻籽胶由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、半乳糖和葡萄糖组成,市售胶另含有甘露糖与岩藻糖,自制与市售胶在单糖种类和含量上有较大差异。
- 梁珊黄玉李小凤廖文镇韩子晟汪勇
- 关键词：亚麻籽胶相对分子质量单糖组成
- 亚麻籽胶研究进展
- 亚麻籽胶主要存在于亚麻籽壳中,是一种新型的功能性食品胶,具有乳化性、胶凝性、增稠性等多种功能性质,广泛用于食品、医药、石油、化装品等行业。亚麻籽胶作为一种可溶性的膳食纤维,具有降血糖、降胆固醇、减肥,且对某些重金属中毒有...
- 李小凤李爱军滕英来张宁汪勇
- 关键词：亚麻籽胶功能特性生理功能
- 文献传递
