杨春明
- 作品数:2 被引量:3H指数:1
- 供职机构:舒兰市牧业管理局更多>>
- 相关领域:轻工技术与工程更多>>
- 浅谈注水肉的鉴别及其处理方法被引量:1
- 2004年
- 不法商贩无视国家法规,对牛、猪、兔、鸡、鸭等在宰前宰后人为的用注射器、皮管、压力泵等器械,向肉尸的血管内,或口腔、肛门、直肠、皮下等部位,注射一定量的水分,以此来增加畜禽重量.使肉黏软、多汁、光滑,丧失原有特性,色泽变淡,口感差.还有的将肉尸平放劈半后,向内腔面倒水,然后用竹签、刀尖等扎破肌肉,使水分渗透到肌肉组织等做法,使酮体肌肉内脏的含水量倍增达到饱和状态.
- 付亚坤杨春明
- 关键词:注水肉病原微生物污染
- 注水肉的鉴别及其处理方法被引量:2
- 2004年
- 付亚坤杨春明
- 关键词:注水肉病原微生物污染