柴文杰
- 作品数：4 被引量：14H指数：2
- 供职机构：新疆大学生命科学与技术学院更多>>
- 发文基金：自治区科技支疆项目计划新疆维吾尔自治区科技支疆项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 红枣渣-小麦粉混合粉干燥特性研究及其数学模型的构建
- 2015年
- 研究了热风温度、风速、物料薄层厚度、辅料添加量、物料颗粒度对红枣渣-小麦粉混合粉热风干燥特性的影响,采用半理论方程,半经验方程和经验方程拟合试验数据,得到了红枣渣-小麦粉混合粉热风干燥的最适数学模型。试验结果表明:红枣渣-小麦粉混合粉热风干燥过程的最适模型为半理论方程单项指数模型。
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- 关键词：热风干燥数学模型
- 马齿苋籽粕蛋白功能性质分析及应用
- 2015年
- 以马齿苋籽粕蛋白为原料,以持水性等蛋白质功能性质和HLB值为指标,对马齿苋籽粕蛋白的功能性质进行了研究,并考察了马齿苋籽粕蛋白对核桃乳浊液稳定性的影响。结果表明:马齿苋籽粕蛋白的持水性和起泡性均低于大豆分离蛋白,但持油性略高,且乳化性和乳化稳定性远高于大豆分离蛋白;经分析测定马齿苋籽粕蛋白的HLB值为11,其在核桃乳浊液中单独使用的最适添加量为5 mg/g,沉淀率为0.034 g/m L;混合乳化剂的最优配方为,马齿苋籽粕蛋白、Tween-80和Tween-20的质量分数分别为55%、26%和19%,此混合乳化剂最适添加量为4 mg/g。说明马齿苋籽粕蛋白具有一定的乳浊液稳定性。
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- 关键词：功能性质HLB
- 昆仑雪菊原花青素对四氯化碳致小鼠肝损伤的保护作用被引量：9
- 2018年
- 本文研究了昆仑雪菊原花青素(KCPC)对四氯化碳(CCl4)致小鼠急性肝损伤的保护作用。采用CCl4建立肝损伤模型,观察KCPC对肝损伤小鼠肝脏病理变化和肝脏指数等的影响;检测小鼠丙氨酸转氨酶(ALT)、天冬氨酸转氨酶(AST)水平和超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性及丙二醛(MDA)含量;采用Fe2+-Vc诱导线粒体细胞膜肿胀,分析KCPC对抑制线粒体肿胀的作用,并检测琥珀酸脱氢酶(SDH)活性。结果表明,KCPC中剂量组及高剂量组绝大部分肝组织结构正常,而模型组的小鼠肝组织出现病变坏死,而且血清中ALT、AST显著上升(p<0.01)。此外,KCPC高剂量组(800 mg/kg)的ALT、AST活性分别比模型组降低了82.46%和69.41%,且SOD、GSH-Px活性分别增加了101.08%和92.13%(p<0.01),MDA含量降低了45.16%(p<0.01)。KCPC还具有一定抑制线粒体肿胀的能力,且400mg/kg剂量组的SDH活性为模型组的1.22倍。上述结果表明,KCPC对CCl4诱导的小鼠肝损伤具有保护作用,其机制可能与提高抗氧化酶的活性有关。
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- 关键词：肝损伤线粒体
- 模糊数学法评判红枣渣-小麦混合粉加工工艺被引量：5
- 2016年
- 为了选择一种较好的干燥工艺用于湿粉的干燥,选取色泽、颗粒度、组织状态、滋味为评价因素。通过确定各因素合理的权重,对四种湿红枣渣-小麦混合粉的干燥工艺得到的样品进行了模糊数学综合评价。模糊矩阵的综合评价结果表明:在四种湿红枣渣-小麦混合粉干燥工艺中以干燥工艺Ⅲ制得的产品综合评价最高,即红枣渣与小麦粉混合比例1︰2.5,热风温度70℃,热风风速2.0 m/s,物料铺层厚度15 mm,物料颗粒度为20目,测定在此条件下生产的红枣渣-小麦混合粉的化学成分和速溶性指标,结果表明加入红枣渣后小麦混合粉的润湿性和分散性明显提高。
- 赵正梅柴文杰迪拉热木.热黑木敬思群
