徐晓芬
- 作品数：37 被引量：32H指数：3
- 供职机构：光明乳业股份有限公司更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划上海市科学技术委员会资助项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
- 一种肠膜明串珠菌的水不溶性胞外多糖及其制备方法
- 本发明公开了一种肠膜明串珠菌的水不溶性胞外多糖及其制备方法。所述的水不溶性胞外多糖为一种主链由α-(1,6)糖苷键连接而成，支链由α-(1,3)和α-(1,4)糖苷键连接而成的葡聚糖，其中，糖苷键α-(1,6)∶α-(1...
- 鄢明辉吴正均韩瑨徐晓芬冯华峰
- 文献传递
- 一种富含果聚糖的膳食补充剂及其制备方法
- 本发明公开了一种富含果聚糖的膳食补充剂及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)将柠檬明串珠菌(Leuconostoc citreum)发酵菌种在番茄汁蔗糖培养基中发酵培养，得发酵液；(2)将所得发酵液离心取上清液，...
- 韩瑨高彩霞吴正钧徐晓芬刘振民
- 文献传递
- 一种类芽孢杆菌细菌素制剂的制备方法及其应用
- 本发明公开了一种类芽孢杆菌细菌素制剂的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)将类芽孢杆菌(Paenibacillus sp.)接种于培养类芽孢杆菌的培养基中，震荡发酵培养获得发酵液，将所得发酵液离心取上清液；(2)将...
- 吴正均郭本恒刘振民韩瑨徐晓芬
- 文献传递
- 一种富含水不溶性葡聚糖的番茄汁发酵饮品及其制备方法
- 本发明公开了一种富含水不溶性葡聚糖的番茄汁，番茄汁发酵饮品及其制备方法。该番茄汁制备方法包括如下步骤：将肠膜明串珠菌(Leuconostoc？mesenteroides)BD3749的发酵菌种接种于番茄汁蔗糖培养基中发酵...
- 韩瑨刘振民吴正均吴申懋徐晓芬
- 一种富含果聚糖levan的发酵乳饮料及其制备方法
- 本发明公开了一种富含果聚糖levan的发酵乳饮料的制备方法，其包括如下步骤：(1)将柠檬明串珠菌(Leuconostoc citreum)发酵菌种在脱脂乳蔗糖培养基中发酵培养，得发酵乳；(2)将所得发酵乳与含有甜味料和酸...
- 吴正钧韩瑨高彩霞徐晓芬刘振民
- 文献传递
- 一种肠膜明串珠菌冻干制剂及其制备方法和应用
- 本发明公开了一种肠膜明串珠菌冻干制剂及其制备方法和应用。其中所述的制备方法包括以下步骤：(1)将肠膜明串珠菌(L.mesenteroides)接种于番茄汁蔗糖培养基中，20‑35℃，100‑300rpm振荡培养8‑48小...
- 吴正钧郭本恒韩瑨刘振民徐晓芬
- 文献传递
- 右旋糖苷蔗糖酶的研究进展被引量：1
- 2016年
- 右旋糖苷蔗糖酶(dextransucrase)是一种典型的葡萄糖基转移酶,可利用蔗糖为底物合成右旋糖苷,而后者在医药、食品等领域用途广泛。从酶的来源、产量优化、制备方法和活性检测的角度总结右旋糖苷蔗糖酶的研究进展,并对其发展趋势进行的展望。
- 韩瑨吴正钧徐晓芬吴江
- 关键词：右旋糖苷活性检测
- 一种具有抑菌作用的膳食补充剂及其制备方法和应用
- 本发明公开了一种具有抑菌作用的膳食补充剂及其制备方法和应用。所述具有抑菌作用的膳食补充剂的制备方法，包括以下步骤：(1)将类芽孢杆菌(Paenibacillus sp.)接种于番茄汁培养基中震荡发酵培养获得发酵液；(2)...
- 韩瑨郭本恒刘振民鄢明辉徐晓芬
- 文献传递
- 肠膜明串珠菌BD1710在TSM中的产糖条件优化被引量：2
- 2015年
- 研究了肠膜明串珠菌BD1710(L.mesenteroides BD1710,CGMCC NO.6432)以TSM为基料时,接种量、初始p H、番茄汁浓度、蔗糖浓度、发酵温度对多糖产量的影响,同时,比较了肠膜明串珠菌BD1710在最优条件下发酵TSM和CDM的多糖产量,并对所获得的多糖组成进行了分析。结果表明:肠膜明串珠菌BD1710发酵TSM产多糖的最适条件分别为接种量2.0%(体积分数)、初始p H 7.0、番茄汁浓度100%(体积分数)、蔗糖浓度15%、发酵温度28℃。在优化条件下,肠膜明串珠菌BD1710的多糖产量最高可达32.15 g/L,与在CDM中多糖的产量相当。采用乙醇沉淀的方法从BD1710发酵TSM得到的多糖碳水化合物含量为97.54%,蛋白质含量为0.72%。因此,TSM可替代CDM来应用于明串珠菌合成多糖。
- 韩瑨吴正钧游春苹徐晓芬
- 关键词：TSM多糖葡聚糖
- 一种含低分子量左聚糖发酵乳的研究
- 2017年
- 试验制备出一种含低分子量左聚糖的发酵乳,并对所得的发酵乳产品进行酸度、黏度、持水性、感官评定和稳定性测试。研究结果表明,在21 d保质期内,与对照组相比,添加0.25%~0.5%低分子量左聚糖的发酵乳,持水性佳,酸度、黏度、口感和稳定性均能达到良好状态,是一种有潜力的功能性乳制品。
- 徐晓芬
- 关键词：发酵乳酸度黏度感官评定
