张昂
- 作品数：17 被引量：27H指数：4
- 供职机构：濮阳职业技术学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划河南省科技发展计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理农业科学文化科学更多>>
- 超微粉碎小麦麸皮的功能特性及应用研究进展被引量：4
- 2019年
- 小麦麸皮中的营养成分对人们的身体健康有重要作用,其经济价值也不可忽视。本文研究如何应用超微粉碎技术对小麦麸皮进行分析,增强小麦麸皮破碎性能,提高小麦麸皮的应用效果。
- 张昂
- 关键词：超微粉碎小麦麸皮功能特性
- 小麦麸皮挤压膨化工艺分析
- 2020年
- 小麦麸皮挤压膨化工艺分析是为了提高小麦麸皮自身营养以及使用效果,满足现阶段的社会发展,同时给我国农业发展带来积极影响。
- 张昂
- 关键词：小麦麸皮挤压膨化
- 农村地区食品安全监管配套制度的完善与落实被引量：1
- 2021年
- 在很长的一段时间里,农村食品安全监管工作一直被人们忽视,这在一定程度上加剧了农村食品安全问题的发生。虽然《食品安全法》已经颁布,但在农村地区的实施效果依然不理想。近几年农村地区的食品安全事件依然频发,严重危害了人民群众的身体健康,也影响到了社会经济的发展。虽然国家加强了监管,更新了相关的监测技术,但具体应用在农村地区后依然存在着制度不配套、不完善的情况。面对这种情况,本文将具体探讨如何完善并落实农村地区的食品安全监管配套制度。
- 张昂
- 关键词：食品安全监管
- 小麦膳食纤维的生理学功能及其应用研究被引量：3
- 2019年
- 膳食纤维具有多种生理功能,被认定为人类的第七大营养素,以小麦加工副产物麸皮为原料提取膳食纤维,不仅原料来源充足,供应稳定,而且制成的膳食纤维粉作为各类功能食品配料,不仅可以改善食品外形和口感而且赋予食品多种保健功能,发展前景广阔,市场潜力巨大,加快实现麦麸膳食纤维产业化,对于提高麦麸附加值、改善我国居民膳食结构,降低多种慢性病的发生率都具有重要意义。
- 张昂
- 关键词：膳食纤维食品补充剂生产技术研究
- 一种用于食品的成分检测辅助装置
- 本发明涉及食品检测技术领域，且公开了一种用于食品的成分检测辅助装置，包括箱体，箱体的内侧固定安装有进料罐，进料罐的上表面活动安装有掀盖，且进料罐的内部设置有处理装置，掀盖的左侧且在进料罐的上方固定安装有水筒，进料罐的底端...
- 李晓倩王海英张建鹏吴春昊张昂马艳华宋艳红张伟芳郭培军刘殿锋陶令霞
- 河南省农业高质量发展水平评价及提升路径研究
- 2023年
- 农业是国民经济的重要支柱,实现农业高质量发展对于促进农民增收、保障粮食安全和实现可持续发展具有重要意义。河南省农业发展目前存在着区域发展不平衡、农业结构不合理等问题。要从科技创新、产业升级、农村一体化发展、生态环境保护等方面着手,大力提升河南省农业高质量发展水平。
- 张昂
- 关键词：农业指标体系
- 一种桃离体与植株再生培养方法及其应用
- 本发明涉及一种桃离体与植株再生培养方法及其应用，包括：1).取桃新稍，去叶片，消毒后获得0.5cm～1cm的单芽茎段并接种于启动培养基中进行培养；2).待新稍长至3cm～4cm时，将其接种于增殖培养基中进行增殖培养；3)...
- 张建鹏尚霄丽张严凡郭培军马艳华谷延泽李涵王俪睿王洪习管志涛张昂朱学文陶令霞李晓倩吴俊琢赵俊杰孙小玲何多丰
- 文献传递
- 河南省农村食品安全问题及治理对策被引量：2
- 2018年
- 通过调查河南省农村食品安全现状及存在的各种问题,分析其原因是农村地区由于区域的经济不均衡,加之经济水平落后,农民食品安全意识薄弱等,导致食品的安全问题愈发凸显;解决农村食品安全问题的关键是要促进农村经济发展,然后建立规范化的农贸市场,提升土地监管力度,推行大规模、集约化养殖业等措施,从而才能在根本上解决农村食品安全问题。
- 张昂
- 关键词：农村食品安全环境保护
- 不同添加剂对荞麦-小麦面团及馒头品质的影响
- 2022年
- 探究不同添加剂对荞麦-小麦面团及馒头品质的影响。结果表明:脱脂豆粉和谷氨酰胺转氨酶能够改善荞麦-小麦面团的筋力,其中脱脂豆粉主要提升面团的吸水率、延长形成时间和稳定时间,当其添加量为1.5%(以小麦、荞麦复配粉质量计,下同)时,延伸性和阻力达到平衡,感官评分最高;而谷氨酰胺转氨酶改善粉质特性的趋势与脱脂豆粉相同,但拉伸特性较差,当其添加量为0.10%时,感官评分最高;α-淀粉酶能够改善面团的组织结构,当其添加量为0.15%时,感官评分达到最高。
- 张昂
- 关键词：脱脂豆粉谷氨酰胺转氨酶Α-淀粉酶
- 复合改良剂对速冻水饺冻裂率的影响被引量：2
- 2018年
- 水饺是我国传统美食,随着工业化食品制作技术的革新,速冻水饺因其卫生、便捷、营养丰富而备受青睐。但冻裂是速冻水饺生产中的主要质量问题,通过分析速冻水饺冻裂问题的相关因素,并从复合改良剂的应用中来改善其抗冻性能。结果表明,变性淀粉5%、硬酯酰乳酸钙-钠0.2%、抗坏血酸0.025%、复合磷酸盐0.25%等的合理配比,有助于改善速冻水饺的冻裂率水平,提升速冻水饺质量。
- 张昂
- 关键词：速冻水饺复合改良剂冻裂率
