张学娟
- 作品数：21 被引量：44H指数：4
- 供职机构：黑龙江八一农垦大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目黑龙江省教育科学规划课题更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学生物学更多>>
- 羧甲基化马铃薯渣基可食性包装膜的制备及特性研究被引量：7
- 2014年
- 以羧甲基马铃薯渣为基料,辅以增塑增强等改良助剂,研制一种新型羧甲基马铃薯渣基可食性包装膜,通过食性包装膜的机械性能、阻隔性能、速溶性能以及封合特性等进行研究,结果表明可食性包装膜优化制备工艺参数为羧甲基马铃薯薯渣添加量2.0 g,壳聚糖的添加量0.2 g,海藻酸钠1.2 g,甘油1 mL,硬脂酸0.2 g,所制备的可食性包装膜膜厚为90±3μm,抗拉强度7.88±0.03 MPa,速溶时间25±1 s,水蒸气透过系数仅0.218±0.006 g·mm/(m2·d·kPa),氧气透过系数仅2.011±0.007 cm3·cm/(cm2·s·Pa),透油系数0 g·mm/(m2·d),封合强度高达7.47±0.01 N/15 mm。可食性包装膜质地光洁均一、细腻耐折,可用于食品调味料及粉剂等可食性绿色包装。
- 周睿包鸿慧张学娟魏春红刘远洋卞雪曹龙奎
- 关键词：可食性包装膜
- 分离秸秆纤维酶解液中葡萄糖和木糖的方法
- 本发明涉及的是分离秸秆纤维酶解液中葡萄糖和木糖的方法，这种分离秸秆纤维酶解液中葡萄糖和木糖的方法如下：a）、进料糖浆的调配：将经脱盐、脱色、浓缩后的秸秆纤维酶解液调配到浓度为40-60%；b）、过滤：将步骤a）得到的糖浆...
- 曹龙奎李良玉张学娟李洪飞
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- 利用可调参数式行星球磨机超微粉碎野生黑木耳的试验研究被引量：2
- 2006年
- 采用自行研制的可调参数式行星球磨机对野生黑木耳进行了超微粉碎试验研究。对野生黑木耳进行精细加工,为开发出富含野生黑木耳超微粉的各种食品提供条件。试验采用5因素二次回归正交旋转组合试验设计的方法,建立了试验因素与试验指标间影响关系的数学模型,通过优化计算得到野生黑木耳超微粉碎的最佳工艺参数为:公转盘转速为574r/min,粉碎时间为4.2h,球料比为5,磨筒倾角为69o,填充率为23%,理论最佳颗粒粒径为3.9μm,实验值为4.12￣7.79,与理论最佳值基本一致,因此试验得出的数学模型可靠。同时进行了不同细度黑木耳粉的动物喂养实验,结果表明,黑木耳超微粉在净消化率、生物学价值、净利用率和功效比值方面均显著优于黑木耳粗粉和黑木耳细粉,对黑木耳进行超微粉碎具有实际意义。
- 曹龙奎杨永久张学娟包鸿慧鹿保鑫
- 关键词：超微粉碎工艺参数
- 一种硒化水溶性膳食纤维及其制备方法
- 本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种硒化水溶性膳食纤维的制备方法。包括以下步骤：1)水溶性膳食纤维溶解于硝酸中，在BaCl<Sub>2</Sub>催化下与亚硒酸钠溶液在40～60℃恒温下搅拌反应5～7h，降温；2)调节...
- 曹龙奎王娟王维浩张学娟全志刚葛云飞康子悦肖金玲
- 文献传递
- 纯天然膨化杂粮粉五色麻花
- 本发明涉及的是纯天然膨化杂粮粉五色麻花，这种纯天然膨化杂粮粉五色麻花由等量五色杂粮面团采用编辫子的方法编好麻花面团并炸制而成，其中五色杂粮面团由白色条形面团、黑色条形面团、紫红色条形面团、黄色条形面团、绿色条形面团构成，...
- 魏春红张学娟王维浩曹龙奎
- 文献传递
- 一种适于产后妇女食用的蛋黄小米方便粥
- 本发明涉及的是一种适于产后妇女食用的蛋黄小米方便粥，这种适于产后妇女食用的蛋黄小米方便粥以小米和蛋黄粉为主要原料，通过膨化技术处理得到膨化小米，使小米组织结构微孔化，然后将蛋黄涂覆于膨化小米表面，得到的能够快速复水且含有...
- 王立东曹龙奎张学娟王维浩
- 文献传递
- 磁性壳聚糖复合微球制备固定化葡萄糖异构酶的方法
- 本发明涉及的是磁性壳聚糖复合微球制备固定化葡萄糖异构酶的方法，该方法为：一、向FeCl<Sub>2</Sub>和FeCl<Sub>3</Sub>中，加入聚乙二醇，溶解，再用氨水调节溶液至pH8～10，洗涤抽滤后真空冷冻干...
- 曹龙奎王菲菲张学娟
- 一种生物活化杂豆微孔化巧克力休闲食品
- 本发明涉及的是一种生物活化杂豆微孔化巧克力休闲食品，这种生物活化杂豆微孔化巧克力休闲食品由杂豆经过活化水生物活化、组织微孔化处理后得到酥脆的完整粒型杂豆粒，杂豆粒外表面喷涂巧克力制成，杂豆为黑豆、红小豆、豌豆、芸豆中任意...
- 曹龙奎王立东张学娟王维浩
- 文献传递
- 高校课堂教学模式与课程考核体系实践改革的效果分析——以“机械制造基础”课程为例被引量：8
- 2014年
- 本文以高等机械专业"机械制造基础"课程为教学实践案例,从课堂教学模式与课程考核评价体系两个方面简述了教学改革实践的一些方法,重点分析了教学实践的改革效果。以问卷调查、学生课堂表现及师生交流活动等内容为依据,分析了课堂教学模式和课程考核评价体系两方面实践探索的有益成效,为进一步的课程教学改革提供依据和借鉴。
- 张吉军贾昕宇张学娟刘天祥韩霞杨忠国
- 关键词：模块化教学模式课程考核体系
- 一种代餐粉及其制备方法和应用
- 本发明提供了一种代餐粉及其制备方法和应用，属于保健食品技术领域；所述代餐粉包括以下质量份的原料：复合杂粮纳豆粉300～340份、复合膳食纤维粉150～170份、黑木耳粉4～10份、枸杞粉4～10份、盐0.5～2份和木糖醇...
- 曹龙奎康子悦张学娟王维浩葛云飞
- 文献传递
